Fettuccine Alfredo – Le Originali e Leggendarie

Le Famose e Popolari Fettuccine Alfredo. Uno dei primi piatti italiani più famosi al mondo! Guarda come si fanno le Originali e Leggendarie Fettuccine all’Alfredo.

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In questa video ricetta di PIATTO™, ti presentiamo:

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Fettuccine Alfredo
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La ricetta italiana più famosa del mondo: le fettuccine alfredo. Versione rifinita e raffinata delle classiche fettuccine burro e parmigiano. Le fettuccine alfredo si ottengono modificando le proporzioni tra burro e parmigiano e soprattutto con la giusta tecnica di mantecatura atta ad ottenere l’iconica crema vellutata bianca della ricetta.
Guarda Flavia Diamante mentre vi mostra come realizzare questo fantastico piatto.

#food #recipe #fettuccinealfredo #pasta #ricetta

INGREDIENTI PER 4

burro: 100 g
parmigiano: 200 g
fettuccine fresche: 400g

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INDICE
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0:00 intro
0:26 ingredienti
0:44 la crema alfredo
4:47 la mantecatura

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PRODOTTI UTILIZZATI IN QUESTO VIDEO
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An unparalleled velvety sauce with only Parmigiano and butter. Three ingredients, not one more, for a dish that is as quick as it is tasty. It’s Fettuccine Alfredo! Flavia Diamante explains how to make one of the most famous Italian dishes in the world. There are three ingredients for “Fettuccine Alfredo”: Parmigiano, butter and fettuccine—

The same ones used for a butter and Parmigiano pasta. in fact the difference, as we will see, lies in the relationship between butter and Parmigiano and above all in the creation of the creamy sauce. —a velvety emulsion in the case of “Fettuccine Alfredo”.

[Music] Let’s talk about the Parmigiano— we want an aged parmigiano preferably and it must be finely grated. This is is very important for the success of the “Fettuccine Alfredo” sauce. Ideally, pass it through a sieve, which will make the Parmigiano a powder. The mesh on the

Right is too thick, let’s take the 0.8 mm one on the left instead. Now Flavia starts sifting at a good pace. It doesn’t take long and by the time she’s done the water will boil and the fettucine will be cooked. Do you see how fine it is? Truly a powder! This is the first secret to getting the beautiful creamy sauce. If you buy the Parmigiano already grated, pass it through a Sieve anyway (if it isn’t fine enough). In goes the fettucine. We salt [the water] And while the [pasta] is cooking we prepare the superlative Parmigiano cream. Our advice is to avoid mixing with a spoon and fork “at the table” which Alfredo did in an extremely theatrical way… as Flavia is showing us… Perhaps a little dramatically. Rather, you obtain an even more velvety sauce by proceeding

As we are about to do… put half the butter into this bowl together with the [Music] Parmigiano…then the hot pasta cooking water and [Music] a bit of elbow grease (to mix) Perfect! Smooth, velvety and very liquidy. [Music] How is it, Flavia? The fettuccine is ready[Music]. In goes the remaining butter. We mix it [Music] and it’s time to combine everything. In goes the white and velvety sauce. We mix [Music] quickly and plate. A little more creamy sauce… what’s the point of heavy cream?

American friends, trust me, it can be done without it. Makes your mouth water. Creamy consistency, as it should be. “Fettuccine Alfredo”. A delicacy, and a brilliant way to turn an otherwise boring condiment into a celebration. Easy, right? And don’t forget to give Flavia a ‘like’

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