💚 #Risotto para 2 💚
Un miércoles romántico se acompaña de una comida romántica. Hoy en #JumboALaCarta te compartimos una receta muy rica, para que puedas deleitar a tu persona especial 😍.
📝 Vas a necesitar:
1 taza de arroz arborio o carnaroli
Caldo cantidad necesaria (aprox. 5 tazas)
Manteca – 50 gr.
Queso reggianito – 100 gr. (pude ser tambien pecorino o parmesano)
Hongos (girgola, champignon, portobelo, pino) – 300 gr.
Vino blanco – Medio vaso
Media cebolla
1 o 2 dientes de ajo
Procedimiento:
1. Cortar los hongos en láminas y dorarlos en una sartén con un poco de aceite o manteca.
2. Cortar la cebolla y el ajo en brunoise y sudar en la sartén.
3. Agregar el arroz y nacarar.
4. Desglasar con el vino blanco y, una vez evaporado el alcohol, incorporar caldo a medida que lo necesites. ¡No hay que dejar de revolver nunca!
5. Cuando este a media cocción, agregar os hongos previamente dorados.
6. Terminar de cocinar y, antes de servir, agregar la manteca y el queso para hacer el proceso de «mantecado».
👨🍳 #TipDelChef: Para que quede cremoso y se le vaya todo el almidón, nunca pares de revolver el arroz.
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