Ingredients:
– 1 small seedless watermelon
– 1/2 cup crumbled feta cheese
– 1/4 cup fresh mint leaves, chopped
– 1 tablespoon extra virgin olive oil
– 1 tablespoon balsamic glaze
– Salt and pepper to taste
– Optional: black olives for garnish
Instructions:
1. Cut the watermelon into small cubes or use a melon baller to create bite-sized pieces.
2. In a mixing bowl, combine the watermelon cubes, crumbled feta cheese, and chopped fresh mint leaves.
3. Drizzle the extra virgin olive oil and balsamic glaze over the watermelon mixture. Season with salt and pepper to taste, and gently toss to combine.
4. Using a small spoon or fork, carefully fill each watermelon cup with the salad mixture, packing it lightly.
5. Garnish each watermelon salad cup with a slice of black olive, if desired, for an extra pop of flavor and color.
6. Serve the Greek-inspired Watermelon Feta Salad Cups immediately as a refreshing and vibrant appetizer or side dish.
Twist: For a unique twist, you can add a sprinkle of crumbled crispy bacon or toasted pine nuts to the salad mixture for added texture and savory flavor. Additionally, you can drizzle a little bit of honey or honey mustard dressing over the salad cups for a touch of sweetness to complement the tangy feta cheese and refreshing watermelon.
Ελληνικής έμπνευσης κουπάκια καρπουζιού με φέτα
Συστατικά:
– 1 μικρό καρπούζι χωρίς κουκούτσια
– 1/2 φλιτζάνι τυρί φέτα θρυμματισμένη
– 1/4 φλιτζάνι φύλλα φρέσκιας μέντας, ψιλοκομμένα
– 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
– 1 κουταλιά της σούπας ξύδι βαλσάμικο
– Αλάτι και πιπέρι
– Προαιρετικά: μαύρες ελιές για γαρνίρισμα
Οδηγίες:
1. Κόψτε το καρπούζι σε μικρούς κύβους ή χρησιμοποιήστε ειδικό εργαλείο ή κόφτη για να δημιουργήσετε κουπάκια με κοιλότητες σε μέγεθος μπουκιάς.
2. Σε ένα μπολ ανακατέψτε το περιεχόμενο του καρπουζιού που βγάλατε από τα κουπάκια, την θρυμματισμένη φέτα και τα ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκιας μέντας.
3. Περιχύστε με το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και το ξύδι βαλσάμικο το μείγμα του καρπουζιού. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση και ανακατέψτε απαλά να ομογενοποιηθεί το μίγμα.
4. Χρησιμοποιώντας ένα μικρό κουτάλι ή πιρούνι, γεμίστε προσεκτικά κάθε κουπάκι καρπουζιού με το μείγμα, πατώντας το ελαφρά.
5. Γαρνίρετε κάθε κουπάκι καρπουζιού με μια φέτα μαύρης ελιάς, αν θέλετε, για επιπλέον γεύση και χρώμα.
6. Σερβίρετε αμέσως τις ελληνικής έμπνευσης κούπες καρπουζιού με φέτα, ως δροσιστικό και τέλειο ορεκτικό ή συνοδευτικό.
Παραλλαγή: Για μια ξεχωριστή παραλλαγή, μπορείτε να προσθέσετε θρυμματισμένο τραγανό μπέικον ή φρυγανισμένο κουκουνάρι στο μείγμα καρπουζιού-φέτας για πρόσθετη υφή και αλμυρή γεύση. Επιπλέον, μπορείτε να περιχύσετε λίγο μέλι ή dressing με μέλι μουστάρδας πάνω από τα κουπάκια για μια νότα γλυκύτητας ανάμεσα στην αλμυρή φέτα και το δροσιστικό καρπούζι.
Greek inspired watermelon feta salad cups ingredients one small seedless watermelon half a cup crumbled feta cheese 1/4 cup fresh mint leaves chopped 1 tbsp extra virgin olive oil 1 tpoon balsamic glaze salt and pepper optional black olives for garnish instructions cut the watermelon into small cubes or
Use a melon baller to create bite-sized pieces in a mixing Bowl combine the watermelon cubes crumbled feta cheese and chopped fresh mint leaves drizzle the extra virgin olive oil and balsamic glaze over the watermelon mixture season with salt and pepper to taste and gently toss to combine using a small spoon or
Fork carefully fill each watermelon cup with a salad mixture packing it lightly garnish each watermelon salad cup with a slice of black olive and serve imediately thank you so much for watching please like and share