Ingredients:
– 12 large button mushrooms
– 2 cups fresh spinach, chopped
– 1/2 cup crumbled feta cheese
– 2 cloves garlic, minced
– 2 tablespoons olive oil
– 1 tablespoon balsamic vinegar
– Salt and pepper to taste
– Optional: chopped fresh parsley for garnish
Instructions:
1. Preheat your oven to 375°F. Line a baking sheet with parchment paper.
2. Clean the mushrooms and remove the stems. Place the mushroom caps on the prepared baking sheet, cavity side up.
3. In a skillet, heat the olive oil over medium heat. Add the minced garlic and chopped spinach, and cook until the spinach is wilted, about 3-4 minutes.
4. Remove the skillet from the heat and stir in the crumbled feta cheese. Season with salt and pepper to taste.
5. Spoon the spinach and feta mixture into the cavity of each mushroom cap, packing it lightly.
6. Drizzle the stuffed mushrooms with balsamic vinegar for extra flavor.
7. Bake in the preheated oven for 15-20 minutes, or until the mushrooms are tender and the filling is heated through.
8. Remove the stuffed mushrooms from the oven and garnish with chopped fresh parsley, if desired.
9. Serve the Spinach and Feta Stuffed Mushrooms hot as a delicious appetizer or side dish.
Twist: For an extra kick of flavor, you can add a pinch of red pepper flakes to the spinach and feta mixture before stuffing the mushrooms. Additionally, you can sprinkle some grated Parmesan cheese over the stuffed mushrooms before baking for a cheesy topping.
Μανιτάρια γεμιστά με σπανάκι και φέτα
Συστατικά:
– 12 μεγάλα μανιτάρια κουμπιά
– 2 φλιτζάνια φρέσκο σπανάκι, ψιλοκομμένο
– 1/2 φλιτζάνι τυρί φέτα θρυμματισμένη
– 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
– 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
– 1 κουταλιά της σούπας ξύδι βαλσάμικο
– Αλάτι και πιπέρι
– Προαιρετικά: ψιλοκομμένος φρέσκος μαϊντανός για γαρνίρισμα
Οδηγίες:
1. Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 190°C. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
2. Καθαρίστε τα μανιτάρια και αφαιρέστε τα κοτσάνια. Τοποθετήστε τα καπάκια των μανιταριών στο έτοιμο φύλλο ψησίματος, με την πλευρά της κοιλότητας προς τα πάνω.
3. Σε ένα τηγάνι ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το ψιλοκομμένο σπανάκι και μαγειρέψτε μέχρι να μαραθεί το σπανάκι, περίπου 3-4 λεπτά.
4. Αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά και ανακατέψτε με τη θρυμματισμένη φέτα. Καρυκέψτε με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
5. Ρίξτε με κουτάλι το μείγμα σπανακιού και φέτας στην κοιλότητα κάθε καπακιού μανιταριού, πιέζοντας ελαφρά.
6. Περιχύστε τα γεμιστά μανιτάρια με ξύδι βαλσάμικο για έξτρα γεύση.
7. Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 15-20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια και να ζεσταθεί η γέμιση.
8. Βγάλτε τα γεμιστά μανιτάρια από τον φούρνο και γαρνίρετε με ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό, αν θέλετε.
9. Σερβίρετε τα γεμιστά μανιτάρια με σπανάκι και φέτα, ζεστά, ως νόστιμο ορεκτικό ή συνοδευτικό.
Παραλλαγή: Για μια επιπλέον γεύση, μπορείτε να προσθέσετε νιφάδες κόκκινης πιπεριάς στο μείγμα σπανακιού και φέτας πριν γεμίσετε τα μανιτάρια. Επιπλέον, μπορείτε να πασπαλίσετε λίγη τριμμένη παρμεζάνα πάνω από τα γεμιστά μανιτάρια πριν τα ψήσετε για μια τυρώδη επικάλυψη.
Spinach and feta stuffed mushrooms ingredients 12 large button mushrooms 2 cups fresh spinach chopped half a cup crumbled feta cheese two cloves garlic minced 2 tbsp olive oil 1 tsp balsamic vinegar salt and pepper optional chopped fresh parsley for garnish instructions preheat your oven to 375° F line a baking sheet with
Parchment paper clean the mushrooms and remove the stems place the mushroom caps on the prepared B sheet cavity Side Up in a skillet heat the olive oil over medium heat add the minced garlic and chopped spinach and cook for about 3 to 4 minutes remove the skillet from the
Heat and stir in the crumbled feta cheese season with salt and pepper spoon the spinach and feta mixture into the cavity of each mushroom C drizzle the stuffed mushrooms with balsamic vinegar for extra flavor bake the stuffed mushrooms in a preheated oven for 15 to 20 minutes remove from the oven and
Serve hot thank you so much for watching please like and share