SWK OnePot (Sauerkraut-Wurst-Kartoffel) #dutchoven #bbq #recipe #rezept

Heute gibt es einen Sauerkraut-Wurst-Kartoffel Topf
Genau das Richtige in der Herbstzeit.
Einfach, schnell und lecker.

Dutch Oven 9

Zutaten für 5-6 Personen:

2EL Butterschmalz
600g Bratwurst (frische, grobe)
300g Mettenden
2 Zwiebeln
2 Möhren
300g Bauchspeck
900g Sauerkraut
900g Weißkohl
900g Kartoffeln

ca. 250ml Bier (nicht zu herb)
500ml Wasser
2 EL Honig

2 Lorbeerblätter
1/2 EL Paprika edel süß
1/2 EL Koriander
1/2 EL Kreuzkümmel
1 TL Pfeffer ( schwarz )
Salz nach Geschmack

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@mcbrikett #rezeptreisedurch16bundesländer

Moin Leute und hallo zu Watten Barbecue weiterhin Herbstzeit weiterhin dutchovenzeit und heute machen wir was ganz leckeres hier im do9p von Barbecue Torro und unseren Cubes von mcbricket es soll geben ein Sauerkraut Weißkohl Kartoffel fleischeinlagetopf wie ihr das kennt fliegen wir gleich erstmal über die Zutaten nach dem Intro [Musik]

In unseren Dopf finden folgende Zutaten heute Platz metenden und grobe frische Bratwürste geräucherter Speck Butterschmalz Knoblauch Karotten Zwiebeln eine selbsthergestellte Gewürzmischung Kartoffeln Sauerkraut und Weißkohl natürlich findet ihr die genauen Mengen der Zutaten bei uns in der Videobeschreibung das waren die Zutaten und jetzt schaut mal ich habe schon mal

Die Kuhlen hier auf dem Deckel ausgebreitet ich mach das immer so die Gesamtzahl der Kohlen die ich nachher brauche die passen immer einmal auf den Deckel hier sind das von den Cubes 18 Stück so wenn ich dann gleich anfange dann lasse ich die durchglühen lege ganz am Anfang fast

Alle nach unten damit ich knallerheiß anbraten kann und später zum Schmoren reduziere ich unten so auf 6 S Kohlen und oben da gibt’s dann richtig Oberhitze da kommt dann der Rest drauf und ich denke mir in diesen zwei Stunden was das Gericht braucht ich glaub damit kommen die Kohlen locker klar aber das

Sehen wir dann wenn wir uns gleich wieder treffen am dutchoven die müssen jetzt erstmal durchglühen ihr gesehen habt sind die Cubes durchgeglüht jetzt kommen die erst einmal alle unter den Dopf ein Kreuz und einmal Power für den Dopf wir brauchen jetzt erstmal brachiale Hitze fürs [Musik] anbraten Butterschmalz ist heiß und wir

Legen jetzt erstmal unsere grobe Bratwurst hier rein und Braten die einfach mal anenden können auch schon [Musik] rein jetzt erstm schön braun angebraten jetzt kommen die alle raus schön Power noch im Top Turm gebaut lieber nach unten und als nächstes ohne jetzt irgendwas nachzufetten oder so braten wir die Kartoffeln an

Bisschen aufpassen wenn ein bisschen Wasser drin ist das spritz einmal angebraten dauert bestimmt so 10 Minuten oh die Würstchen duften die Kartoffeln sind uns jetzt braun genug die nehmen wir jetzt auch wieder raus aus dem Top dann lassen wir noch mal richtig schön Temperatur ziehen und dann geht’s weiter mit dem Anbraten von

Zwiebeln Heide wizka heiß h an Daum gekommen von Zwiebeln Knoblauch Karotten Speck unser Speck erstmal schön ausgelassen braun werden lassen [Musik] m [Musik] [Musik] Zwiebeln sind glasig und auch die Möhren sind ein bisschen weicher geworden dann machen wir uns hier in der Mitte ein bisschen was frei da kommt jetzt unser Knoblauch rein

Der wird nur ganz ganz kurz angebraten nicht dass er bitter wird kurz angeröstet nicht zu lange boah ein Geruch Knoblauch knoblauch und Zwiebel ne so reicht schon einmal durchgemischt als nächstes noch mal wieder entgegen vieler Meinung auser Community röste ich die gewürzmissung Mischung auch noch an muss man nicht kann man

Aber ich finde das gut so das [Musik] reicht so als nächstes kommen jetzt unsere beiden krautgeschichten und zwar einmal der Weißkohl den mache ich immer nach unten und oben drauf dann Sauerkraut kann das schön langsam nach unten durchlaufen das was noch an Feuchtigkeit im Sauerkraut ist und das lassen wir

Jetzt einfach mal so ich sag mal 5 Minuten anbraten da können wir dann auch schon den Deckel drauf machen Kraut ist ein bisschen eingefallen und jetzt wen wir das einmal durch das füllen wir jetzt an mit unseren Flüssigkeiten übrigens habe ich eine eingangs vergessen und das ist Bier und zwar 300

Ml nimmt da nicht so ein herbesbier und jetzt füllen wir soweit mit Wasser auch noch auf bis der Kohl bedeckt ist so das reicht dann Wasser dann kommen unsere Kartoffeln da rein auch die mischen wir mit unter brauchen wir auch noch einmal in gar das ganze das lassen wir jetzt erstmal so

Eine halbe Stunde schmoren Deckel drauf und schmoren lassen gucken mal kurz rein wir brauchen noch ein bisschen was so mit 50 vergisst man so einiges Lorbeerblätter vergessen die kommen da auch noch mit rein die brauchen wir so und ein Esslöffel Honig auch den hat ich vergessen so kommt auch noch mit

Rein und dann könntet ihr auch noch eure Kohlen kontrollieren ob ihr genug Kohlen habt sonst wäre das jetzt der Zeitpunkt noch ein bisschen Kohlen nachzuzünden R noch mal um der Topf kommt jetzt einmal vom Feuer kriegt sein Deckel und einige Kohlen brauchen wir nicht mehr alle unten diese Kohlen sehen noch gut aus

Und die bleiben hier unten ah die Cubes die die halten schon ein bisschen was überlegt dass wir jetzt anderthalb Stunden dabei sind nicht schlecht und wir schauen mal wie das jetzt aussieht auf jeden Fall kocht es schön hier noch mal umrühren auf jeden Fall noch genug Flüssigkeit drin jetzt kommen unsere

Vorbereiteten leckeren Bratwürste da wieder rein so und der Deckel kommt wieder drauf eine weitere Stunde brauchen wir wohl noch und zwischendurch gucken wir noch mal nach schon dunkel geworden es regnet feines Herbstwetter da kommt sowas heute abend genau richtig freue mich schon so Leute ich sag nur kalt ich sag nur Regen

Und ich sag nur leckerer Topf ist hoffentlich fertig und wir machen jetzt hier draußen zusammen einmal den Deckel auf und dann gehen wir dahin ja da ist die plane nämlich vor Alter was für ein Wetter ey so dann komm mal ran hier [Musik] utte jawoh ja das sieht ja schon mal lecker aus

Boah die Kohlen die übrigens durchgehalten haben die Räume ich jetzt hier oben runter und dann mache ich den zu und dann sehen wir uns in der warmen Hütte wieder jetzt sind wir in der warmen Hütte und Gott sei Dank aus diesem Mistwetter raus Bo wir haben ja genau für diese Jahreszeit was leckeres

Hier in unserem Dopf und da gucken wir jetzt mal wie das geworden ist Dampf ist auf jeden Fall drin also ich werde mir auf jeden Fall jetzt von jeder Wurst auf den Teller tun so und dann gucken wir mal was wir hier noch so an an Sauerkraut haben und an Kartoffeln

Mich interessiert vor allem ob die Kartoffeln durch sind so gut so ja würde ich doch mal sagen kann die Kamera hier doch einfach mal rankommen oh ja sehr weich schön also das ist auf jeden Fall schon mal ein gültiger Versuch auch hier wunderbar Kartoffeln sind auf jeden Fall durch

Schneide ich von der Wurst ab ja sieht auch gut aus und die andere Wurst auch die lecker ja dann würde ich sagen geht’s mal ans verkosten erstmal Kraut das wär schön durchut mit Kartoffeln Bratwurst Bratwurst heiß aber leer und ein Stück von dem met übrigens schmeckt man das auch im Kohl das Fett

Ist d mit Sicherheit auch ein bisschen rausgelaufen sehr sehr lecker sehr sehr lecker also für diese gräslichen Tage wie es bei uns hier momentan da draußen so rum wütet ist das genau das richtige seelenessen wunderbar ganz was leckeres und herzerwärmendes wenn ihr das gerne nachmachen wollt feuerfrei L mich hören in den

Kommentaren und lesen darüber wie es euch geschmeckt hat ob es bei euch genauso gut geklappt hat und noch mal muss ich das muss ich allerdings tatsächlich sagen die Kohlen die Cubes von mcbcket die haben echt sauber durchgehalten also besser geht’s gar nicht leckeres Gericht was will man mehr

Wä schön wenn wir uns das nächste mal wiedersehen hier auf meinem Kanal auf Watten Barbecue mehr Grillen geht nicht grillen an der Küste bis zum nächsten Mal