PASTA CON CREMA DI CECI E PANCETTA AFFUMICATA – Ricetta di cucina semplice, sfiziosa e buonissima!
Ingredienti:
– 320 gr di farfalle
– 320 gr di ceci precotti
– 120 gr di pancetta affumicata
– 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
– 30 gr di parmigiano
– Olio extravergine d’oliva
– Sale
– Pepe
Procedimento
Per prima cosa fate cucinare la pancetta affumicata senza olio facendola sudare per bene.
Quando si sarà sciolto il grasso prelevate la pancetta e nella stessa padella cuocete per una decina di minuti i ceci a fiamma media girandoli di tanto in tanto. Trascorsi i primi 5 minuti aggiungete un mestolo di acqua, un cucchiaino di concentrato di pomodoro, mescolate e terminate la cottura.
Quando i ceci saranno cotti, trasferiteli in un bicchiere insieme al loro sughetto, aggiungete il parmigiano, un filo di olio e frullate fino ad ottenere una crema.
Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata bollente avendo cura di scolarla al dente.
Quando sarà arrivato il momento scolate la pasta nella padella con la crema di ceci, riaccendete il fuoco, aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta, la pancetta e terminate la cottura della pasta.
Buon appetito!