4 SECONDI DA LECCARSI I BAFFI: POLLO CACCIATORA, OSSIBUCHI, FETTINE PIZZAIOLA, FEGATO MAROCCHINO

Oggi vi presentiamo 4 favolosi secondi da leccarsi i baffi, 4 ricette che poi faranno parte dei vostri piatti preferiti, seguite passo passo le ricette sono semplici da fare e saranno un successo sicuro con i vostri commensali.
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POLLO ALLA CACCIATORA 0:08
1 pollo tagliato a pezzi oppure 4/ 6 cosce
800 g di salsa di pomodoro
1 cipolla dorata
1 costa di sedano
1 carota
1 Foglia di Alloro fresco
1 ciuffo di prezzemolo
Olive nere o verdi
olio extravergine di oliva quanto basta
Sale e pepe quanto basta

OSSIBUCHI ALLA MILANESE 5:31
INGREDIENTI:
1,2 KG CIRCA DI OSSIBUCHI DI VITELLO O DI MANZO AUMENTANDO I TEMPI DI COTTURA
1 CIPOLLA
1 CAROTA
1 COSTA DI SEDANO
SCORZA DI 1 LIMONE NON TRATTATO
1 MAZZETTO DI PREZZEMOLO
1 SPICCHIO DI AGLIO
1 BICCHIERE DI VINO BIANCO
1 CUCCHIAIO DI CONCENTRATO DI POMODORO
500 G DI BRODO VEGETALE
OLIO EXTRAVERGINE E SALE E PEPE Q.B.
FARINA 00 QUANTO BASTA

FETTINE ALLA PIZZAIOLA 12:56
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
800 g di fettine spesse di vitellone o manzo
750 g. di Salsa di pomodoro
20 olive nere
2 o 3 Spicchi di Aglio in CAMICIA
2 o 3 cucchiai di Capperi sotto sale
Origano quanto basta
Olio Extravergine quanto basta
Pepe Nero e Sale quanto basta

FEGATO ALLA MAROCCHINA 17:42
INGREDIENTI per 4 Persone :
1 kg di Fegato di Vitello o Manzo
5 Cipolle bianche
20 olive nere
1 Spicchio di aglio 1 Mazzetto di Prezzemolo Tritato
Succo di un Limone Zenzero in Polvere quanto basta
Paprica Piccante o Dolce quanto basta
Curcuma quanto basta
Cumino quanto basta
Coriandolo macinato quanto basta.
Sale e Pepe quanto basta
Olio d’Oliva Extravergine quanto basta.
Scorza di un Limone quanto basta

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4 SECONDI PIATTI DI CARNE POLLO ALLA CACCIATORA INGREDIENTI A FINE VIDEO TAGLIATE IL SEDANO A TOCCHETTI TAGLIATE LA CAROTA A TOCCHETTI TRITATE LA CIPOLLA METTETE OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA AGGIUNGETE LE COSCE FATE ROSOLARE AGGIUNGETE LE VERDURE A TOCCHETTI LASCIATE ROSOLARE AGGIUNGETE LA SALSA DI POMODORO AGGIUNGETE SALE AGGIUNGETE PEPE

LASCIATE SOBBOLLIRE UN POCO LA SALSA COPRITE E CUOCETE A FUOCO MEDIO BASSO PER 5 MINUTI CIRCA AGGIUNGETE UNA FOGLIA DI ALLORO RICHIUDETE E CUOCETE ALTRI 10 MINUTI CIRCA CONTROLLATE SPESSO E AGGIUNGETE POCA ACQUA SE SERVISSE TRASCORSI 10 MINUTI AGGIUNGETE LE OLIVE RICHIUDETE PER ALTRI 5 MINUTI AGGIUNGETE PREZZEMOLO TRITATO

LASCIATE ADDENSARE UN POCO IL SUGO ED E’ PRONTO IMPIATTAMENTO UN POCO DI PREZZEMOLO BUON APPETITO

INGREDIENTI 1 pollo tagliato a pezzi oppure 4/ 6 cosce 800 g di salsa di pomodoro 1 cipolla dorata 1 costa di sedano 1 carota 1 Foglia di Alloro 1 ciuffo di prezzemolo Olive nere o verdi olio extravergine di oliva quanto basta Sale e pepe quanto basta OSSOBUCO ALLA MILANESE INGREDIENTI A FINE VIDEO

TRITATE IL SEDANO TRITATE LA CAROTA TRITATE LA CIPOLLA PREPARAZIONE GREMOLADA TRITATE IL PREZZEMOLO TOGLIETE LA BUCCIA AL LIMONE TRITATE LA BUCCIA METTETELA COL PREZZEMOLO TRITATE L’AGLIO AGGIUNGETELO AL PREZZEMOLO MESCOLATE E METTETE DA PARTE METTETE UN PO DI FARINA IN UN PIATTO TAGLIATE CON LE FORBICI IL TESSUTO CONNETTIVO INFARINATE BENE L’OSSO BUCO

METTETE DA PARTE FATE LO STESSO CON GLI ALTRI COTTURA OLIO EXTRAVERGINE O BURRO COME PREFERITE TRITO DI VERDURE ROSOLATE METTETE LA CARNE FATE ROSOLARE BENE DOPO UN PAIO DI MINUTI GIRATELA AGGIUNGETE IL VINO BIANCO FATE EVAPORARE AGGIUNGETE IL CONCENTRATO DI POMODORO AGGIUNGETE UNA TAZZA DI BRODO VEGETALE FATE SCIOGLIERE BENE IL CONCENTRATO

CHIUDETE FATE CUOCERE A FIAMMA BASSA CONTROLLATE SPESSO CHE NON SI ASCIUGHI TROPPO SE SERVE AGGIUNGETE ALTRO BRODO DOPO ALTRI 30 MINUTI AGGIUNGETE SALE PEPE E LA GREMOLADA CHIUDETE E FATE CUOCERE A FIAMMA BASSA PER ALTRI 40 MINUTI CIRCA DIPENDE DALLA CARNE TENETE SEMPRE CONTROLLATO CHE NON SI ASCIUGHI TROPPO

TRASCORSA UN ORA E MEZZA DALL’INIZIO DOVREBBE ESSERE PRONTO IMPIATTAMENTO BUON APPETITO

INGREDIENTI: 1,2 KG CIRCA DI OSSIBUCHI DI VITELLO O DI MANZO 1 CIPOLLA 1 CAROTA1 COSTA DI SEDANO SCORZA DI 1 LIMONE NON TRATTATO 1 MAZZETTO DI PREZZEMOLO 1 SPICCHIO DI AGLIO 1 BICCHIERE DI VINO BIANCO 1 CUCCHIAIO DI CONCENTRATO DI POMODORO 500 G DI BRODO VEGETALE OLIO EXTRAVERGINE E SALE E PEPE Q.B. FARINA 00 QUANTO BASTA

FETTINE ALLA PIZZAIOLA INGREDIENTI A FINE VIDEO METTETE A BAGNO IN ACQUA TIEPIDA I CAPPERI SOTTO SALE IN UNA PADELLA A FREDDO OLIO EXTRAVERGINE AGGIUNGETE LE FETTINE DI CARNE AGGIUNGETE UNO SPICCHIO DI AGLIO IN CAMICIA AGGIUNGETE UN POCO DI SALSA DI POMODORO UN POCO DI ORIGANO AGGIUNGETE LE ALTRE FETTINE DI CARNE

AGGIUNGETE LA RIMANENTE SALSA DI POMODORO COPRITE BENE TUTTA LA CARNE ALTRO SPICCHIO DI AGLIO IN CAMICIA ORIGANO ABBONDANTE PEPE MACINATO ADESSO ACCENDETE IL FUOCO A MEDIA TEMPERATURA APPENA INIZIA A SOBBOLLIRE ABBASSATE IL FUOCO E CUOCETE COPERTO PER 20 MINUTI DOPO 20 MINUTI AGGIUNGETE UN POCO DI SALE

FATE CUOCERE PER ALTRI 30 MINUTI CIRCA TOGLIETE GLI SPICCHI DI AGLIO IN CAMICIA AGGIUNGETE ORIGANO OLIVE NERE PEPE AGGIUNGETE I CAPPERI DISSALATI MESCOLATE LEGGERMENTE QUANDO IL SUGO SI SARA’ ADDENSATO E’ PRONTA DA IMPIATTARE SE VOLETE ANCORA UN POCO DI ORIGANO BUON APPETITO

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 800 g di fettine spesse di vitellone o manzo 750 g. di Salsa di pomodoro 20 olive nere 2 o 3 Spicchi di Aglio in CAMICIA 2 o 3 cucchiai di Capperi sotto sale Origano quanto basta Olio Extravergine quanto basta Pepe Nero e Sale quanto basta

FEGATO ALLA MAROCCHINA INGREDIENTI A FINE VIDEO AFFETTATE LE CIPOLLE TAGLIATE IL FEGATO A PEZZI OLIO EXTRAVERGINE UNO SPICCHIO DI AGLIO AGGIUNGETE LE CIPOLLE FATE ROSOLARE AGGIUNGETE ZENZERO E CUMINO UN POCO DI PAPRICA CURCUMA LASCIATE ROSOLARE AGGIUNGETE UNA TAZZA DI ACQUA COPRITE E FATE CUOCERE 15 MINUTI AGGIUNGETE UN POCO DI SALE

METTETE IL FEGATO FATE SALTARE AGGIUNGETE CURCUMA ZENZERO CUMINO PAPRICA UN POCO DI SALE MESCOLATE BENE AGGIUNGETE MEZZA TAZZA DI ACQUA UN POCO DI PEPE CORIANDOLO MACINATO SUCCO DI LIMONE CHIUDETE E FATE CUOCERE A FUOCO BASSO MESCOLANDO SPESSO TOGLIETE L’AGLIO CHIUDETE PORTATE A COTTURA DIECI MINUTI CIRCA AGGIUNGETE LA SCORZA DI LIMONE GRATTUGIATO

AGGIUNGETE LE OLIVE MESCOLATE IMPIATTATE AGGIUNGETE PREZZEMOLO TRITATO QUALCHE SCORZA DI LIMONE BUON APPETITO

INGREDIENTI: 1 kg di Fegato di Vitello o Manzo 5 Cipolle bianche 20 olive nere 1 Spicchio di aglio 1 Mazzetto di Prezzemolo Tritato Succo di un Limone Zenzero in Polvere e Paprica quanto basta Curcuma Cumino Coriandolo quanto basta Sale e Pepe quanto basta Olio d’Oliva Extravergine quanto basta. Scorza di un Limone quanto basta