Pasta QUATTRO FORMAGGI Super Crema! – Ricetta Facile

Veloce, Buona, Facile, RICETTA QUATTRO FORMAGGI!

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In questa video ricetta di PIATTO™, ti presentiamo:

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Pasta Quattro Formaggi
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Golosa Pasta ai Quattro Formaggi. Un classico. Ricetta VELOCE e FACILE.
Guarda come creare la crema ai quattro formaggi PERFETTA.
Impara a preparare la salsa Mornay! Impara a scegliere ed abbinare correttamente i formaggi.
Impara a bilanciare i sapori! Tutti i segreti svelati in questo video.

#food #recipe #pasta #ricetta #ricettafacile #italy

INGREDIENTI PER 4
gorgonzola: 120 g
taleggio: 80 g
gruyère: 80 g
pecorino: 120 g

burro: 30 g
farina: 15 g
latte intero: 450 ml

rigatoni: 320 g

LA SCELTA DEI FORMAGGI

si abbina un formaggio erborinato (con la muffa) a due formaggi a pasta molle a scelta. L’ultimo formaggi sarà a pasta dura.
Per il gusto: abbinare formaggi piccanti a formaggi dolci mantenendo la nota base predominante.

Alternative:
Erborinato: Gorgonzola, Roquefort
Pasta molla: Taleggio, Camembert, Fontina, Époisses
Pasta dura: Pecorino semi-stagionato, Parmigiano Reggiano

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INDICE
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0:00 intro
0:20 I formaggi
1:19 salsa Mornay
1:59 la preparazione

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DISCLAIMERS
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Questo video non è stato sponsorizzato da alcuna persona od azienda.
Nessun prodotto od ingrediente è stato fornito da terze parti per la realizzazione di questo video.

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[Narrator] four cheeses, where each cheese tells a story. Together they are legend. Who are these four musketeers of taste? How to combine them and in what proportions to achieve perfect [Music] harmony? [Lulu] “Hello PIATTO™ friends, today grandma Lulù is preparing pasta with four

Cheeses. A very quick recipe, just the pasta cooking time. While the pasta is cooking, we prepare the sauce with the cheeses then add the pasta and eat it hot. It’s delicious! Our cheeses are: gorgonzola, taleggio, gruyère and pecorino. Always choose a type of cheese

That melts but doesn’t string. So we don’t put a cheese like mozzarella because it would string and isn’t good in this type of pasta Lumpy, overly mature cheeses should also be avoided. For this reason we chose pecorino and not parmigiano because pecorino melts better. It is no coincidence that

We use it in the “Cacio e Pepe” recipe. Furthermore, I like pecorino! [Music] [Applause] For the base we have: butter, flour and milk; because we will prepare a sauce based on white roux with which we will create the Mornay sauce which is nothing more than a variation of bechamel with cheese. Simple!

If you ask yourself why this choice… because it’s creamier… it’s better! Now let’s cook the rigatoni and then start making our sauce.” [Narrator] So to recap: let’s start by creating a white roux; so butter and flour. It’s called white because we don’t let it

Brown. Whole milk [Music] And here it is that we have prepared a classic béchamel sauce except the nutmeg. The Mornay sauce is a sauce derived from béchamel with the addition of cheese, usually Gruyère. Our four cheeses are an example of a

Mornay sauce where not one but four types of cheese will be added. Gorgonzola, the fundamental note; the cheese that traces the route of this sauce. Alternative? Another blue cheese (with mold) like Roquefort. Taleggio, the cheese that sweetens the journey of the sauce bringing a note of sweet creaminess with a distinct aroma and

A slightly pungent aftertaste. From creamy cheeses we move on to a soft cheese, Gruyère: with a less imposing but essential fragrance, Gruyère is the binder between the base notes and the top note of the vibrant and pungent pecorino which we will soon add to complete our

Symphony of flavours. Here is our semi-mature Sardinian pecorino [Musica]. [Lulu] “let’s finish melting these little pieces and add the pasta.” [Narrator] If necessary, add salt and more milk to obtain the right density. Our rigatoni arrives… This hug is touching. If you don’t want to use rigatoni, use your favorite short pasta

Or gnocchi! Maybe then put them back in the oven…. Prepare to hold your breath while the pasta completes the last minute of cooking together with the Sauce. Ready! Let’s plate and eat immediately! Remember that this sauce will continue to thicken on the plate, so let’s eat without hesitation! Of course we make a large portion here at PIATTO™! Don’t forget to subscribe to PIATTO™, click on the bell and let us know in the comments how

You make your four cheeses! [Lulu] “and with this I say goodbye and eat! Sign up for PIATTO™!”