Step into the vibrant world of Moroccan cuisine, where we’ll explore iconic dishes like chicken tajine, fluffy couscous, fragrant khobz bread, and refreshing Moroccan salads. From the hearty flavours of traditional breakfasts to the delicate aromas of Moroccan tea, we’ll uncover the essence of this rich culinary heritage. Join us as we savour every bite of msemen and immerse ourselves in the vibrant flavours of Morocco.
*CHAPTERS*
00:00 Immerse yourself in the vibrant world of Moroccan cuisine
00:34 Embracing Moroccan culture: life in Bhalil’s ancient caves
04:43 From dough to delight: making msemen for a Moroccan breakfast spread
16:51 The art of Moroccan tea: refreshing infusions of mint and herbs
18:39 Serving up a Moroccan breakfast: tea, eggs and msemen
22:10 A Moroccan couscous feast made with seven veggies
32:15 Homemade khobz: exploring the art of Moroccan bread making
35:30 Perfecting Moroccan couscous: finalizing the cooking process for a delicious lunch
40:22 Savouring tradition: baking khobz – authentic Moroccan bread
44:53 Indulging in flavour: a delectable Moroccan couscous feast with tender vegetables and squash
48:28 Chicken tajine: exploring the heart of Moroccan cuisine
57:33 A crisp Moroccan salad: a simple ensemble of fresh lettuce, tomato and cucumber
01:01:24 Celebrating homemade goodness: a lunchtime feast with a chicken tajine
*FOOD & CULTURE – Documentary Series:* https://www.youtube.com/playlist?list=PLoEi_ku6niB3s-kaqBnVMOV-ixvxpGZfg
*WHERE WE SHOT THE VIDEO*
Country: Morocco
Region: Fès-Meknès
City: Bhalil
Gps: 33°51’3.90″N 4°52’23.72″O
*ABOUT US*
We are Domenico and Giulia; two adventurers, filmmakers, documentarians travelling the world to discover, understand, and tell the story. Kiss From The World is dedicated to creating high quality non-fiction content that informs and entertains its viewers about the world in all its wonder, diversity and vibrancy.
_*BUSINESS INQUIRIES: domenico.pacifico@me.com*_
[موسيقى] مرحبا بكم هذه مدينه البهاليل احنا كسكن فييه الكوف على ما يعاودوا هذ شي 800 عام وهما ه الكوف كاينين والي بغى يجي يشوف مرحبا به مدينه البهل راها مزيانه فيها الجبال فيها كلشي فيها الكوف اللي بغى يجي مرحبا به النمره ديال انا رجلي متقاعد متقاعد رجلي هذاك ديك البركه مخلي
قليله سميت وبذا الكف هذا الحمد لله كحمد الله ونشكره هذا هو الكف اللي عاودت لكم عليه هاهو هذا مع احنا شلوح احنا يعجبنا الصناعه التقليديه الصناعه التقليديه وهدشي هذا هذا هو الكاش ك نعيش هنا كنا كنعس هنا كنا عايشين وبا الحمد لله بنادم هذ هنا كلشي كاين كلشي
مزيان هاهو الكف هذا زوين نقي ما خص ح شي حاجه ما قلتلكم مدينه الب ليل ما فيها لا وزينات لا شركات لا حى شي حاجه ما فيها بلاد فلاحيه العيالات كيخدم العقاد العقاد اللي كيخدم العيالات العقاد اللي كيخدم العيالات والرجال الفلاحه الزيتون البطاطا المهم الخضيره
كاع كامله هيدي ما عندهم حى شي حاجه جوج ديال سميته العيالات كيخدم العقاد والرجال الفلاحه مدينه البليل را ما فيها لا شركات ولا وزينات لا حى شي حاجه فيها والشباب هنا شادين قاريين وشادين الباك ديالهم وهذ ولكن مساكن اما يهبطوا الفاس اما الله فيشي خدمه كيخدم بغى يكمل قريت
كيمشي يكمل فيفاس على حسب الكوف اللي كت الاكف اللي كتقول هذ على ما قالنا الناس اللي قارين ذاكشي ديال التاريخي 800 عام عندهم ش 800 عام عندهم ويقول مع هد الرومان ذاكشي فاش كانين القبائل وهذ ما كان ديك الساعات لا سما لا طوبيه لا حى شي حاجه كيجيو الناس يلقوا
الارض صحيحه كيبقاو كي حفروا ت هنا كانوا كان كي عيشوا بالبكرات ديالهم بكلشي ديالهم بس سميتو ع ما كيعاود لنا هذا البكار وهدشي ع ما كيعاود لنا جدودنا ع ما كيعاود جدودنا هما هك اللي في اللي قراوا على شي صحفي كنقرا في التاريخ وك قالنا جا عننا البهاليل
قالك اودي ه الكوف هذو على ما بحثنا عليهم بحث راه عندهم شي 800 عام اللي عندهم بالنسبه للبكر وبنسبه هذ هذو كيعاود عليهم جدودنا هنا كان ذك البكيرات غلم هنايا هنا كان كلشي عايش عايش البكر عايش كلشي البشر هنايا ك نعسو و الكسيبه وذاك البقي وداكشي
ديالهم تما اي الحمد لله عاود دخل الطوبيه ودخل دخل السيما ودخل عاود بنادم تسع احنا عاود جينا عاود احنا هذ عاود لقينا هذا الكف مزيان فرشنا ها انتما على ما قلت لكم فراش طبيعي تقليدي صناعه تقلي صناعه تقليديه طبيعيه حاجه النقى كلشي اللي مرحبا بكم ندي فطور طبيعي مغربي يلا يلا [موسيقى] معيا
[موسيقى] بطحين احنا الزق الغرب [موسيقى] الطحين [موسيقى] احنا دابا نبرد شويه الماء ماديروش سخون خص يكون شويه دافي شويه دافي هاه دافي شويش [موسيقى] ندير شويه ديال [موسيقى] [ضحك] [موسيقى] الزيت [موسيقى] [موسيقى] ا [موسيقى] [ضحك] [موسيقى] ا [موسيقى] [موسيقى] ت [موسيقى] gu [موسيقى] غورين [موسيقى] شوس سلت شويه [موسيقى] شويه [موسيقى] ارتاحوا [موسيقى]
نحوا واحد خمسه دقائق ونبدا [موسيقى] نقرص دابا غ نورق العجينه ديالنا غندير شويه ديال الطحين هنايا هاه شويه ديال الطحين اللي غادي يورق لنا ندير شويه ديال [موسيقى] الخميره نحرك هك واحد شويش خ [موسيقى] هنا [موسيقى] [موسيقى] [موسيقى] ا [موسيقى] [تصفيق] [موسيقى] ناخد [موسيقى] الخر [موسيقى] احنا دا
سين الملوي ديالنا نخليهم عاود يرتاحوا واحد شي شويش دابا غ نهزو المقله وغادي نديروها تسخن نديروها تسخن غادي نطيب الملوي ديالنا عا الاولى بالاولى والثانيه بالثانيه حتى كسالي اها [موسيقى] [موسيقى] ا [موسيقى] [موسيقى] [موسيقى] بك خل باك [موسيقى] الطيبت [موسيقى] [موسيقى] ا [موسيقى] [ضحك] [موسيقى] [موسيقى] [موسيقى]
دا غدي ندي البيض عندي انا غير البيض الرومي كبيض البلدي وكبي الرومي كيندي الفطور وصافي الفطور اللي موجود عندنا في الدار كنديرو كندير البيض [موسيقى] ديالنا قلب الملويه دي تحرق هكاك هذا با غير البيض الرومي واللي بغى البيض البلدي نديروه له ك حتى مشكل الحمد لله كل خير موجود الخير موجود الخير
موجود اه سيدي سير سير سير [موسيقى] [موسيقى] سيرق احنا دابا غ ندي نعمر شي براد ديال اتاي بالنعناع وشيبه يلا غ نبداو ندير اتاي ها هوذا دي حوب اتاي وغ نجيب شي كاس [موسيقى] وشل [موسيقى] شنا ال الننا هاهو هذا هاهو النعناع ريش [موسيقى] [موسيقى] الشيبه ب
ندي السكر السكر كين ليه مري كاين اللي كيبغي الحلاوه كين غدي ندير مسوس واللي بغى السكر كيزيد واللي بغى نعمر عادي ك نديرو [موسيقى] عادي هذا غ نطيبوه بلا سكر غ [موسيقى] سكر غ نخل يتشحر على على خطره هاه تطفي عليه خي يبرد شوف شي حاجه فش
نبرد شي طاسه ولا شي بويريه ولا شي حاجه [موسيقى] نبرد [موسيقى] us [موسيقى] حقب الكامون الكامون الكون الكون الكامون الكامون الكامون الكامون هي المليحه ه الغيبه غيبه غيبه غ المليحه غ نهز البراد وغادي نبق نشحر [موسيقى] فيه [موسيقى] [موسيقى] خز [موسيقى] طبيع هذا البيض الرومي هذه الزيت هذا الكوفي تير هذا
الزيتون والملوي اللي صوبنا المويات اللي [موسيقى] صوبنا [موسيقى] [تصفيق] [موسيقى] [تصفيق] a [موسيقى] غ نقدملكم القصعه الكسكوس الطبق الرئيسي دي نهار الجمعه عندنا احنا غدي نصوب خضيره خيزو كندير اللفت صوبها كين المكور كين البصله كاين مطيشه البطاطا كينه البصله احنا كنصب احنا كنصب في الخضره كنصب خيزو ز [موسيقى]
كنصب خيزو و اللفت المهم الطعام ديال سبع خضري [موسيقى] الطعام [موسيقى] [موسيقى] نديروها في [موسيقى] الطنجره [موسيقى] بشيح سرقي ولا [موسيقى] المشوف التقطع ديالها [موسيقى] الطج بصيله وهذا [موسيقى] الحيبه [موسيقى] هذ شويه دي الزيت ربيه شويه ديال الزيت [موسيقى] البلديه [موسيقى] الزيت بطه العطريه سكنجبير بزار مخلطه سكينجبير بزر عن مخلطين هذا الخرقوم
الخرقوم الخرقوم الخرقوم شويه ديال الزعفران ملون هاهو هذا وكندير [موسيقى] الماء القياس طيبنا فيه الخضره في الخضره طنا فيه الخضره نصوب المكور ديالنا نصوب الكوره [موسيقى] صوبه [موسيقى] هذا [موسيقى] ز شيه خزو نصوب الخضره هي هذ هاه [موسيقى] رقق على حسب على حسب الطياب اللي الخضره شويه هذ هاهو هذا الخضره نصوب [موسيقى]
خضصب [موسيقى] الطابع [موسيقى] اسميته [موسيقى] هغلي [موسيقى] مطيشه [موسيقى] مطشه الربيط دي الربيع نرميهم هاه رميتهم نس العه ديالنا نكب فيها [موسيقى] الطعام نا الطعم ديال السميده الطعم العادي السميده دهن شويه [موسيقى] بالزيت كله كننه كله هكا عاد [موسيقى] كدي [موسيقى] كنفور هاه يتفور دي يتفور نخليوه القعه الحمراء والبطاطا ما
كدير حتى التفوه الثانيه باش كيطيب كطيب الرعه الحمرا وبطاطا حى الاخر كفور واحد القسمين المكانه المهم على كطلع واحد شويش عاد ن ندي في [موسيقى] القصعه نوركم السفور الاولى الطعام السميده خصي الكسكاس فوق فوق شي بانو ولا شي حاجه هكا وجيب وجيب الما ككون مطيبه هك مطيبه وكنب
فوق الطعام هكا باش ك يتشرب لي هكا هكا باش يتشرب ك نسقيه كامل هكا كله كنسق هكا كله وكن خيه حتى كيشرب حتى كيشرب هذا الماء هذا كله حتى كيشرب الماء عاد باش نقلب باش نقلب في القصعه صافي انا غ نقلب في القصعه دابا بلاتيو في [موسيقى]
العه كيكون شار هو المازي شيه هاه الخليه هك هشرب هذا الما هذا السمي تخليه واحد جوج دقاق جوج دقايق على ما تشوفوا يشرب الما يشرب الماء عاش نبلب باش كبلب [موسيقى] مزيان في [موسيقى] [موسيقى] الكسكاس [موسيقى] ح كيشرب الماء مزيان كشرب الماء على خاطر خاطره كين لا هذا ولا سميته كيشرب الماء
مزيان المهم هذا انتما كتشوفوا كيشرب الماء مزيان عاد كيشرب الما مزيان عاد كندي في الكسكاس [موسيقى] ورب ال مزيان [موسيقى] نر في الكسكاس تربنا الماء مزيان هذر في الكسكاس نديف [موسيقى] الثانيه [موسيقى] سميت احنا [موسيقى] يخرش النفسه [موسيقى] الميك الميك هك الثانيه غجن الخبز ديال [موسيقى] الدار الار [موسيقى] [تصفيق] [موسيقى]
العه كنغ الطحين كنغل الطحين احنا غدي نديرو كووره وغادي ندير الخميره هاه الخميره [موسيقى] [موسيقى] ا [موسيقى] كز القصعه شويه [موسيقى] منش [موسيقى] [تصفيق] [موسيقى] مليحه هاه [موسيقى] دي [موسيقى] [موسيقى] ودي نخصك دقيقه كقرص فيها كش خبيزه رش و [موسيقى] زوينه خليها واحد شويه الا بت نطلق عاود نقرب تفور طلع في تصويره
هاه غادي نصوب بطاطا قلتلكم بطاطا كطيب هي والقرعه التفوه الثانيه ك نحطوها كدي بطاطا باش حده كافيه الطعام ونشوف ياك ما خص الما ياك ما خص شي حاجه خص مليحه يا خص الحمره كطيب الطعا اللي بغيت دير فيه الطعام اللفت خزو مكور حمص الزبيب كل واحد الطريقه باش
كيطيب الط ديال الزبيب والحمص كقول العقده هذا كنقول العقده الحمص ان شاء اللهه هاعه ونخل يتبرد كرد عا كنشوف خ خص الطوه قبش مادرتش الملحه اللحم عندي مالح اللحم كنت دايره فيه الملحه خص ش الملحه واح شويه الملحه المهم الذق ديالكم ك [موسيقى] اللي الملحه القريعه ديالنا وخز قريعه
وبطاطا اللي قدني ف ككون ك نسقيه [موسيقى] كطيب خص ما يبقو [موسيقى] لقيتوها فسخها [موسيقى] بيديكم خليه يرتاح واحد الشويش واحد شويه يرتاح وتما يرح [موسيقى] وبيده الزيت ما تخافوش منها تحبب ما والو كل حبه حب كل حبه كتمشي وغادي نذق [موسيقى] المرقه الطوه ديالنا هي فيها الملحه شويه
ديال الملحه هك واح الغيبه الملحه المهم الملحه عينكم ميزانكم [موسيقى] الحال ما تخافوش دهن السميده كن بالزيت من الاول كحب ما والو كل حبه كتبقى جهوه منها حبه ما والو تعزوا هكذا وتعبوا كمشها [موسيقى] هو هذا ندي [موسيقى] ديسكاس ديالنا باش دي التفوه الا خريه باش نرده [موسيقى]
دافور نرد عليه تفور هي الفوره ديال الخريه باش نقوه ونتغدا به ان شاء الله دابا غ نمشي نقرص الخبز يلا غ نقرص الخبيز الخبز والخبز ط قرص الخبيزات يلاك القد نوها قدوا الخبيزه [موسيقى] [موسيقى] [موسيقى] ديالنا الخبيز الخبيز احنا قرصها نغطيوها باش تخمر خطها باش تخمر الطعم كطلع فيه
التفوه د عجنا الخبز الخبيزه الخبيزه راها خمرات ها خم خمرت الخبيزه دابا غادي نشعل [موسيقى] الفران نخليوه ح يسخن عا عاد نربي [موسيقى] الخبز قبها باش ماش هذ فش طابت الخبزه من الفوق [موسيقى] z حل شوفوا طابت من فو طابت من الوجه غ نقلبوها شوف الخبز
طابت دي عاود فوق هذا طبت هذا نردها لتحت باش تحمر من فوق وم [موسيقى] تحت الاخش تحمر نحل الفران نشوفوها واش [موسيقى] طابت طابت هذه هي الخبزه الخريه احنا ك نطيبوها هذا هو الخبز هذا هو الخبز ديالنا الخبيزه طايبه الخبيزه ديال الدار حقها وطريقها يحمره زونه الطعم نشوفوه الطعم دي واد الطعم
ديالنا واجد شوفوا دابا غير الخضيره ش غير القريعه واش [موسيقى] طايبه واحد الشويه ماطق واحد شويه الكريعه الخضره الطعم [موسيقى] واجد را واجد نخليو هكا الخضيره بقت غير واحد شويه القرعه ما طابت ط زيد واحد جوج دقاق [موسيقى] نحطوها الطب تفور [موسيقى] هوده ط ك نطلقو صافي باش [موسيقى]
نقوه ما محبب ما والو كله غزاله هاهه [موسيقى] هذنا قك الصح ديالنا في [موسيقى] البوطه [موسيقى] [موسيقى] t [موسيقى] الخضره نسق [موسيقى] المرقه مفضل عندنا نهار الجمعه ال ما كانش هو ما كين حى [موسيقى] حاجه [موسيقى] دابا غ نتغدا دينا موجوده نمشي الطبيله تغدا هاهي القعه [موسيقى] خططها ندي الوجن ديال [موسيقى]
الدجاج الوجن ديال الدجاج كندي كدي الوجن كندي كويز ديال الزيت كويس ديال الزيت مخلطه فيها زيت بلديه روميه اللحمه ديالنا هامه ديالنا كنديروها كدي هك الحيمه ديالنا الحيمه ديالنا كنديروها يا لاله وخلها ك تقلى نخلها تقلى الخضيره نصوب الخضيره ديالنا كنقش بصله صله نقشها البصله كقش كن
شلوها اللي بغى يشل يشل واللي بغى يديرها طي يديرها على حسب اللي بغ بغى شي حاجه يديرها اللي بغى يدير شي حاجه [موسيقى] يديرها ك [موسيقى] ديالنا ار الريز ديال [موسيقى] الثومه [موسيقى] دي الثومه نقرهم هك شويه رقين باش يعطو البنا كان [موسيقى] [موسيقى] oss حش خوه دا دابا كنصب [موسيقى] الخضيره [موسيقى]
الخ [موسيقى] هذا خزو خز يا [موسيقى] [موسيقى] [موسيقى] خز [موسيقى] هذ بطاط [موسيقى] [موسيقى] الحيبه دي ك تقلى مزيان تقلى مزيان الحيله ديالنا عافيه مهيله مهيله تقلى مع الزيت بصيله [موسيقى] [موسيقى] ش [موسيقى] ا [موسيقى] [موسيقى] ا [موسيقى] [موسيقى] [موسيقى] ت [موسيقى] مطيشه ندير مقه ديال [موسيقى]
الخرقوم معلقه ديال سكنجبير بزار ما كويش الابزار بزاف [موسيقى] [موسيقى] مريحه [موسيقى] كي هذا هو الوجن ايوا شي ساعه ديال المكانه مع مع العافيه مهيله غدي [موسيقى] يطيب ها الطاجين هوو كطيب على حق طريق غلو كيطيب المهم غ يطيب احنا نصوب الزيتون باش ديك الحمضيه ك طلق مع الريقه ومدي انتما راكم شت
زويتنا باش يغليو حتى هما ش في [موسيقى] المري الطجين واحد واحد القسم المكان على تصوبي ت شحر شويه صافي نطفي عليه وبصحه [موسيقى] والراحه الشلاه ديال الخص [موسيقى] الخص [موسيقى] الكميه اللي بغيتي وتقطعها الكميه اللي بغيتي الخز الصراحه زوين شليطه اضربي [موسيقى] شز ققطع [موسيقى] بطيشان [موسيقى] الملحه خ خل [موسيقى] [موسيقى] الحام
الخيار [موسيقى] [موسيقى] ا [موسيقى] [موسيقى] ا [موسيقى] طب هو [موسيقى] طب المهم غير كنبغيو نقدموها كندير هذك ك المعلقه دي [موسيقى] الزيت هك وقدمها نقدموها نقدم كدي ديال الزيت صافي المهم الش ديالنا هم الخص وطيشه والخيار وميشه و وجن هشي اللي هذ هشي اللي كن وجدوه هشي احنا يدي غادي نتغدا [موسيقى] [تصفيق]
[موسيقى] يلا هذا هذا هو الطجين بالزيتون وبطاطا و خيزو هذا هو الطاجين هذا الخص الشلا الخص و مطيشه وهذا الخيار و مطيشه وهذا الخبز البي ومرحبا بكم [موسيقى] عندنا [موسيقى] ا
1 Comment
Very nice🥰