いちごのショートケーキの作り方 Strawberry Shortcake｜HidaMari Cooking

四角いいちごのショートケーキのレシピです。
スポンジケーキにはシロップを打ち、間に生クリームを挟んでシンプルに仕上げました。
余った生クリームにいちごパウダーを混ぜて濃いいちご味のクリームを絞れば華やかに美味しく出来上がります。

▷材料：
■スポンジケーキ
全卵　２個
グラニュー糖　６０ｇ
薄力粉　６０ｇ
無塩バター　１５ｇ

■シュガーシロップ
グラニュー糖　２０ｇ
お湯　４０ｍｌ

■ヨーグルトクリーム
生クリーム　２００ｍｌ
無糖ヨーグルト　１００ｇ
グラニュー糖　３０ｇ
いちごパウダー　６ｇ

いちご　１６～２０個

▷作り方：
１．スポンジケーキを作る。ボウルに全卵２個、グラニュー糖60gを入れて、砂糖と卵をよく混ぜる。ボウルの底を湯煎に当てて卵液を30〜35℃まで温める。

２．無塩バター15gを溶かしておく。

３．①の卵液を白っぽくふんわりするまでしっかり泡立てる。薄力粉60gをふるって加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

４．②で溶かしたバターに③の生地をひとすくい加えて混ぜ、③に戻して均一になるまで混ぜる。

５．15cm×15cmの型にクッキングシートを敷き、生地を流し入れる。170℃に予熱したオーブンで25〜30分焼く。

６．焼き上がったら型から外して冷ます。

７．シュガーシロップを作る。グラニュー糖20gにお湯40mlを合わせて砂糖を溶かし、冷ましておく。

８．いちごの準備：いちごは水洗いして水気を拭き取り、ヘタを取り除いて5mm程度の厚さにスライスする。

９．冷ましたスポンジはクッキングシートを剥がして13mmの厚さにスライスする。

１０．ヨーグルトクリームを作る。ボウルの底を氷水に当てて、生クリーム200ml、無糖ヨーグルト100g、グラニュー糖30gを加えて筋が残る程度にホイップする。

１１．組み立て：スポンジケーキにシロップを軽く打ち、ヨーグルトクリームを伸ばす。スライスしたいちごを並べ、いちごの隙間をクリームで覆うように伸ばし、スポンジケーキを重ねる。同じ工程をもう一度繰り返し、ケーキ全体を薄くクリームで覆い、次の工程まで冷蔵庫で冷やす。

１２．残ったヨーグルトクリームにフリーズドライいちごパウダー6gを加えて、均一になるまで混ぜていちごクリームを作る。星口金をセットした絞り袋に入れて冷蔵庫で冷やす。

１３．⑪の四辺をナイフでカットして整え、４等分にカットする。ヘタを取ったいちごを対角線上に置き、いちごクリームを絞り、完成です。

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▷HidaMari Cookingについて：
2017年からお菓子を作り始めました。
ひだまりクッキングという名前は、動画を見てくれた人が
ひだまりに包まれているような温かい気持ちになってもらえたら嬉しいなと思ってつけました。
いつも素敵なコメントありがとうございます。
あなたの一日が素敵な日になりますように。

#ショートケーキ #かわいい