버섯 리조또입니다. 크림, 치즈, 마늘? 등 없이 버터, 파르미지아노 레지아노 치즈만 사용한 현지식 리조또입니다. 이탈리아 현지쌀에서 나오는 전분으로 자연스럽게 크리미한 질감을 만들어내는게 특징인 리조또입니다. 한국에는 관세법 때문에 아르보리오쌀을 구하기가 쉽지 않은데 직구를 통해서 구입하실 수 있고, 뭔가 파스타 같은 매력이 있어 색다르지만 친숙한 그런 음식이 아닐까 싶습니다 😁
아르보리오쌀(리조또용 이탈리아쌀)
리조또용 육수(버섯 육수)
-치킨스톡
-물
-건표고버섯
-양파
-버섯 스크랩
-마늘
-통후추
-건다시마
-월계수잎
-표고버섯
-올리브 오일
-버터
-파슬리
-타임
-화이트 와인
-파마산 치즈