Watch till the end to see the result
شاهد حتى النهاية لترى النتيجة
Moussaka is an eggplant (aubergine) or potato-based dish, often including minced meat, in the Levant, Middle East, and Balkans, with many local and regional variations.
المسقعة عبارة عن طبق من الباذنجان (الباذنجان) أو البطاطا ، غالبًا ما يشمل اللحم المطحون ، في بلاد الشام والشرق الأوسط والبلقان ، مع العديد من الاختلافات المحلية والإقليمية.
Ingredients
3 potatoes
olive oil
zucchini
eggplant
thyme
salt
pepper
مكونات
3 حبات بطاطس
زيت الزيتون
كوسة
الباذنجان
زعتر
ملح
فلفل
For the ground meat
olive oil
2 cloves of garlic
sugar
200 g ground beef
100 g canned tomatoes
salt
pepper
زيت الزيتون
2 فصوص من الثوم
سكر
200 غ من لحم البقر المفروم
100 غ من الطماطم المعلبة
ملح
فلفل
For the béchamel sauce:
50 g butter
50 g all-purpose flour
375 ml milk
pepper
salt
25 g Parmigiano Reggiano (or Grana Padano)
1 egg yolk
Method:
Place a deep pan over high heat. Add the sunflower oil and let it get hot.
ضع مقلاة عميقة على نار عالية. أضف زيت عباد الشمس واتركه يسخن.
Peel the potatoes and slice them into thin rounds.
قشر البطاطس وقطعها إلى شرائح رقيقة.
Slice the eggplants and zucchini into thin rounds and fry for 5-10 minutes.
قطع الباذنجان والكوسا إلى شرائح رقيقة واقليها لمدة 5-10 دقائق.
Remove with a slotted spoon and transfer to a baking pan lined with paper towels.
تُرفع بملعقة مشقوقة وتُنقل إلى صينية خبز مبطنة بالمناشف الورقية. .
—–
Place a pot over high heat and add the olive oil.
ضع مقلاة على نار عالية وأضف زيت الزيتون.
Finely chop the garlic and add to pan along with thyme and sugar. Sauté for 2-3 minutes until they caramelize nicely.
نفرم الثوم ونضيفه إلى القدر مع الزعتر والسكر. تشويه لمدة 2-3 دقائق حتى يتكرمل بلطف.
Add the ground meat and break it up with a wooden spoon. Sauté until golden brown.
نضيف اللحم المفروم ونكسره بملعقة خشبية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
Add the chopped tomatoes, lower heat and simmer for 5-10 minutes until the sauce thickens.
نضيف الطماطم ونخفف النار ونتركها على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق حتى تتكاثف الصلصة.
—-
Place a pot over medium heat.
ضع قدر على نار متوسطة.
Add the butter and let it melt.
أضف الزبدة واتركها تذوب.
Add the flour and whisk until it soaks up all of the butter.
نضيف الدقيق ونخفق حتى يمتص كل الزبدة.
Add the milk in small batches while continuously whisking so that no lumps form.
أضف الحليب على دفعات صغيرة مع الخفق المستمر حتى لا تتشكل كتل.
As soon as the béchamel sauce thickens and bubbles start to form on the surface, remove from heat.
بمجرد أن تتكاثف صلصة البشاميل وتبدأ الفقاعات في التكون على السطح ، قم بإزالتها من الحرارة.
Add the salt, pepper, Parmigiano Reggiano and the egg yolk. Whisk thoroughly.
يُضاف الملح والفلفل و البارميزان و صفار بيض. اخفق جيدًا.
——
To assemble
Preheat oven to 180* CFan.
يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية
In a baking pan, spread a layer of potatoes, cover with a layer of eggplants and top with a layer of zucchini. Season in between layers.
ننشر طبقة من البطاطا في مقلاة ، ونغطيها بطبقة من الباذنجان ، ونغطيها بطبقة من الكوسا. التوابل بين الطبقات.
Add some of béchamel sauce to the ground meat mixture and mix. Spread the ground meat over the vegetables..
أضف بعض من صلصة البشاميل إلى خليط اللحم المفروم واخلطها. افرد اللحم المفروم على الخضار.
Cover with the béchamel sauce, spreading it evenly and sprinkle with Parmigiano Reggiano.
يُغطّى بصلصة البشاميل ويُوزّع بالتساوي ويُرشّ بـالبارميزان المبشور.
Bake for 35-40 minutes.
لمدة 35-40 دقيقة.
When ready, remove from oven and allow to cool.
عندما تصبح جاهزًا ، أخرجه من الفرن واتركه ليبرد.
Serve with fresh herbs and olive oil.
يقدم مع الأعشاب الطازجة وزيت الزيتون.
——-
Inspired by : https://akispetretzikis.com/categories/lachanika/moysakas
—–
Thanks for watching! Make sure to subscribe for more videos: http://tiny.cc/0wcpfz
شكرا للمشاهدة! تأكد من الاشتراك لمزيد من مقاطع الفيديو:
http://tiny.cc/0wcpfz
—–
The entire video was filmed and edited on a phone.
La vidéo entière etait filmée et montée sur un téléphone
تم تصوير الفيديو بالكامل وتحريره على الهاتف
—-
Music: Sleepless In Gulustan
URL: https://icons8.com/music/
Thank you Laughs Foreign [Applause] Foreign [Applause] Thank you Foreign Foreign Foreign [Applause] laughs