Eccellenti Orecchiette con Cime di Rapa: Un Delizioso Viaggio nel Cuore della Cucina Pugliese

Esplora l’autentico sapore della Puglia con la nostra ricetta di Orecchiette con Cime di Rapa. In questo video, ti condurremo attraverso la preparazione di questo piatto iconico, dove la pasta artigianale incontra la freschezza delle cime di rapa. Lasciati trasportare in un viaggio culinario tra tradizione e gusto, dove ogni morso è una celebrazione dei sapori mediterranei.

Parole Chiave:
Orecchiette, Cime di Rapa, Cucina Pugliese, Pasta Artigianale, Ricetta Tradizionale, Sapori Mediterranei, Piatto Tipico, Gastronomia Italiana.

Procedimento:

Prepara le orecchiette seguendo la ricetta della pasta fresca, mescolando farina e acqua fino a ottenere una consistenza elastica. Lascia riposare l’impasto per circa 30 minuti.
Nel frattempo, pulisci e lava accuratamente le cime di rapa, eliminando le parti più dure.
In una padella, soffriggi aglio in olio extravergine d’oliva. Aggiungi le cime di rapa e cuoci fino a quando diventano tenere.
Cuoci le orecchiette in abbondante acqua salata. Scola al dente e aggiungi alle cime di rapa.
Mescola bene, aggiungendo un pizzico di pepe nero e, se gradito, peperoncino per un tocco di piccante.
Servi le Orecchiette con Cime di Rapa ben condite con una spolverata di pecorino fresco.
Goditi questo piatto genuino che porta i profumi e i sapori della Puglia direttamente nella tua cucina. Buon appetito! 🍝🌿✨

Welcome everyone! Orecchiette with turnip tops typical Apulian recipe 500 grams of semolina 200 grams of water pour slowly and in the meantime knead transfer to the surface knead vigorously if needed add a drop of water continue kneading if you have never eaten them cover and let rest for 10 minutes

Divide the We form the dough into a snake, cut it to a size of 0.5 cm and shape it with the help of a knife . and here are our orecchiette, put them on a baking tray and let them dry in a pan: garlic, oil and chilli pepper,

Add anchovies! this is a vegan version , it’s not true, I didn’t buy them… hot oil, put the turnip greens in the pan, how good they are, a few ladles of hot water, remove the garlic, add our orecchiette , please, salt the water! let’s drain it directly into the pan,

Add a drizzle of oil and let the flavors blend, we ‘ll plate it up , you can indulge yourself, thanks for watching