IL PRANZO DI NATALE DAGLI ANTIPASTI AL DOLCE | La mia proposta per stupire i vostri cari

Buongiorno a tutti, spero tutto bene, per chi non mi conosce ho pensato di proporre un’idea per un menu per le feste, ma ci sono anche tanti video con diverse proposte sul mio canale, ISCRIVITI gratuitamente per non perderle e trovarle al momento del bisogno, inoltre puoi condividere con gli amici e mettere un mi piace se hai trovato il video interessante.

Ora la lista degli ingredienti per ogni proposta.
🔹 GLI ANTIPASTI 🔹

INGREDIENTI NUMERO 1:
🔹 pane bianco
🔹 mortadella (fetta un pò più spessa)
🔹 crema di gorgonzola
🔹 paté di olive verdi (si può anche fare in casa frullando le olive verdi con un filo di olio evo)
🔹 insalata
🔹 olive verdi

INGREDIENTI NUMERO 2:
🔸 baguette
🔸 spianata calabra
🔸 crema di Philadelphia e peperoni in agrodolce frullati
🔸 peperoncino piccante farcito con tonno
🔸 olive nere

INGREDIENTI NUMERO 3:
🔹 pane bianco
🔹 crema di Philadelphia e peperoni in agrodolce
🔹 caprino fresco vaccino
🔹 salame dolce
🔹 olive nere

INGREDIENTI NUMERO 4:
🔸 pane bianco
🔸 maionese
🔸 prosciutto cotto
🔸 formaggi9 a fette

INGREDIENTI NUMERO 5:
🔹 pane bianco
🔹 maionese
🔹 surimi di granchio
🔹 salmone affumicato
🔹 gamberetti conditi con sale, olio evo e limone

🔸 LE CRESPELLE AI FUNGHI E PROSCIUTTO 🔸

INGREDIENTI PER 15/16 CRÊPES:
3 uova intere – 400 ml di latte intero fresco – 180 g di farina – 15 g di burro fuso – 2 pizzichi di sale

INGREDIENTI PER BESCIAMELLA:
400 ml di latte intero fresco – 40 g di burro – 40 g di farina 00 – sale e noce moscata q.b.

INGREDIENTI PER I FUNGHI PORCINI TRIFOLATI:
300 g di funghi porcini (io ho usato quelli surgelati) – 15 g di olio extravergine – 15 g di burro – uno spicchio di aglio – 1 filetto di acciuga – sale e pepe q.b. – prezzemolo q.b.

■ SPEZZATINO DELLA VAL PUSTERIA ■

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
700 g di carne di manzo
5 cipolle dorate di medie/piccole dimensioni
1 spicchio d’aglio
un bicchiere di vino rosso
2 cucchiai di farina + acqua q.b.
1 cucchiaio di passata di pomodoro
1 cucchiaino di cucino, maggiorana, rosmarino e alloro
sale, pepe e paprika dolce q.b.
olio extravergine per rosolare

STRUDEL DI MELE

Per la pasta:
✅ 125 g di farina 350 ww
✅ 75 g di acqua
✅ 10 g di olio di semi
✅ 1,5 g di sale

Per il ripieno:
✅ 750 g di mele renette o golden
✅ 40 g di uva sultanina
✅ 100 g di savoiardi sbriciolati
✅ 25 g di pinoli
✅ 20 g di noci sgusciate
✅ 50 g di albicocche secche
✅ 35 g di zucchero
✅ 80 g di confettura di albicocche
✅ 60 g dì pangrattato
✅ 25 g di burro fuso
✅ 40 g di rhum
✅ cannella q.b. e scorza di limone grattugiata

Trovate anche i singoli video delle ricette proposte in forma più dettagliata sul canale, in più potrete cercare le ricette che desiderate consultando le mie playlist già suddivise per argomenti.
Spero passiate dei sereni giorni di festa con i vostri cari, io vi saluto caramente e vi ringrazio per il supporto che mi date seguendomi. Vi auguro un buon Natale e un anno nuovo pieno di felicità.
Prenderò qualche giorno di riposo per stare con la mia famiglia, ci rivediamo subito dopo Natale con tantissime nuove ricette… Ciao

#cooking #cucinaitaliana #ricette #food #foodblogger #cookingathome #foodie #foodies #tasty #tastyfood #tastyrecipes #hungry #ricetta #recipe #recipes #natale #italianfood #appetizers #primipiatti #menu #eating #cucinare #dolci

Buongiorno da Francesca Ecco la mia proposta per un menù partiamo dagli antipasti che saranno misti gli ingredienti li troverete scritti anche sotto al titolo in descrizione con un mattarello presso bene una fetta di pane bianco ricavo delle formine spalmo la crema di Gorgonzola su una base ci Adagio una foglia di

Insalata che ho tagliato a misura e un po’ di paté di olive verdi chiudo con dell’altro pane un velo ancora di crema di Gorgonzola arrotolo una fettina di mortadella a cui dato una forma rettangolare prendo uno stecchino infilzo un’oliva verde la mortadella e poi fermo il tutto procedo con le

Altre taglio delle fettine di pane Ho tritato dei peperoni in agrodolce e li mescolo con un po’ di Philadelphia bianco distribuisco poi sulle fettine di pane [Musica] arrotolo la fetta di spianata Calabra Quindi con lo stecchino prendo un’oliva nera il peperoncino piccante ripieno di tonno e [Musica]

Mescolo la crema di peperoni rimasta a un Caprino fresco appiattisci sempre la fetta di pane e ricavo dei rettangoli spalmo il primo strato di crema di formaggio e peperoni poi chiudo con il pane e procedo con il secondo strato taglio una sola parte dell’oliva arrotolo la fettina di salame e la vado

A fissare con l’oliva nera fermo il tutto con lo Stecchino [Musica] con i ritagli vado a creare questi Canapè semplici quindi spalmo un po’ di magionese metto del prosciutto cotto del formaggio a fette chiudo altro prosciutto cotto e chiudo ancora con dell’altro pane ricavo con uno stampino dei piccoli

Canapè spalmo un po’ di maionese e termino con una stellina di formaggio sempre a fette per un buon risultato oltre che gli ingredienti di qualità è bene variare con le forme e con i sapori ti invito a iscriverti subito al canale per non perdere le ricette che ho già pubblicato e quelle

Che usciranno troverai tante idee utili per queste feste ma ma non solo per queste ultime tartine vado sempre a pressare il pane ricavo delle [Musica] forme spalmo un velo di maionese srotolo una fettina di surimi di granchio e do la forma del pane sul quale poi andrò a appoggiarla [Musica]

Termino la farcitura con tre gamberetti conditi con olio sale e limone quindi poi chiudo con dell’altro pane dove ho già Spalmato della maionese per finire do la stessa forma a una fetta di salmone e ce l’appoggio sopra un punto di maionese un altro gamberetto con lo stecchino prendo i

Suimi di granchio che ho tagliato a pezzetti e vado a fermare il tutto e questa è la mia proposta per l’antipasto Spero di essi stata utile ora possiamo passare a un primo piatto comodo da preparare prima le crespelle con funghi e prosciutto verso in una ciotola le uova

Intere il sale e un goccio del latte comincio a sbattere e unisco la farina in due volte facendola assorbire bene l’impasto così da ottenere un composto liscio e senza grumi la farina è stata inglobata completamente aggiungo lentamente il latte otterremo così la pastella [Musica] perfetta per ultimo il burro fuso

Amalgamo e copro e faccio riposare per almeno 15 minuti ci dedichiamo quindi alla besciamella e ai funghi [Musica] trifolati sciolgo il Burr fuso con la noce moscata e verso poi tutto in una volta la farina mescolo per un minuto quindi Posso unire anche il latte non c’è bisogno di aggiungerlo pian piano mescolo

[Musica] bene aggiungo per ultimo il sale faccio sciogliere e sempre mescolando porto a fine cottura la salsa si è addensata possiamo spegnerla e tenerle da parte Nel frattempo ci dedichiamo ai funghi trifolati olio stra vergine in una padella un po’ di burro il filetto di acciuga che esalterà il gusto dei

Porcini e lo spicchio d’aglio Rosolo quando l’acciuga si sarà sciolta posso aggiungere i funghi che devono essere ancora surgelati giro di sale e cuocio per almeno 15 minuti sono pronti elimino l’aglio E aggiungo il prezzemolo tritato lascio da parte e faccio raffreddare in un padellino da 20 cm di

Diametro scaldo un po’ di burro e lo asciugo con della carta assorbente verso mezzo mestolo di pastella e faccio roteare la padella per distribuirla bene su tutto il fondo in modo da avere una bella crispella sottile e con uno strato uniforme ci vorrà un minuto di cottura per lato

Circa verifico è pronta posso girarla continuo così con tutte le altre [Musica] è il momento di assemblare il tutto in una pirofila distribuisco un po’ di besciamella sul fondo per non far attaccare le crespelle dispongo le crepe sul tavolo e inizio a far cirre lasciando liberi i

Bordi comincio con i funghi che si possono tritare o lasciare a pezzetti il prosciutto cotto che ho tritato precedentemente un po’ di besciamella e infine un po’ di grano o parmigiano grattugiati distribuisco un po’ il composto sollevo i bordi e arrotolo in questo modo il ripieno non uscirà durante la cottura

Le dispongo nella pirofila e le vado a coprire con la besciamella rimasta un’ultima passata di grano parmigiano e si va in forno statico 200° per 20-25 minuti oltre ad essere buonissime sono molto comode perché si possono preparare in anticipo surgelare oppure anche il giorno prima Questa è la mia proposta per il primo

Piat la seconda proposta è lo spezzatino della Val posteria anche questo molto buono e comodo per da prepararsi in anticipo tritto finemente le cipolle e l’aglio li metto in una padella con dell’olio extravergine dovranno imbionditi to stare un po’ così i salpi esalteranno maggiormente aggiungo ora la carne che farò rosolare

Bene su tutti i lati rigirandola molto spesso nel frattempo tengo sempre controllate Le cipolle in un bicchiere verso la farina e l’acqua la mescolo bene e Questa mi servirà poi da aggiungere alla carne Queste sono le cipolle che dobbiamo ottenere quindi posso spegnere la fiamma attendere un momento la carne è rosol

La bagno con il vino [Musica] rosso unisco la passata di pomodoro il sale il mix di spezie e la farina diluita nell’acqua per ultimo posso aggiungere anche le cipolle mescolo bene copro il tutto con dell’acqua calda e a questo punto pu iniziare la cottura

Che dovrà essere di 3 ore anche 3 ore e mezza dipende dal tipo di carne che avete quindi fiamma bassa sempre coperto ogni tanto si può controllare e dare una girata [Musica] lo spezzino è pronto bello cremoso la carne quasi si disfa ed è una meraviglia

Io lo accompagno con della polenta a cui ho dato una forma con una ciotola da cucina quindi poi Ho scavato un incavo con il cucchiaio e ci verso all’interno lo spezzatino con un po’ della sua puccetta Che colla sui bordi Questa è la mia proposta per un secondo piatto

Delizioso e che stupirà i vostri ospiti Ma la delizia deve arrivare fino al dolce per un dolce diverso dal solito un bello strudel di mele Ma di quelli fatti bene questi gli ingredienti preparo la pasta quindi farina olio un pizzico di sale e metà dell’acqua inizio a impastare potete

Usare anche una pasta sfoglia per rendervi la vita più semplice Questa è l’impasto originale Quindi continuo ad aggiungere l’acqua man mano che lavoro bene sul piano fino ad ottenere un panetto liscio ed elastico lo rimetto nella sua ciotolina lo copro con doppia pellicola una a contatto e una a chiudere bene ermeticamente Lascio

Riposare per almeno un paio d’ore in frigorifero metto gli albicocchi e l’uva sultanina in acqua calda per almeno 10 minuti in ammollo di solito nella ricetta si mette del pane grattugiato per assorbire il liquido delle mele Io l’ho sostituito per metà con dei savoiardi che vado a

Ridurre in briciole ma li potete anche frullare verso in un grande recipiente pulisco e affetto finemente le [Musica] mele che inserisco insieme ai savoiardi sbriciolati nel frattempo sciacquo e taglio a pezzettini le albicocche e l’uva sultanina come potete vedere l’acqua è abbastanza [Musica] sporca inseriamo anche lo zucchero la cannella in

Abbondanza il burro fuso le albicocche e l’uva sultanina i pinoli le noci il rum la scorza del limone grattugiata e la confettura di albicocche diamo una bella mescolata copriamo e lasciamo macerare per almeno un’oretta spolvero con della farina un canovaccio pulito e iniziamo a stendere la pasta la

Pasta dopo il riposo avrà acquisito una grandissima elasticità Quindi sarà molto semplice stenderla in modo molto sottile da prima Inizio col mattarello E con questo movimento mi aiuto a renderla sottile su tutto la superficie compresi i bordi mi aiuto anche con le mani a portare il tutto a

Misura Questo è il risultato che si dovrà ottenere come notate si vede il disegno sotto distribuisco il pane grattugiato su tutta la superficie Tralasciando soltanto il bordi laterali e verso il composto distribuendolo bene sollevo i bordi laterali e li ripiego a questo punto posso spennellare

Con il tu d’uovo con un po’ di latte all’interno che aiuterà a sigillare una volta che andremo a [Musica] piegarlo Ora inizio a rotolar aiutandomi con il canovaccio prima di chiuderlo metto un foglio di carta da forno sotto in modo che poi sarò comoda nel trasferirlo nella teglia la parte della chiusura

Dovrà rimanere nella parte bassa sistemo Quindi anche la carta da forno e do una spennellata con il tuorlo d’uovo si può anche spennellare con il burro fuso ioef questa versione sia per il sapore che per il colore uno spolvero finale di zucchero e di cannella e si va

In forno statico 180° per 45 minuti Una volta che è cotto spegnere il forno lasciarlo dentro con la porta leggermente aperta per 10 minuti facciamo quindi raffreddare su gratella e infine prima di servire una bella spolverata di zucchero a velo Questo è il mio dolce preferito in assoluto Spero

Di avervi dato delle buone per i vostri menù delle feste Io vi saluto caramente e ci vediamo alla prossima ciao Buon Natale a tutti