ROMA (ITALPRESS) – Cime di rapa, filetti di alici e pecorino romano per un gustosissimo piatto di orecchiette. Facile da preparare ed estremamente digeribile. A parlarne è Rosanna Lambertucci nella nuova puntata de La Salute Vien Mangiando.
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[Musica] [Applauso] [Musica] una ricetta che a me piace molto le orecchiette con le cime di rape Allora Ci sono vari modi molte persone addirittura cuociono le orecchiette insieme alle cime di rape io ho un modo molto devo dire Molto a modo mio ma comunque racconto come la preparo io Io
Ovviamente questi broccoletti cime di rape qui a Roma si chiamano broccoletti che sono molto importanti che vengano puliti bene cioè gli va tolto bene tutto il filo e vanno pulite le parti diciamo quelle più cicciottelle che poi sono quelle più buone e togliendo la pelle e lasciando però questo eh diciamo questa
Parte centrale che è veramente la più gustosa e le faccio bollire mettendo l’acqua quando l’acqua è in ebollizione metto un pochino pochissimo sale le butto giù le faccio in qualche modo cuocere una decina di minuti poi le tolgo e le metto a a completare la cottura in una padella dove avrò
Scaldato due tre spicchi di aglio schiacciati schiacciati li faccio scaldare non devono essere come posso dire bruciati devono essere appena in Biondi in maniera che rilasciano tutto il loro aroma all’olio extravergine d’oliva nella padella poi tolgo questi spicchi metto le cime di rape con delle due tre alici le filetti di alici fatti
A pezzettini un pochino di peperoncino e le faccio insaporire nel frattempo accanto facciamo cuocere le orecchie e quando le orecchiette Sono pronte le mescolo in questo padellone con appunto le le cime di rape le alici e le acciughe le acciughe sono quelle praticamente sott’olio e con pizzico di peperoncino mescolo bene tutto faccio
Bene insaporire nel in questo padellone Dopodiché una volta che verrà servita questa buonissima preparazione Io aggiungo del pecorino il pecorino il classico pecorino romano trovo che sia una ricetta molto molto gustosa molto semplice da preparare molto economica che piace veramente a tutti ed è anche estremamente [Musica] [Applauso] [Musica] digeribile