LINK DELLA RICETTA: https://www.unafamigliaincucina.com/panettone-veloce/
INGREDIENTI per lo stampo da 1 kg:
Per il poolish
60 g farina manitoba W 460 o W500
60 g acqua
15 g lievito di birra fresco (oppure 5 g di quello secco)
Mix di aromi
25 g miele
scorza di due arance
scorza di un limone
1 bacca di vaniglia (o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)
Per l’impasto
400 g farina manitoba W460
110 g acqua
5 g sale
110 g zucchero
110 g burro
4 tuorli medi
200 g gocce di cioccolato (per la farcia)
Link per lo Stampo di carta: https://amzn.to/3h2LY2b
Link per Spillone Inox: https://amzn.to/3DwqWhS
Link per Sacchetti alimentari per conservarlo: https://amzn.to/4ph6RUL
Link per la ricetta del panettone con uvetta: https://www.unafamigliaincucina.com/panettone-veloce-con-uvetta-adatto-a-tutti-e-pronto-in-giornata/
Link per la video ricetta del pandoro veloce:
Link per la videro ricetta della crema al mascarpone senza uova crude:
Link ricette per riciclare gli albumi:
https://www.unafamigliaincucina.com/torta-di-albumi/
https://www.unafamigliaincucina.com/ciambella-di-albumi/
https://www.unafamigliaincucina.com/tegole-valdostane/
📖 Il mio LIBRO: https://amzn.to/452abKD
👉🏻 La mia impastatrice: https://bit.ly/4oAdeTp acquistando la nuova Cooking Chef Kenwood e utilizzando il codice FEDERICA25, riceverete in OMAGGIO 3 accessori esclusivi del valore di 600 euro 🎁 e avrete anche il 20% di sconto su tutti gli altri accessori Kenwood!
Seguimi anche su IG: https://www.instagram.com/una_famiglia_in_cucina/
Seguimi anche su TIK TOK: https://www.tiktok.com/@una_famiglia_in_cucina
CAPITOLI:
00:00 Presentazione
01:24 Ingredienti
02:12 Biga
03:04 Impasto
08:14 Formatura panettone
09:38 Lievitazione
10:26 Cottura
11:44 Conservazione
23 Comments
Proverò questa ricetta speriamo che ci riesco
ciao , ho seguito per filo e per segno la ricetta , gli ingredienti come in ricetta , ma ? ma i risultato non e stato lo stesso , in realta' quello che la maggioranza di voi nasconde e' la descrizione dei prodotti usati , come il tipo di farina specifica per il panettone 1° , il tipo di zucchero usato 2° , il burro ? il burro sicuramente non si trova in commercio perche' il burro usato in pasticceria ha caratteristiche precise 3° , siate piu' corretti ,
Ciao, dato che mi sto mettendo all'opera e ho dimenticato le uova in frigo, essendo fredde compromette la riuscita del panettone?
Grazie
Un ora in forno in mezzo crudo 😢
Ho fatto il tuo pandoro, spettacolare!! Grazie, complimenti e tanti auguri di buon natale
Ho fatto ieri i panettoni ed è venuto uno schifo nonostante abbia seguito tutti i passaggi e rispettato le dosi, un prodotto finale senza sapore, non sa di niente e sinceramente buttare via ingredienti e tempo non fa per me, un impasto all' inizio grumoso ( inspiegabile) e impossibile da incordare. Un ORRORE mai più.
Questa ricetta mi ha convinto perché è veloce proverò a farla. io ho una planetaria e una spirale penso proverò farne 4 con la spirale penso sia più adatta
Fatto seguito tutte le istruzioni la lievitazione fatta in microonde ho il programma x la lievitazione dolci. Ma quando l ho tagliato non era sfogliato ma più compatto nonbriescoba capire come mai
Io desidero congratularmi con te perché ho fatto un panettone stupendo e gustoso grazie a te.
Grazie per il tuo splendido lavoro e per tua ricetta impeccabile.
Fatto l'anno scorso e mi si è rotta la cupola una volta girato, ma il gusto era molto buono. Ci ho riprovato quest'anno prendendo la farina giusta e cercando di ripensare agli errori passati.. Una bomba! Sembrava un panettone comprato, grazie mille 😍
Ciao, ho provato qualche giorno fa ed è venuto bello e buonissimo. L’unico errore è stato il contenitore troppo piccolo!
Comunque abbiamo apprezzato anche quello sbordato!
Oggi l’ho rifatto dividendo l’impasto su due contenitori da 1/2 kg. Poi ti dirò come sono venuti!
Grazie 🤩
Posso usare del latte al posto dell'acqua (magari anche solo una parte senza sostituirla tutta) nella biga o nell'impasto finale?
un grand salut de l'algeria brava
Buongiorno ottima ricetta ho appena replicato.. quanti giorni si mantiene in banca messo in busta ben chiuso?
Anche per me è la prima volta che ti seguo. Amo sperimentare nuove ricette. Certamente proverò il panettone. Grazie per la chiarezza con cui viene spiegata la ricetta.
Anche per me è la prima volta che ti seguo. Amo sperimentare nuove ricette. Certamente proverò il panettone. Grazie per la chiarezza con cui viene spiegata la ricetta.
Ciao, ho amato subito la tua ricetta e ho provato a farlo due volte. Dopo aver messo la prima metà delle uova l'impasto si ammorbidisce troppo e si sfalda. Ieri non l'ho più recuperato oggi ho aggiunto farina… Mi sai dire perchè mi succede questo? Sono una neofita e vorrei capire cosa sbaglio. Grazie 😊
На вид сухой мякиш
В каком месте он сырой? Он прекрасно пропекся
Bravissima Federica!! Ricetta semplice il mio panettone è riuscito bene
Io ogni volta che ho provato a farlo quando lo giro si rompe 😢
Lo metti a lievitare una volta messo nello stampo coprendo con pellicola?
Bellissimo ! 😮