Hamsinin en yakıştığı tariflerden biri: Hamsili Pilav 🐟
Karadeniz mutfağının bu klasik lezzeti; pirincin aroması, baharatlar ve hamsinin uyumuyla ortaya çıkan tam bir sofra yemeği.
Kısa sürede hazırlanan, doyurucu ve geleneksel bir tarif arayanlar için birebir.
Bu videoda hamsili pilavın en iştah açıcı halini izliyorsunuz.
#hamsilipilav #karadenizmutfağı #hamsitarifi #balıkyemekleri #türkyemekleri #evyemekleri
#shortsyemek #yemekvideosu
#geleneksellezzet #balıkseverler
1 Comment
Malzemler:
Yarım kilo hamsi – ayıklanmış- açılmış
½ çay bardağı zeytinyağı
1 adet soğan – brunoise doğranmış
1 su bardağı baldo pirinç
Tuz, Karabiber,
Yarım tatlı kaşığı yenibahar,
1 tatlı kaşığı kuru nane,
½ çay bardağı kuş üzümü – suda beklemiş
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 adet defne yaprağı
su
8-10 dal dereotu
Tereyağı – kabı yağlamak için
Üzeri için Malzemeler:
2 dilim limon
Tereyağı
Hazırlanışı:
Ayıklanmış hamsilerin orta kılçıklarını çıkartın.
Bol suda iyice yıkayıp süzgece alın ve fazla suyunun süzülmesini sağlayın.
Pilav için;
Kuş üzümünü bir kaseye alın ve üzerine sıcak su ilave edip bekletin.
Pilav tenceresine zeytinyağını koyun.
İnce yemeklik doğranmış soğanları ilave edip yumuşayana kadar soteleyin. Yıkanmış pirinci ilave edip kavurmaya devam edin.
Tuz, karabiber, kuru nane, yenibahar, suyunu süzdüğünüz kuş üzümü, toz şeker ve defne yaprağını ilave edip bir iki defa karıştırın.
Suyunu ilave edin ve tencerenizin kapağını kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakın.
Dereotunu ince ince kıyın ve pişen pilava ilave edip bir tur çevirin.
Demlenmeye bırakın. Fırın kabını tereyağı ile yağlayın.
Hamsilerin derili kısımları alta gelecek şekilde sırt sırta dizin, hafif birbirlerinin üzerine gelmesine dikkat edin.
Kabınızın taban kısmını da hamsiyle iyice kapatın. Tuz ve karabiber serpiştirin. İçine hazırladığınız pilavdan koyun ve kenarlardan sarkan hamsilerle iyice kapatın.
Pilavın üzerini de hamsiyle kapatın.
Hamsilerin üzerine tuz, karabiber serpin ve limon dilimlerini dizin.
Üzerine küçük parçalar halinde tereyağı bırakın ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 – 35 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.
Afiyet Olsun 🤩