イチゴのショートケーキの作り方【クリスマス】/strawberry shortcake recipe

◆イチゴのショートケーキの作り方【クリスマス】/strawberry shortcake recipe
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こんにちは！
本日はクリスマスの定番！！イチゴのショートケーキの作り方です★
今までずっと作ってきませんでしたが以前にリクエストいただいていたのでナッペが苦手な方向けに作ってみたのでぜひ、お試しくださいm(__)m

【作り方と分量】
■スポンジ生地
15㎝型　
180℃に予熱し160℃で25～28分焼く

全卵…110g約2個　　　　　　　　　
グラニュー糖…48g
薄力粉…50g 　　　　　　　

無塩バター…25g　　　　　　
牛乳…10ml　

オーブンを180℃に予熱しておく
牛乳とバターを合わせ湯せんで溶かしておく

①全卵、グラニュー糖を合わせ40℃くらいまで温める

②筋が残るまで泡立てる

③粉をふるい合わせる

④上記の生地を少量とり溶かしておいた牛乳、バターと合わせる

⑤型に流し込み160℃に設定し23～26分焼く

⑥焼き上がり後は網の上に乗せ粗熱をとる

■シロップ
水…100ml
グラニュー糖…50g

①水にグラニュー糖を加え沸かす

■生クリーム
生クリーム35％…200ml　
グラニュー糖…18g　

■組み立て
①スポンジを10mmの厚さにカットする

②スポンジにシロップを塗りクリームをナッペする

③カットしたイチゴを並べる

④クリームでイチゴを覆いスポンジでサンドする

⑤上記の工程を繰り返す

⑥全体にクリームを薄く塗り下地を作る

⑦クリームを全体にまとわせる

⑧飾り用のクリームを絞りイチゴを飾る

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【おススメ音フェチスイーツCooking】

0:00　オープニング
0:09　スポンジ生地つくり
3:14　ケーキシロップ
3:59　組み立て準備
5:57　組み立て

こんにちは!! 本日はクリスマスにぴったりなイチゴのショートケーキ まずは全卵とグラニュー糖を合わせ スポンジ生地を作っていきます 全体が混ざったら湯せんで40℃くらいまで温めます 面倒かもしれませんが温めることで 泡立ちもよくなりきれいな生地に焼きあがります 卵を温めたら湯せんは捨てずに 牛乳とバターを溶かしておきましょう あっ！泡立てる前にオーブンを180℃に予熱も忘れずに 泡立てた卵に粉をふるっていきます 合せる際は粉を優しくひっくり返していくイメージで ここはノーカットでいきしますm(__)m 粉を合わせたら生地の一部を取り 牛乳バターと合わせます ダイレクトに加えるのもいいけど こっちのほうが合わせやすいんですよ～ 15cmの型に流し込んで160℃に下げて焼いていきます 生地の中の余分な気泡を抜くため 焼き上がり後は軽く落としてあげてください 生地を冷まして間にシロップも作っておきましょう 仕上がりメチャメチャしっとりになるのでここ大事です 溶け残りは優しく動かしてあげましょう 沸いたら火から外し冷やしてあげてください お次はケーキのクリーム 200mlのクリームに対し18gのグラニュー糖を加え立てていきます 泡立ってきたらすべて泡立てるのではなく 一部分だけしっかり立てるイメージで こうすれば泡立てる過ぎて ボソボソになってしまうなんてことも解消できますよ 生地が冷めたら約10mmの厚さにカットしていきます ここは3枚にカットすれば大丈夫です 今回用意したイチゴですが 1パック2500円😭 まだ出回っていない時期に作ったので奮発しちゃいました（笑） イチゴは水気に弱いので表面の汚れを こんな感じで落としてあげてください ヘタを取る際に飾り用とスライス用に分けておくと 作業しやすいですよ そうしましたら組み立ていきましょう！ 1枚目のスポンジにシロップをまんべんなく ペタペタしてあげてください 少量のクリームを広げて イチゴをぎっしり並べていきます さらにクリームを広げスポンジで蓋を この工程を繰り返します 今回はスポンジから焼きましたが 市販のスポンジを買って組み立てだけやってみるものいいですよ 3枚の生地まで組んだら 少量のクリームをまとわせていきます 化粧をするときの下地を作るのと同じイメージです そうしたら本塗 多めクリームを周りに落とすイメージで表面を整えて はみ出たクリームを周りにまとわせてあげてください ナッペが苦手な方は

こんな感じで波模様を作って ごまかしてしまう方法もあります そして底面に切り込みを入れると クリームがくっ付かない👀✨ 上の飾りは自由ですが 今回は8切りの口金で飾っていきます👌 最後にイチゴを飾っていきましょう クリスマスっぽい飾りを付けると なんということでしょう😶‍🌫️ クリスマスっぽくなるじゃありませんか～👀 作り方は非常にシンプルですが それがいい✨ どこか懐かしさを感じる優しい味と共にクリスマス楽しんでください👍