INGREDIENTI E PROCEDIMENTO
Gr 300 farina manitoba W 350
Ml 180 di acqua
gr 28 di olio
gr 6 di sale
crescenza q.b.
In una ciotola aggiungere la farina, l’acqua, il sale e l’olio.
Inizialmente impastare con un cucchiaio, poi lavorare con le mani per qualche minuti.
Far riposare l’impasto per 30/40 minuti coperto.
Dividere in due e stendere molto fine con il mattarello direttamente su carta da forno. Se necessario infarinare la superficie della carta da forno con poca farina.
Posizionare uno strato su teglia, aggiungere la crescenza e stendere il secondo strato.
Dov’è la crescenza fare dei fori e il resto dello spazio bucherellare con la forchetta,
aggiungere olio in superficie e infornare nella parte bassa del forno, a forno preriscaldato statico a 250 gradi per circa 20/25 minuti o comunque fino a doratura. (controllare la cottura ogni forno è diverso).
