Kofta and Kebab Preparation for Ramadan | Preparation | Ramadan Ki Tayari Hymaraysath

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[संगीत] तो आज शेयर कर रही हूं फ्रीज कोफ्त की रेसिपी इसके लिए मैंने लिया है दो किलो कीमा और इसमें जानी है टोटल छह चीजें नमक मिर्च हसबे जायका जाएगी आधा चम्मच इसमें जाना है हल्दी का काली मिर्च जाना है एक भर के चम्मच और सूखा धनिया दो

चम्मच और दो चम्मच भर के जाने है जीरा यह सिर्फ छह चीजें इसमें अच्छे से मैंने मिक्स की है तो जिस तरह जो चीजें मैंने मिक्स कि मैंने कहा है कि उसी तरह मैं आपको भी बताऊं यह सब चीजें मैंने इसमें मिक्स करके अच्छे से इसको यक जान करना है

यानी कि इसकी मिक्सिंग इतनी अच्छी करनी कि कोफ्ता अपनी जगह प रहे खले ना तो बस य इस तरह करके यह देखें और य यह साइज मैंने तो यह साइज बनाया है आप इससे बड़ा भी बना सकते हैं कोई छोटा भी बना लेता है इट्स अप टू यू फिर इसको बना के

मैंने तकरीबन एक घंटे के लिए इसको स्पेस में रख के तो इसको फ्रीज कर लिया ये देखें सारे कोफ्ते अब ठहर गए हैं अब मैंने इनको ज जो जरा आपस में जो चिपक गए हैं मैंने उनको जरा खोल दिया है और मैंने इसको अब यह

करना है कि मैंने इसको पॉलीथिन में डाल के इसको रख लेना है जब जैसे ही जरूरत हुआ करेगी बस निकालेंगे और पका लेंगे यह हमारा टाइम भी सेव हो जाएगा और रमजान में हमें ज्यादा मशक्कत नहीं करनी पड़ती ठीक है ये देखें जो थोड़े से स्टिक हो गए हैं

यह मैंने इसको खोल दिया है अलग जो चिपके हुए थे थोड़े उनको खोल दिया इनको सारों को खोल देती हूं क्योंकि मैंने पहले दो ट्रे में डाल के रखा हु था स्पेस के साथ फिर भी कहीं ना कहीं वो जुड़े हैं तो वह मैंने

कहा मैं इसको उतार देती हूं य अब उतार के मैंने इन सबको रख दिया है एक ट्रे में एक ट्रे में रख के मैं इसको फिर दोबारा से डीप फ्रीजर में रखूंगी ताकि यह टोटल फुल फ्रीज हो जाए जब ये फुल फ्रीज होंगे तो ही मैंने इनको पॉलीथीन में डालना है

फिर यह चाहे जितना मर्जी टाइम पड़े रहेंगे ये आपस में जुड़ेंगे नहीं यह देखि इनको मैं थोड़ा सा टाइम दूंगी फ्रीजर में यह अब देख के मैंने इनको निकाला है और इनको कर दिया शिफ्ट पॉलीथिन में और इनको मैंने रख दिया है डीप फ्रीजर में जो चीज सारी मैंने स्टोर किए य उनके

साथ मैंने इसको भी आज रख दिया जो मैंने आज किया मैंने कहा मैं आज आपसे शेयर कर लू अब दूसरी तरफ में आऊंगी कि मैंने कबाब भी बनाया अब वो भी मैं आपसे रेसिपी शेयर करती हूं मैं इनको रख दू फ्रीजर में तो फिर चलते हैं कबाब की तैयारी की

तरफ अब कबाब में मैंने क्या किया कि कबाब में भी मैंने लिया दो किलो कीमा और ये मैंने लिया है शिमला मिर्च दो और दो बड़े प्याज इनको मैंने फाइन चॉप करके या उसको फाइन चॉप कर ले या मशीन से निकाल ले और सबज मिर्च 10 से 15 सबज मिर्च लेकर

इनको मैंने इस तरह करके निकाल के यह देखि मैंने रखा हुआ है और इनका पानी मैंने रिमूव कर दिया है और निचोड़ के रखा है यह हो गई एक यह चीज है और एक है मेरे पास कीमा दो किलो ही मैंने अगेन कीमा लिया है कबाब

के लिए भी इनको भी फ्रीज करके हम रख लेंगे अब मैं जो इसमें चीजें और डाल रही हूं वो भी मैं अब आपसे शेयर करती हूं वो बताई जाती हूं कि मैंने इसमें क्या क्या डाला है चले जी स्टार्ट लेते हैं सबसे पहले मैं इसमें यह डालूंगी शिमला

मिर्च प्याज और सबज मिर्च यह तीन चीजों का पानी निकाल दिया था क्योंकि इन्होंने पानी छोड़ा है वह रिमूव करके मैंने इसमें यह शिफ्ट कर दिया अब जाएगा इसमें अब इसमें मैं जो मसाला जाता है वह शिफ्ट करूंगी दो टेबल स्पून इसमें जाने हैं नमक के एक टेबल स्पून जाना है सुर्ख मिर्च

क्योंकि मिर्च मैं इसलिए इसमें सुर्ख मिर्च एक चम्मच डाल रही क्योंकि ऑलरेडी मैं इसमें सबज मिर्च डाल चुकी हूं और शिमला मिर्च का अरोमा भी इसमें बहुत अच्छा आएगा इसमें बहुत स्पाइसी अगर करना है तो इट्स अप टू यू अब जाएगा मैदा मैदा इसमें हमने डाला है एक कप

फुल जो है ना हीप नहीं मैंने किया मैंने इसको लेवल जो कप है ना एक वो मैंने इसमें डाला है यह हो गया अब ये गस जीरा इसको मैंने भून के ड्राई रोस्ट करके ग्राइंड करके रखा हु यह एक चम्मच टेबल स्पून यानी कि यह वो

गया और अब मैं डाल रही हूं सूखा धनिया सूखा धनिया भी मैंने ड्राई रोस्ट करके जो रखा हुआ है उसका एक चम्मच यानी कि टेबल स्पून यह वो इसमें गया और बस अब इसके इसके अलावा मैं इसमें और कोई चीज नहीं डाली यह नोट करने वाली बात है अब बस इसको अच्छे से

मिक्स करना बस मिक्सिंग इसकी बहुत अच्छी होनी चाहिए मिक्स मिक्सिंग जितनी अच्छी होगी कबाब हमारा उतना ही अच्छा तैयार हो जाएगा और ये इस तरह मिक्स करके अब कबाब बनाने बना के मैंने रखे हैं ट्रे में और ट्रे में पहले मैंने ग्रीसिया ताकि कबाब

जो है वह इसमें ना चिपके यह अभी देखने में थोड़े से टेढ़े मेढ़े लग लेकिन जब इसने कुक होना है तो यह बिल्कुल अपनी फॉर्म में आ जाएंगे बस तवे में हल्का सा ग्रीसिया है और इनको फ्राई करें और बेहतरीन यह फ्राई होंगे अब इजाजत चाहती हूं ओके अल्लाह [संगीत] हाफिज