Rose Water Rice Pudding
Serves 3 for dessert
Ingredients:
3 rice burgers
2 cups milk
½ cup heavy cream
½ of a vanilla bean
3 eggs
¼ cup honey
¼ tsp. salt
2 T Grand Marnier
3 T rose water
1 T rose jam
10 pistachio nuts
Directions:
Place the rice burgers in ramekins (or Spanish cazuela cooking pots.) Lightly cover with plastic wrap and heat in the microwave for 1½ minutes. Or (even better) thaw naturally.
Until the mixture reaches room temperature, in a pan, heat the milk, heavy cream and ½ of the seeds scraped from a vanilla bean as well as the pod.
In a bowl, vigorously whisk together the eggs, honey and salt until frothy or until little bubbles appear.
Continue to whisk while slowly pouring in the contents of the pan into the bowl.
Strain the mixture into another clean bowl. Pour on top of the heated (or naturally thawed) rice burgers. Torch (with propane gas) the surface of the pudding with heat until bubbles appear.
Set the cazuela cooking pots or ramekins in a steamer basket without the lid. To avoid beads of moisture, cover with a linen kitchen towel and steam for 10 minutes.
Once removed from the heat, refrigerate and cool for 6 hours.
Before serving, mix together the rose water and rose jam. Pour the syrup over the pudding.
If preferred, the syrup can also be poured over warm rice pudding and enjoyed.
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作り方
型にする容器（カスエラ）にRVを乗せて軽くラップをかけて電子レンジで１分半温める。もしくは自然解凍の方がベター。
鍋にミルク、ヘビークリーム、バニラビーンズのさやから種をこそげ取ったものとさやも入れて人肌くらいまで温める。
ボウルに卵、ハチミツ、塩を泡立て器でよく混ぜておく。
鍋の中身を少しづつボウルに注ぎながら、よく混ぜる。
それをこして、RVの入ったカスエラに注ぎ入れて、泡をバーナーの火で取り除く。
蒸し器にカスエラをセットしたら，中火で蓋をずらし、水滴が落ちないように布でカバーして１０分間蒸す。
粗熱が取れたら、冷蔵庫で６時間冷やし、サーブする前にローズウォーターシロップをかけてピスタチオをのせて出来上がり♫
お好みで、ライスプディングを冷蔵庫で冷やさずに温かいままシロップをかけて、お召上がり下さい。