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Bruschette funghi e gorgonzola

Bruschette ai funghi e gorgonzola

Crostini o bruschette con funghi e gorgonzola, un antipasto perfetto per una cena in famiglia o con gli amici, ideali per un aperitivo o un’apericena sono semplici da fare, veloci e golosi.
I funghi sono tra i prodotti dell’orto più conosciuti e usati nella stagione autunnale, sono protagonisti principali di tantissimi piatti dai più semplici ai più elaborati, dai primi, ai secondi, ai contorni. In questa ricetta vi presento i funghi in una veste stuzzicante e sfiziosa, che vi sorprenderà: ecco i crostoni ai funghi con gorgonzola!
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500 g pane (filone o ciabatta)
500 g funghi champignon (bianchi o crema)
150 g funghi porcini (surgelati o freschi da aggiungere agli altri)
q.b. sale
q.b. olio extravergine d’oliva
1 ciuffo prezzemolo
100 g gorgonzola
100 g caciotta mista (o formaggio a vostra scelta)
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Pulite i funghi, eliminate la base con le radici sporca di terra, per poi spazzolateli con uno spazzolino a setole morbide oppure con un foglio di carta assorbente leggermente inumidito e infine passateli velocemente sotto l’acqua corrente e tamponatali per asciugarli. Afettatene una metà e un’altra metà tritatela.

Rosolate l’aglio in un abbondante giro d’olio, unite i funghi, lasciate appassire, salate e aggiungete il prezzemolo e quando tutta l’acqua di vegetazione sarà evaporata, togliete dal fuoco.
Dividete il pane a metà, raccogliete i funghi da un lato della padella, sollevatela un po in modo che penda da una parte e raccogliete l’olio insaporito ai funghi che riuscirete a raccogliere. Irrorate una metà del pane con quest’olio, sovrapponete l’altra metà, schiacciate un po’ e in questo modo avrete ottenuto che entrambe le metà siano ben oliate. Ripassatele in forno ventilato o statico per 10-15 minuti a 200°C. Ottenuta una superficie dorata e croccante, guarnite con i funghi trifolati, i formaggi a cubetti e ripassate 5-10 minuti in forno o fino a che non siano fusi. Aggiungete ancora un po’ d’olio, decorate con prezzemolo tritato e servite subito, ancora caldi, fragranti e croccanti. Vi consiglio di preparare solo la quantità di crostoni che prevedete di consumare.

Se amate i funghi quanto li amo io queste bruschette ai funghi e gorgonzola dovete assolutamente provarle perché sono buonissime pulite i funghi privandoli delle radici e Sciacqui velocemente sotto l’acqua corrente affettateli e raccoglieteli in una padella dove già rosola l’aglio in un abbondante giro d’olio Aggiungete

Qualche porcino per un po’ di profumo in più e del prezzemolo Cuocete fino a che l’acqua non sarà evaporata e togliete l’aglio Tagliate il formaggio dividete il pane a metà raccogliete i funghi da una parte della pentola e con l’olio profumato arricchite il pane così da una parte e dall’altra passate in forno

Caldo a 200° Giusto il tempo di ottenere una crosticina croccante e distribuitevi sopra i funghi e poi il gorgonzola e la caciotta se preferite un altro tipo di formaggio utilizzatelo pure ancora un po’ di prezzemolo un buon giro d’olio ed Eccoli qua i nostri crostoni super profumati e deliziosi sono pronti per

Essere portati in tavola io ne assaggio un adesso che buono