● Aujourd’hui je vous propose une recette de gâteau moelleux à la ricotta, amande et zestes de citrons, sans gluten, avec une texture mousseuse pour un dessert ou un goûter gourmand à réaliser facilement 😉
● Ingrédients pour la recette (pour un gâteau de 20cm) :
5 gros œufs
310g de ricotta
100g de sucre
Les zestes de 2 citrons jaunes
20ml de jus de citron pressé maison
125g de poudre d’amande
+ 30g d’amandes effilées pour décorer
● Je vous souhaite un bon appétit !
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Bonjour à tous c’est Justine bienvenue sur ma chaîne j’espère que vous allez bien je suis très contente de vous retrouver dans cette nouvelle vidéo aujourd’hui on va faire ensemble une recette de gâteau moelleux ricota citron et amande alors c’est un gâteau que j’aime beaucoup il est un petit peu
Entre le moelleux et le cheesecake il a une texture très mousseuse en plus il est d’une facilité à réaliser d’ailleurs si on le souhaite on peut aussi l’accompagner d’un couliis de fruits c’est vraiment divin j’espère que ma recette vous plaira je vous laisse avec les ingrédients et la suite en vidéo
On commence tout d’abord par séparer les blancs des jaunes d’œf dans deux saladiers je vous conseille plutôt de prendre de gros œufs pour avoir ensuite un gâteau bien mousseux puis dans dans un autre saladier on verse la ricotta on fouette quelques minutes pour avoir une crème bien lisse et
Homogène puis on incorpore le sucre on râe également les zestes des deux citrons jaunes sur la préparation et on ajoute également le jus de citron on fouette à nouveau pour obtenir une crème bien lisse puis on incorporera ensuite les jaunes d’œuxf un à un en fouettant entre chaque àjou et jusqu’à obtenir un
Mélange bien lissé et homogène on ajoute ensuite la poudre d’amande et on mélange au fouet pour un oré on met de côté puis on monte les blancs en neige ferme à l’aide du batteur électrique puis une fois les blancs montés on en incorpore une grosse cuirée à la préparation
Précédente on mélange un petit peu énergiquement avec une Marise pour incorporer et détendre la pâte puis on ajoutera ensuite le reste des blancs montés et on mélange à nouveau avec la Mary mais cette fois-ci beaucoup plus délicatement en soulevant la pâte et jusqu’à obtenir une préparation homogène légère et [Musique]
Mousseuse la pâte est prête voici ce que l’on obtient on prend alors un moule de 20 cm chemisé de papier cuisson au fond puis beurré et on saupoudre de sucre avant de bien le répartir pour le chemiser sur les bords puis on verse la pâte dans le moule et on répartit
Bien on parsème généreusement la surface du gâteau d’Amand filé puis on préjauffera alors notre four à 160° chaleur tournante et on enfourne pour 35 à 40 minutes de cuisson la lame de votre couteau doit ressortir humide mais propre enfin à la sortie du four on laissera complètement refroidir à température
Ambiante dans le moule puis on démoulera sur un plat de présentation et on peut se poudrer de sucre glace vous pourrez ensuite le réserver au frigo pour le déguster plutôt frais et on peut très bien l’accompagner d’un Coulet de fruit encore plus de gourmandis et voilà la recette est terminée bonne [Musique] [Musique]
Dégustation [Musique] le gâteau moelleux ricota citron et amande est terminé j’espère que ma recette vous aura plu n’oubliez pas les petits pouces bleu si c’est le cas donnez-moi vos avis en commentaire si jamais vous refaites ma recette à la maison et quant à moi je vous dis à très
Bientôt pour de prochaines recettes gourmandes prenez soin de [Musique] vous
37 Comments
Merci,justing ,j'ai pris pas mal a prépare, de tes recette
❤😋❤❤
Bonsoir Justine tous les mardis et vendredis je suis vos recettes et j’en réalise une bonne partie toujours avec succès grâce à vos commentaires très explicites. Néanmoins j’ai une question à vous poser : les purées de fruits que vous utilisez , qu’en faites vous lorsqu’il en reste ? Puis je les congeler pour les réutiliser pour d’autres recettes ? En vous remerciant.
Merci bien pour ce gâteau qui doit être très tendre toujour des explication très claires…a faire❤
Bonjour est ce possible de remplacer le sucre blanc par du sucre cassonade ?
Merci chère Justine pour cette recette.❤
Bravo et merci Justine pour cette excellente reçette !👍🙂 A faire pour ce weekend 😘 😘
❤❤😅
Gâteau du mercredi👍😋
Merci Justine,
Quel plaisir de vous suivre. Vos recettes sont inratables même pour des débutants. Pour ma part, je patisse depuis longtemps. Mais j'envoie tout le monde sur votre site. ❤
Bonsoir Justine 🤗
La ricotta et la poudre d'amandes le rende hyper moelleux 😋😋
Merci
Merci pour cette merveilleuse recette et le partage bravo 👏 😉👍
Bonjour Justine. Je te remercie pour toutes ces belles recettes. Mais je voudrais te dire de faire attention à ta santé avec tous ces gâteaux. Je pense que je ne suis pas la seule à tenir à toi sur cette chaîne. ❤
Merci infiniment pour cette recette
Ça a l’air super bon !! On ne consomme pas de produits laitiers à la maison, que du IG bas et très peu de sucre/tres très rarement, mais j’adore ta chaîne, je te suis depuis Noël l’année dernière ! Même si je ne reproduis pas tes recettes c’est un plaisir pour les yeux ☺️ et tu m’as inspirée certaines recettes, tes visuels et la base des gâteaux me donnent des idées pour les adapter à ma petite famille ☺️☺️ je sais déjà ce que je peux faire de celui-ci 🙈 d’ailleurs c’est assez drôle car aujourd’hui je publie une vidéo sur une revisite du fiadone qui en soit est un cheesecake corse si on veut résumer 🤣 mais sans fromage et sans sucre 🙈🙈 je l’ai cuit hier 🤣 bref tu me donnes envie de re-pâtissier aujourd’hui 😇
Bonjour peux ont remplacé la ricotta par le mascarponne ?
Bonjour Justine. Superbe recette originale simple surtout lorsque l'on a des intolérants au gluten autour de nous. Merci beaucoup 👍. On va pouvoir le faire pour tout le monde.
Vous êtes la meilleure de tous je vous suis depuis des années . Bravo Mme
Bonjour Justine
J'adore toutes vos recettes. Dès que je reçois, je fonce sur votre chaine. Elles sont inratables et toujours très appréciées. Et vos explications sont toujours claires.
Une petite question en revanche, par quoi je peux remplacer les amandes pour les personnes allergiques aux fruits à coques.?
Merci
Merci Justine 🙏 !!
Pour ton merveilleux gâteau 🥧 j'en suis sûr que c'est délicieux 😋 et rapide.
Je te souhaite un bon jeudi ma chérie bisous 😘🙆♀️🙋♀️‼️
Svp je peux utiliser autre crème au lieu de la ricotta et merci
Bonjour, peut-on remplacer la ricotta par du fromage blanc ?
Oh la la ça doit être trop bon, je dois en faire absolument. Merci Justine pour ton partage, t’es la meilleure 👍👍👍😘
Bonjour, le résultat est-il très différent avec du mascarpone à la place de la ricotta ?
Miam miam
Cc jusine c est encore moi j’avais une question si on a pas de ricotta peux ton mettre du mascarpone
❤❤❤❤❤❤
Merci Justine pour cette excellente recette de gâteau que j'ai préparé hier et a été adopté à l'unanimité. A refaire.
J'ai retiré un commentaire déplacé que je regrette.
Je suis un ancien abonné, j'aimes bcp cette chaîne et n'ai aucune intention de blesser.
Dsl
Merci beaucoup pour cette recette . Mais je ne trouve pas de ricotta . Apparemment ce n'est plus la saison . Je vais essayer avec du Philadelphia. Merci encore Justine
Merci pour cette belle et magnifique recette.
Mais j'ai la même préoccupation que le premier commentaire. Avec quoi pouvons nous remplacer notre ricotta.
Delicieux ! A manger frais ! Merci c'était un regal comme d'habitude !
Excellente idée !
Bonjour par quoi puis-je remplacer la poudre d amande merci
Merci Justine pour cette recette fraîche et gourmande, idéale après un plat un peu consistant. Seule chose, j'ai suivi les quantités inscrites en barre de description et n'ai mis que 20 ml de jus de citron pressé. Ca me paraissait peu et enffet je pense qu'il faut mettre le jus de 2 citrons au minimum, 3 pour que ça fasse 200ml non? Il était très bon quand même, à refaire avec plus de jus de citron et le coulis de fruits.
Je l'es préparer mais qd je l'es sorti du four le gâteau est tombé
Bonjour, la recette est pour combien de personnes ? Je me réjouis de faire votre recette 😊 et comme nous serons 7, j'ai un doute sur les quantité…. 🙃
Merci pour votre réponse