La soupe grisonne à l’orge – une recette suisse classique. Cette soupe savoureuse à la courge est saine, nourrissante et idéale lorsqu’il fait froid dehors.
Ingrédients
1 cs de beurre
1 oignon
1 poireau
1 carotte
150 g de céleri
250 g de courge (potimarron)
100 g d’orge perlé
1 feuille de laurier
2 fonds de légumes Intenso & Puro
2 dl de crème
Sel
Poivre
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Préparation :
1. Faire fondre le beurre dans une grande poêle. Hacher finement l’oignon et le faire revenir dans le beurre.
2. Couper le poireau, la carotte, le céleri et la courge en gros dés et broyer grossièrement au mixeur (ne pas réduire en purée). Faire revenir le tout environ 5 min avec les oignons.
3. Passer l’orge perlé environ 3 min au mixeur jusqu’à ce qu’il soit nettement plus fin. Faire revenir l’orge perlé avec les légumes.
4. Ajouter la feuille de laurier et 2 litres d’eau. Incorporer le fond de légumes Nahrin Intenso & Puro, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à couvert à petit feu environ 40 min.
5. Ajouter la crème, porter brièvement à ébullition, saler et poivrer à convenance, et servir.
Conseil : Plat congelable
Durée de conservation : la soupe peut être préparée à l’avance et se conserve au moins 2 jours au réfrigérateur.
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