Mom’s Recipe for Algerian Bread ‘Matlou3’

#algerian​​​​​​​ #cooking​​​​​​​
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IG: shakshouka.dz

Recipe/Recette:
4 cups fine semolina
2 cups flour
Up to 3 cups warm water
2 tbsp yeast
1 tbsp sugar
1 tbsp salt
Nigella seeds (optional)
Toasted sesame seeds (optional)
Vegetable & olive oil

4 mesures semoule fine
2 mesures farine
Jusqu’à 3 mesures d’eau tiède
2 càs levure
1 càs sucre
1 càs sel
Graines de nigelle (facultatif)
Graines de sésame grillées (facultatif)
Huile végétale et huile d’olive
* 1 mesure= ~ 250g/250ml