#AlgerianFoodWeek26 🇩🇿
#AzerbaijanAlgeria
#EmbassyofAlgeriainAzerbaijan
Mchewek aux amandes (gateau sans gluten).
Миндальный Мчевек (безглютеновый десерт )
Les ingrédients :
250 g de beurre ramolli
3 cuillères à soupe de sucre semoule
4 jaunes d’œuf
100 g d’amandes en poudre dorée à la poêle
100 g de maïzena
1 cuillère à soupe de vanille
1/2 sachets de levure chimique
180 g de farine
Amandes concassées
4 Blancs d’œuf
Простой и быстрый рецепт миндального мчевека, или лемчевека, восхитительного алжирского десерта без глютена.
Эта классическая алжирская выпечка — идеальное полезное лакомство без муки.
Приготовленный из миндальной муки с добавлением лимонной цедры, он получается невероятно мягким и ароматным. Миндальный мчевек — это простой десерт,который можно приготовить для празднования больших праздников, таких как Ид аль-Фитр или свадьбы, или просто чтобы порадовать гостей во время кофе-брейков или послеобеденного чаепития!
Ингредиенты:
250 г размягченного сливочного масла
3 столовые ложки сахарной пудры или песка
4 яичных желтка
100 г молотого миндаля, обжаренного на сковороде
100 г кукурузного крахмала
1 столовая ложка ванильного экстракта
1/2 пакетика разрыхлителя
180 г муки
На декор:
Измельченный миндаль
4 яичных белка на обволакивание печений
Приготовление:
Смешайте мелко измельченный миндаль с сахаром и тертой лимонной цедрой.
Добавьте яйца по одному, замешивая тесто до получения гладкой и однородной массы.
Оставьте тесто на 15 минут.
Сформируйте шарики размером с грецкий орех, обмакните каждый в яичный белок и обваляйте в миндальной крошке.
Положите половинку сладкой вишни в центр каждого печенья.
Разложите печенье на смазанном маслом противне и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C (350°F) в течение 10 минут.
Печенье готово, когда снизу оно станет розовым.
После выпечки печенье становится хрупким, поэтому дайте ему полностью остыть, прежде чем снимать с противня.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Как бланшировать миндаль?
Для тех, кто не знает, бланширование миндаля — это просто удаление тонкой коричневой кожицы, покрывающей его. Это довольно просто:
Расколите скорлупу миндаля, чтобы извлечь ядро вместе с тонкой коричневой кожицей. Давно я узнала один трюк: замочите миндаль в скорлупе в подсоленной воде. На следующий день слейте воду и дайте миндалю высохнуть на воздухе. Скорлупа потрескается, и миндаль будет легче расколоть.
Вскипятите достаточно воды, чтобы полностью покрыть весь миндаль, добавьте миндаль и бланшируйте его не менее 4 минут.
Слейте воду и дайте миндалю немного остыть, чтобы не обжечься.
Сожмите каждый миндаль между большим и указательным пальцами за закругленную часть ядра, и он легко отделится от кожицы. Дайте бланшированному миндалю высохнуть не менее 24 часов, или дольше, в зависимости от температуры и влажности в помещении. Если миндаль не полностью высох, он заплесневеет, если его ненадолго оставить в покое перед измельчением в порошок, а если измельчить его до полного высыхания, то мелкого порошка не получится.
#Mchewek
#cookies
#algeriancookies
#algerianfood
#algeriandessert
#dessert
#AlgerianHomeChef
#AzeriHomeChef
#Azersud
#LeBest
#Oriflame
#selhome
#Ilgim
#Millennium
#Aquavita
#ButaAgro
#BaristicaCoffe
Dining and Cooking