Pudding / The ultimate flan recipe / easy dessert for ramadan

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Ingredients
1 and half cup milk
1 tbsp custard powder
1/4 cup sugar
2 bananas
2 eggs
1 pinch salt
1/4 tsp vanilla essence

Caramel
1/3 rd cup sugar
2 tbsp water

हाय फ्रेंड्स मैं हूं शाहीन सैयद वेलकम टू माय चैनल आज हम बनाएंगे क्रीमी माउथ मेल्टिंग सा एक बहुत ही टेस्टी डेजर्ट इसको आप पुडिंग भी कह सकते हैं खाने में बहुत ही ज्यादा टेस्टी लगती है जरूर ट्राई करिएगा इसको और हमेशा की तरह रेसिपीज अच्छी लग तो लाइक शेयर सब्सक्राइब करना मत

भूलिए तो चलिए बनाते हैं स्टीम क्विक एंड इजी पुडिंग यहां पर मैंने सबसे पहले बनाई है कैरेमल इसके लिए हम लेंगे 1 तिहाई कप चीनी यह टोटल 6 टेबल स्पून चीनी है और गैस का फ्लेम आपने हाई रखना है जैसे ही साइड से मेल्ट होने लगे तो सब से पहले गैस का

फ्लेम लो कर लें और फिर आपने इसको अच्छे से मिक्स कर लेना है यह अभी बहुत गर्म है ऑलरेडी नीचे से मेल्ट हो गया है तो जैसे जैसे आप मिक्स करेंगे बहुत तेजी से चीनी इसमें मेल्ट हो जाएगी तो ये एक ट्रिक है जैसे ही चीनी अच्छे से मेल्ट हो जाती है

साइडों परर आपने बिल्कुल लो कर लेना है फ्लेम और उसको चला लेना है एक बार पूरी चीनी मेल्ट हो जाती है तो बस एक टेबलस्पून पानी ऐड कर लिया है बहुत ज्यादा गर्म होता है ये तो तेजी से छींटे आ सकते हैं इसलिए बहुत ध्यान से करिएगा और इसको एक बार मिला

ले ताकि ये मिक्सचर जो है ना इसमें लम्स सारे डिजॉल्ड्रिंग ड कर देंगे मोल्ड में मैंने यहां पे केक का लोफ का मोल्ड लिया है आप चाहे तो राउंड वाले मोल्ड्स भी ले सकते हैं और इसमें ऐड करके ना आपने इसको स्प्रेड कर लेना है तो इसके पहले कि ये

ठंडा हो जाए इसको हर तरफ से आपने इस तरह से कोट कर लेना है ताकि कैरेमल उस परे सेट हो जाए तो यहां पे ये सेट हो गया है इसको अभी हम साइड में रख देते हैं ये अपने आप ही नीचे हार्ड हो जाएगा जैसे-जैसे ये ठंडा

होगा यहां पर मैंने एक डिश ली है इसके अंदर हम ऐड कर देंगे बनाना मैंने तो ये वाले बनाना लिए थे आप इसके जगह प तो जो नॉर्मल वाला आता है ना बड़ा वाला बनाना वो भी ले सकते हैं और इसको मैंने निकाल लिया है इस डिश में मैंने दो अंडे का इस्तेमाल

भी किया है अंडे से पुडिंग बहुत अच्छा क्रीमी और उसको टेक्सचर भी अच्छा आता है टेस्ट भी बहुत अच्छा आता है अंडा ऐड करने के बाद एक पिंच सॉल्ट ऐड किया था कोई भी मीठी चीज में साल्ट ऐड करेंगे ना तो फ्लेवर बहुत अच्छा आता है स्पेशली इस डिश में तो बहुत

एनहांस होके आया था वनीला एसेंस आपने ऐड करना है तो कम से कम आधा टीस्पून भरकर ऐड किया है मैंने इससे फ्लेवर बहुत एनहांस होता है और अंडे की स्मेल बिल्कुल नहीं आती ऐसा लगेगा नहीं आपने इसमें अंडा ऐड करा था और ऐड किया है एक पाव कप चीनी चीनी

ज्यादा ऐड नहीं करेंगे केला ज्यादा मीठा है या क्वांटिटी ज्यादा है यहां पर मैंने केले जो लिए थे थोड़े छोटे थे अगर आपके केले बड़े-बड़े हैं आपने दो लिए हैं तो थोड़ी सी चीनी आप कम कर सकते हैं इसको पहले आप मैश कर ले ग्राइंडिंग जार में ऐड

करने के पहले क्योंकि जैसे आप ग्राइंडिंग जार में ऐड करेंगे ना तो फिर केले के पीसेज रह जाते हैं इसलिए ये स्टेप करना जरूरी है पहले आप उसको मिक्स कर ले अच्छे से एक बार मिक्स हो जाता है तो फिर हम उसको ऐड कर देंगे ग्राइंडिंग जार में तो

ग्राइंडिंग जार में ऐड कर करके इसको पहले हम स्मूथ प्यूरी कर लेते हैं ताकि इसके अंदर कोई भी लम्स जो है ना केले के जो रह जाते हैं वो डिजॉल्ड्रिंग के तैयार हो गया है यह देखिए अब मैंने इस रेसिपी में उबालकर ठंडा किया हुआ दूध लिया

है और मैंने फुल क्रीम दूध का इस्तेमाल किया था टोटल डेढ़ कप दूध डाला है आप चाहे तो इसके जगह प एक कप दूध और आधा कप मलाई भी ले सकते हैं या फिर आधा कप जो फ्रेश क्रीम आता है वो ऐड कर सकते हैं एक टेबलस्पून मैंने ऐड किया था

कस्टर्ड का पाउडर आपके पास अवेलेबल नहीं है तो आप कॉर्न फ्लर भी ऐड कर सकते हैं और फिर इसको आपने कवर करके ग्राइंड कर लेना है अगर आपके पास अवेलेबल नहीं है कॉर्न फ्लर या कस्टर्ड पाउडर तो आपने सिर्फ एक कप दूध का इस्तेमाल करना है अगर आप डेढ़

कप ऐड करेंगे तो ठीक से वह जम नहीं पाएगा तो बस यहां पर यह ग्राइंड हो गया है और स्मूथ मिक्सचर तैयार हो गया है तो इसको अब हम छन्नी में पोर कर लेते हैं थोड़ा सा छानकर ऐड करिएगा ताकि उसके अंदर अगर कुछ लम्स या दूसरी चीजें जो रह गई है जो

जाएंगी तो बस अब यहां पर मैंने एक पतीला पहले चढ़ा दिया था गैस पर पानी बहुत अच्छे से यहां पर गर्म हो जाना चाहिए आप चाहे तो पहले से रख सकते हैं करने के लिए और इसको हाई फ्लेम पर हमने छोड़ लेना है मैंने अंदर बीचोंबीच ना रिंग रख दी थी

इसके तो अभी पहले मैंने इसको कवर करके हाई फ्लेम प कुक होने के लिए छोड़ दिया है जब तक इसमें उबाल आ जाता है ना तब तक मैंने यहां पे क्लिंग फिल्म के साथ इसको रैप कर लिया है ताकि पुडिंग के अंदर स्टीम होने

के बाद जो पानी है ना वो इसके अंदर नहीं जाए वरना पुडिंग खराब हो जाएगी तो यहां पर जैसे इसमें स्टीम बन गई है अच्छे से यह उबलने को आया था तो मैंने अंदर एक रिंग रख दी है आप इसके जगह में एक छोटी सी वाटी या

फिर कोई छोटा सा बल उल्टा करके रख सकते हैं अब इसके ऊपर अब यह हम रख देंगे और इसको ना अब हमने कवर कर लेना है कवर करके मीडियम हाई फ्लेम पे मैंने 20 टू 30 मिनट्स कुक किया है 30 मिनट्स में पुडिंग अच्छे से तैयार हो जाता है अगर आपको ऐसा

लग रहा है नीचे पानी कम है ना तो थोड़ा पानी ऐड कर ले यहां पे जो होल था ना लडू उसमें मैंने एक लौंग लगा दिया है आप चाहे तो आटा ल लगा सकते हैं उसको सील कर ले ताकि स्टीम लीक नहीं हो तो मीडियम टू हाई

फ्लेम पे यह देखिए मैंने आधा घंटा इसको स्टीम कर लिया है और फ्लेम मैंने अभी ऑफ कर लिया है अच्छे से पुडिंग सेट ऑलरेडी हो गई है यह देखिए आप उसको थोड़ा सा शेक करके चेक कर सकते हैं यह देखिए बिल्कुल भी नहीं हिल रहा है अभी ये तो

इसको हम बाहर रख देंगे जब तक ये थोड़ा रूम टेंपरेचर पे नहीं आ जाए आता है फिर उसके बाद 15 से 20 मिनट बाद मैंने फ्रिज में डाल दिया था इसको कम से कम दो घंटा तो आपने फ्रिज में रख देना है नीचे रखिएगा और

फिर इसके किनारे आपने इस तरह से थोड़े से उसको लूजन कर लेना है ताकि निकलते वक्त टूटे नहीं फिर भी मेरा पुडिंग थोड़ा सा क्रैक हो गया था बीच में से क्योंकि क्वांटिटी कम थी और काफी अंदर था पुडिंग तो नीचे गिरने के टाइम आप देख सकते हैं

बीच में से थोड़ा से इस पर क्रैक आ गया था लेकिन पुडिंग बहुत टेस्टी बनके तैयार हुआ था बहुत ही परफेक्ट रेसिपी है यह इसको मैंने अभी इस तरह से स्लाइस में कट कर लिया है तो आप भी जरूर ट्राई करिएगा इसको आई एम शोर आपको बहुत पसंद आएगा यह और हमेशा की

तरह रेसिपी अच्छी लगे तो लाइक शेयर और सब्सक्राइब जरूर करिएगा और मुझे फीडबैक जरूर दीजिएगा कि आपको वीडियोस कैसे लगे तो बस आज के लिए इतना काफी है फिर मिलूंगी एक और नई और ताजा रेसिपी के साथ तब तक इजाजत चाहती हूं थैंक यू सो मच फॉर वाचिंग द

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