Bonjour à tous, aujourd’hui recettescooking.com vous présente la recette suivante : Couscous de légumes à la marocaine
Voici la recette en détail :
Pour 4 personnes
TEMPS TOTAL : 65 min
Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients :
1 Aubergine
1 Oignon
8 Tomates cerise
2 Carottes
1 Petite boite de pois chiche
1 Courgette
1 poignée Haricots verts
300 g Semoule
20 g Beurre
20 cl Bouillon de légumes
2 Brins de coriandre
1 cuil. à café Ras el hanout
1 Filet d’huile d’olive
Etape 1 : Lavez les légumes et épluchez les carottes. Coupez-les en cubes puis épluchez et émincez l’oignon.
Equeutez les haricots et plongez-les avec les carottes dans de l’eau bouillante salée pendant 10 min.
Etape 2 : Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les oignons pendant 2 min.
Ajoutez les aubergines pour 10 min puis ajoutez les courgettes.
Etape 3 : Versez le bouillon, ajoutez les carottes, les pois chiches, le ras el hanout puis laissez frémir pendant 15 min.
Ajoutez les tomates et les haricots et poursuivez la cuisson pendant 5 min.
Etape 4 : Préparez la semoule le temps indiqué sur le paquet puis égrainez-la à la fourchette et ajoutez le beurre coupé en dés.
Servez la semoule avec les légumes et arrosez de bouillon et parsemez de coriandre ciselée.
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Source : https://www.cuisineactuelle.fr/recettes/couscous-de-legumes-a-la-marocaine-259906
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