Gelatinous Beef Bone Broth

Gelatinous Beef Bone Broth – I used a 6 quart Instant Pot for the pressure cooking.
Rich in Collagen

Ingredients:
1Kg Beef Marrow Bones
1Kg Oxtail
3 Carrots, roughly chopped
2 Celery stalks, roughly chopped
2 Onions, roughly chopped
1 Leek, cut in halve lengthwise
1Garlic bulb, cut in halve to expose garlic
2 Bay leaves
10 Parsley sprigs
2 tsp Peppercorns
1 tbsp Apple cider vinegar
Salt to taste

Place beef bones, carrot, celery, onions, leek and garlic onto a non-stick baking tray. Bake at 200 °C for 15-20 minutes, or till lightly brown. Transfer the bones and vegetables to the Instant Pot. Add the remaining ingredients and cover with water. Pressure cook for 2 hours. Strain broth and allow to cool.

Use cup size containers for storage. Makes it very convenient if you drink a cup regularly. Broth will have a thick fat layer that will harden and give a nice airtight seal. Easily keeps for at least 2 weeks in fridge. Can also be frozen.

Enjoy.

Бульон из говяжьих костных костей. Богат коллагеном.

Ингредиенты:
1 кг костей из говяжьего костного мозга
1 кг бычьего хвоста
3 моркови, крупно нарезанные
2 крупно нарезанных стебля сельдерея
2 крупно нарезанные луковицы
1 лук-порей, разрезанный пополам вдоль
1 Головка чеснока, разрезанная пополам.
2 лавровых листа
10 веточек петрушки
2 ч.л. перца
1 столовая ложка яблочного уксуса
Солить по вкусу

Выложите говяжьи кости, морковь, сельдерей, лук, лук-порей и чеснок на противень с антипригарным покрытием. Выпекать при 200 ° C 15-20 минут или до светло-коричневого цвета. Переложите кости и овощи в кастрюлю быстрого приготовления. Добавьте остальные ингредиенты и залейте водой. Готовьте под давлением в течение 2 часов. Бульон процедить и дать остыть.

Используйте размер чашки для хранения в холодильнике. Это будет более удобно для использования и разогрева. Можно хранить в холодильнике до 2х недель, можно так же заморозить.