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[संगीत] अस्सलाम वालेकुम कैसे हैं आप सब आई होप सब ठीक होंगे वेलकम बैक टू माय चैनल आज मैं आपके साथ शेयर कर रही हूं टर्किश मंत की रेसिपी जो कि बहुत ही इजी है बहुत ही इजली आप घर में बनाकर तैयार कर सकते हैं इसको

बनाने के लिए मैंने लिया है 2 केजी मतलब 2 केजी मैदा आटा जिसमें मैंने नमक डाला है पिंक सोड 1 ए 1/2 टीस्पून अपने टेस्ट के अकॉर्डिंग आप इसमें नमक ऐड करेंगे आटे को अच्छे से पहले छान लेंगे अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी हम ऐड करके इसको हार्ड

एक डो बना लेंगे बहुत ज्यादा इसको हमें हार्ड गंदना होगा मतलब नीट करना होगा बिल्कुल भी नरम आटा नहीं होना चाहिए वरना आपके मंतू खराब हो सकते हैं बहुत ही हार्ड आटे के साथ यह मंतू बन के तैयार होते हैं इस तरीके से हम थोड़ा-थोड़ा पानी

डाल के इसको अच्छे से गूं देंगे नीट करेंगे वीडियो अगर अच्छी लगे जरूर से लाइक कीजिएगा न्यू हो तो सब्सक्राइब कीजिएगा वीडियो को प्लीज एंड तक वच किया करें थैंक यू इसको इस तरीके से हम नीट करेंगे थोड़ा-थोड़ा इसमें पानी ऐड करेंगे मंतू बनाने के लिए हमें बहुत

ज्यादा हार्ड आटे की जरूरत होती है क्योंकि हम इसको मशीन से भी निकालना होता है तीन से चार मिनट के लिए हम इस तरह इसको नीट करेंगे फिर इसको हम वेट शॉपर या वेट कोई भी प्लास्टिक बैग आप ले ले उसको वेट कर लेंगे और इस तरीके से इसका पानी जो है

वो निकाल लेंगे छान लेंगे अब इसके अंदर हम हमारा जो आटा जो हमने गूं के रखा है वह इसमें डाल के रख देंगे आधे घंटे के लिए आटा सेट होने के लिए हम इसमें रखना होगा वेट शॉपर में कोई भी प्लास्टिक बैग है आप उसको वेट कर ले और आधे घंटे के लिए

इसको कवर करके रख देंगे आधे घंटे बाद य बहुत अच्छी कंडीशन में आ जाएगा यह देखिए आधे घंटे बाद हम इसको दोबारा से पंच करेंगे बहुत अच्छे से नीट करेंगे कितना स्मूथ हो गया हमारा आटा बहुत ज्यादा हार्ड है इसको गूंदने में थोड़ी सी मेहनत लगती है लेकिन बहुत ज्यादा स्मूथ भी

हो गया है यह परफेक्ट डो है मंतू बनाने के लिए अब इसको आधे घंटे के लिए उसी वेट शॉपर में दोबारा से हम डाल के कवर करके रख देंगे अब हम इसकी स्टफिंग तैयार करेंगे स्टफिंग तैयार करने के लिए यहां मैंने लिया है 1 केजी अनियन जिको मैंने पील ऑफ कर लिया है

और लिया है सात ग्रीन चिल्ली हरी मिर्च अपने टेस्ट के अकॉर्डिंग आपने इसमें बहुत कम स्पाइसे डलते हैं तो हरी मिर्च इसमें बहुत कम मैंने लिए क्योंकि मेरे पास मिक्सचर जो है ज्यादा होगा दो किलो आटे का मैं मंतू बना रही हूं हरी मिर्च और प्याज

को हम अच्छे से चॉप कर लेंगे चॉपर मशीन में डाल के अब हम इसको एक बाउल में ट्रांसफर कर देंगे साथ हम इसमें ऐड करेंगे पंपकिन पंपकिन मतलब मीठा गिया जिसे कहा जाता है तुर्की में इसे कावा कहते हैं इसको मैंने बारीक बारीक नाइफ की हेल्प से चॉप किया है इसको

चॉपर में डाल के चॉप नहीं करना होता है इसका छिलका हम निकाल लेंगे और अंदर का जितना भी हमारा पंपकिन होगा उसको चॉप कर लेंगे य 2 केजी जितना हमारा पंपकिन था साथ मैंने लिया है पांच से छह टमाटर जिसे हमने नाइफ की हेल्प से ही चॉप किया है अब इन सब

चीजों को हम ऐड कर देंगे अब यहां पे मैंने लिया है 1 केजी मटन मींस मतलब बकरे का कीमा आप चाहे तो बीफ भी ले सकते हैं आप चाहे तो चिकन भी ले सकते हैं लेकिन चिकन में यह नहीं बनता है मंतू मंतू जो है वो लैम और बीफ या मटन में

बनता है डंपलिंग्स जो होते हैं वो चिकन में भी बनते हैं उसके अलग-अलग स्टफिंग होती है श्रिंप्स में बनते हैं फिश में बनते हैं डंपलिंग्स हर शेप में बनते हैं ये डंपलिंग्स और मंतूर तकरीबन सिमिलर है डंपलिंग के जो है वो शेप ज्यादा होते हैं लेकिन मंतू जो ऑथेंटिक रेसिपी है

हमारी उस बग स्तान और तुर्की की ये अरबिक डिश कहलाती है अच्छा इसमें मैंने ऐड किया था 1 ए 1/2 टेबल स्पून काला जीरा कश्मीरी जीरा 2 टेबल स्पून इसमें ब्लैक पेपर पाउडर और चार खाने के चम्मच इसमें मैंने घी का इस्तेमाल किया है नमक इसमें हम अभी ऐड

नहीं करेंगे जब हम इसको मंतू बनाएंगे जिस टाइम हम स्टफिंग करेंगे उस टाइम हम इसको नमक डालेंगे वरना इसमें अनियन है तो प्याज जो है उसका पानी रिलीज हो सकता है इसकी वजह से तो नमक हम अभी नहीं ऐड करेंगे इसको अच्छे से मिक्स करेंगे अच्छा मेरे पास य

छोटा बल था मैं अब इसको दूसरे बल के अंदर ट्रांसफर करूंगी और इसकी अच्छे से मिक्सिंग करूंगी य देख बहुत अच्छे से य मिक्स हो गया है अब इसको हम कवर करके रख देंगे जब तक हम अपने आटे को देख लेंगे अब यहां पर देखि

हमारा आटा जो है वो बिल्कुल आधा घंटे आधे घंटे से ज्यादा उसको गुजर चुका है और बिल्कुल तैयार है मंतू बनाने के लिए आटा बहुत अच्छे से हमारा जो है गूंद के तैयार किया हमने अब काउंटर पर थोड़ा सा हम आटा डस्ट करेंगे और आटे से की कटिंग कर लेंगे पेड़े बनाने के

लिए देखिए इस तरीके से हमने आटे की कटिंग कर ली है अब हम छोटे-छोटे से पेड़े बनाएंगे इसको हाथ से भी तोड़ के बताऊंगी इस तरीके से भी आप इसके पेड़े कर सकते हैं आप नाइफ से भी इसको कट करके इसके पढ़े बना सकते हैं यह थोड़ा बड़ा साइज है हम इसको

एक में से दो करेंगे इस तरीके से छोटे छोटे से पेड़े हम बनाक इसके तैयार कर लेंगे मंतू बनाने में काफी टाइम लगता है बहुत ज्यादा टाइम लगता जाता है इस तरह हम इसके छोटे छोटे से बॉल्स बना लेंगे अब बॉल्स बनाने के बाद हमें इसके जो

एजेस है इसकी जो साइड्स है उसको अच्छे से प्रेस कर लेंगे किनारे इस तरीके से प्रेस करेंगे क्योंकि हम इसको मशीन से निकालना है सारे पेड़ों को हम इसी तरह कर लेंगे और यह है लगम मशीन मतलब पास्ता मशीन है जीरो नंबर पे मैं इसको पहले निका लूंगी वन साइड दूसरे साइड

से एक नंबर से हम इसको निकालने के बाद तीन नंबर पर हम इसको करके तीन नंबर से इसको निकालेंगे जो कि परफेक्ट मंतू का जो थिकनेस होगी आटे की व बिल्कुल परफेक्ट होगी तीन नंबर पे अगर आपके पास मशीन नहीं है आप किसी भी कटर की हेल्प से इस तरीके से बना सकते

हैं यह देखें बहुत अच्छे से हमारा जो है यह तैयार हो गया है अब इसके अंदर मैं ड करूंगी नमक क्योंकि हमें स्टफ करना है मंतू बनाना है इसलिए तो यहां पर मैंने नमक लिया 1 एंड हाफ टेबल स्पून अपने आप टेस्ट के अकॉर्डिंग नमक ऐड करें य पिंक सॉल्ट है

इसको अच्छे से मिक्स करेंगे ताकि नमक अच्छे से मिक्स हो जाए अब हम इसके मंतू बनाएंगे इस तरीके से हम बीच में इसको रखेंगे और इसका शेप देंगे मंतू का एक दो बार आप इसकी प्रैक्टिस करेंगे तो डेफिनेटली आपको भी बनाना आ जाएगा शुरू में थोड़ा मुश्किल लगता है

इसका शेप इसको को बनाना लेकिन बाद में जब आप करते रहेंगे प्रैक्टिस में आ जाएंगे तो बहुत अच्छे से आप मंतू का शेप बना सकते हैं मंतू जो है वो उस पकिस्तान और अरबिक कंट्रीज टर्किश में बहुत शौक से खाया जाता है वहां पे मंतू बनाया जाता है डंपलिंग्स

जो है डंपलिंग्स और मंतू सेम ही होता है लेकिन डंपलिंग्स मतलब कि शेप बहुत ज्यादा होते हैं उसके मंतू का एक ही शेप होता है तो होता है सब कुछ एक ही है मोमोस जो है वो बिल्कुल डिफरेंट रेसिपी है मोमोज मंतू सब अलग है मो जो है वो 15 मिनट में बनक

तैयार हो जाते हैं जबकि मंतू को बनने के लिए सिर्फ स्टीम होने के लिए एक घंटा लगता है मोमोस की स्टफिंग कुछ भी आप उसमें स्टफ कर दें तो वह मोमोस बन जाते हैं लेकिन मंतू का सिर्फ यही स्टफ होता है अगर आप पंपकिन नहीं डालते तो सिर्फ आप मींस का

बनाते हैं कीमे का कीमे के अंदर आप प्याज थोड़ी सी ऐड करते हैं अब यह स्टीमर स्टीमर को मैंने घी से अच्छे से ग्रीस कर लिया है अब सारे मंतू हम इस तरह रख देंगे मेरे पास जो स्टीमर है वो फाइव लेयर वाला है

नीचे आप अ पानी उसमें रखते हैं पानी का एक बॉल होता है और ऊपर चार लेयर जो होती हैं वो होती हैं स्ट्रमर की जिसमें स्ट्रीम होता है तो इस तरीके से हम सारे मंतू बना के तैयार कर लेंगे स्टीमर में ग्रीस करेंगे घी को और फिर उसके ऊपर सारे मंतू रख

देंगे बहुत इजी है बनाना लेकिन शुरू शुरू में जब फर्स्ट टाइम आप बनाते हो तो थोड़ा मुश्किल लगता है और इसमें टाइम काफी लग जाता है लेकिन खाने में बहुत ही टेस्टी होता है बहुत ही अच्छी रेसिपी है और इसमें मिर्च बिल्कुल नहीं होती है बिल्कुल लाइट यह

मिर्च का होता है और यह जब बनके तैयार हो जाता है जब आप इसको खाते हो तो यह इतना कोई जूसी होता है बहुत ज्यादा सॉफ्ट होता है बहुत ज्यादा जूसी होता है क्योंकि इसमें घी ऐड किआ हुआ होता है अंदर इसके स्टफिंग में हम घी डालते हैं उससे इसका जो

जूस है वह बहुत जूसी और टेंडर यह मींस होता है अंदर तो बहुत अच्छे से बनके तैयार होता है यह बहुत ही डिलीशियस रेसिपी है अरबिक स्तान की इस तरीके से हम अब सारी लेयर्स को रख देंगे स्टीमर पे और इसके ऊपर हम थोड़ा सा

पानी छाने गे स्प्रे कर ले आप पानी या इस तरीके से आप हाथ की हेल्प से भी पानी को छान सकते हैं सब लेयर्स पे इसका जो टाइमिंग है स्ट्रम होने का वो एक घंटा है पूरा एक घंटा इसको लगता है स्ट्रीम होने के लिए हाई फ्लेम प हम इसको स्ट्रीम करेंगे

अब इसको हम कवर करके एक घंटे के लिए स्टीम होने के लिए रख [संगीत] देंगे यह देखिए माशाल्लाह एक घंटे बाद हमारे मंतू जो है वो बनके तैयार हो गए हैं बहुत अच्छे से स्टीम हो गए हैं अब हम इसको निकाल लेंगे इस टाइम प बहुत गर्म है केयरफुली आपको इसको निकालना

होगा अब हम इसको ट्रे में सर्व करेंगे और गरम-गरम आप इसको सर्व करें गरम-गरम आप इसको खाएं मोमोस की चटनी बनती है जिसे टोमेटो सॉस कहते हैं लाजी होती है साथ में और लेमन भी ले सकते हैं वाइट विनेगर भी ले सकते हैं जो आपको पसंद हो आप

इसके साथ सर्व कर सकते हैं लाजी जो है थ्री टाइप्स की बनती है मैंने लाजी की रेसिपी ऑलरेडी डाली हुई है अपने चैनल पे जिसने नहीं देखी मैं डिस्क्रिप्शन में दे दूंगी लाजी की रेसिपी लाज इसके साथ खाई जाती है जिसे हम लांसी ही कहते हैं जिसे

चिल्ली ऑयल कहा जाता है उसको तुर्की में लांसी कहा जाता है तो यह टोमेटो सॉस है इसका और इसके साथ इसको सर्व करें बहुत ही डिलीशियस है खाने में बहुत अच्छा लगता है य देखि बहुत अच्छा और बहुत गर्म है बहुत जूसी है मैं तोड़ के भी आपको

दिखाऊंगी यह देखि माशाल्लाह कितना जूसी बनके तैयार हुआ है बहुत ही डिलीशियस रेसिपी है वीडियो अगर अच्छी लगे जरूर से लाइक कीजिएगा फिर मिलेंगे किसी और वीडियो में किसी और रेसिपी के साथ जब तक के लिए अल्ला [संगीत] हाफिज