How to make Eggplant Caponata. The Mediterranean Dish | Капоната. Съедается моментально

You’ll love the combination of savory, sweet, and sour flavors in this creamy eggplant caponata with onions, tomato and olives! A great make-ahead appetizer to serve over crusty bread or use next to chicken or fish!
What is caponata?
Caponata Sicilian is one of Sicily’s essential dishes. Pronounced ka·puh·naa·tuh, it is a vegetarian eggplant salad more like a relish, really made of eggplant, onions, celery and tomatoes with briny olives and capers.
Ingredients:
Eggplants – 500-600 g
Cherry tomatoes – 150 g
Onion – 150 g
Celery – 150 g
Green olives -70 g
Capers – 2 tbsp
Roasted pine nuts – 60 g
Tomato paste – 50 g
Sugar – 2 tbsp
White wine vinegar – 2 tbsp
Salt – 1 tsp
Italian herbs – 1 tbsp
Fresh basil
Olive oil

Капоната по-сицилийски овощная из баклажанов представляет собой сытную закуску из жареных овощей в кисло-сладком соусе. Превосходна она как в горячем виде, так и в холодном! Вы влюбитесь в это блюдо моментально!
La Caponata — это итальянское (точнее, сицилийское) овощное рагу, очень яркое и насыщенное. Баклажаны, томаты, лук, оливки, каперсы, сельдерей обжариваются и тушатся с сахаром и винным уксусом. Все это дарит блюду одновременно и сладкий и кислый, с каждой ложкой другой, новый оттенок вкуса. 
Капоната очень универсальна, она может быть и закуской (на брускеттах или кростини), гарниром к мясу, птице и рыбе на гриле, с ней можно приготовить потрясающие панини, или есть с фокаччей, или просто с теплым хлебом как самостоятельное вегетарианской блюдо.
Ингредиенты:
* 500-600 гр баклажанов
* 150 гр черри помидоров
* 150 гр лука
* 150 гр сельдерея
* 70 гр зеленых оливок
* 2 ст л каперсов
* 60 гр кедровых орешков обжаренных
* 50 гр томатной пасты
* 2 ст л сахара
* 2 ст л белого винного уксуса
* оливковое масло
* свежий базилик
* 1 ч л соли
* Сухие итальянские травы

[موسيقى] [تصفيق] [موسيقى] – [موسيقى] ‏e