CONIGLIO ALLA LIGURE | Un secondo piatto di successo, una carne magra e un gusto fantastico!

Buongiorno a tutti, oggi vi propongo la mia ricetta del coniglio alla ligure, ho avuto la fortuna non solo di mangiarlo molte volte durante le mie vacanze, ma di conoscerne la ricetta da una cara signora che mi ha spiegato come la faceva la sua nonna, io poi ho cambiato solo un paio di cose per avere un piatto più leggero, senza però modificarne gli ingredienti.
Prima degli ingredienti vi chiedo di iscrivervi al canale per sostenermi e non perdere tutte le ricette, sono certa che troverete molti spunti per i vostri pranzi o cene per i vostri cari e amici @tiraccontolamiacucina

INGREDIENTI:
700 g di coniglio – 25 g di pinoli – 65 g di olive taggiasche – 1/2 calice di buon vino rosso (se Rossese di Acquaviva avrete la Liguria nel piatto) – 1 litro di brodo vegetale – 100 g di cipolla dorata – 1 spicchio d’aglio – sale e pepe q.b. – olio extravergine di oliva q.b. – rosmarino e timo q.b.

CONSIGLI UTILI:
Nella ricetta tradizionale la cipolla e la carne venivano rosolate insieme, ma io preferisco che ogni ingrediente dia il meglio, quindi evito che la cipolla inevitabilmente bruci conferendo una nota amara e un gusto pesante al piatto stufandola a parte.

I pinoli mi rendo conto che siano diventati un bene costoso, ma fanno parte della ricetta e non si possono omettere, comunque è una dose davvero irrisoria.

Per quanto riguarda il vino, la cosa importante è sceglierne uno di buona qualità, sono pochi ingredienti e come spesso si sente dire, quello che ci mettiamo…ci troviamo.

Il brodo vegetale in questo caso l’ho preparato semplicemente con una carota, una cipolla, un gambo di sedano e una zucchina, ma potete usare quello a cui siete abituati solitamente.

Spero che proviate questa mia ricetta, perché è di una bontà incredibile, inoltre la carne di coniglio è estremamente magra e delicata.
Scrivetemi nei commenti cosa vorreste come prossimo contenuto, sarò felice di accontentarvi il prima possibile.
Buona Pasqua a tutti e ci vediamo al prossimo video.

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Buongiorno a tutti da Francesca oggi ho preparato per voi il coniglio e la Ligure un’idea per un secondo piatto per Pasqua ma non solo questi sono gli ingredienti li troverete anche segnati in infobox Per prima cosa prendiamo metà coniglio eliminiamo eventuali parti grasse e gli diamo una pulita C’è chi lo

Lava sotto acqua corrente e poi lo asciuga bene o addirittura Chi prepara un bagno con acqua acidulata con aceto o limone per togliere il gusto del selvatico io non lo faccio perché secondo me è una carne molto delicata tagliamo una piccola cipolla dorata e la tritiamo a coltello in modo abbastanza

Fine puliamo due rametti di timo di cui terremo solo le parti morbide e andiamo a sminuzzare lo finemente col coltello quindi in un pellino olio extravergine la cipolla e incominciamo a farla rosolare dolcemente a fiamma bassissima nella casseruola grande verso dell’olio extravergine uno spicchio d’aglio e una volta che sarà ben caldo

Potrò inserire i pezzi di coniglio che si dovranno rosolare benissimo su tutti i lati dovranno prendere un bel colore ombrato Se sei interessato alla buona cucina semplice da realizzare e da consultare Iscriviti subito gratuitamente al canale troverai tanti spunti per portare in tavola sempre piatti nuovi e cucinati con amore se il

Video poi ti sarà piaciuto potrai mettere un bel like e condividere con gli amici cosa per me è molto importante la ricetta tradizionale prevede anche i Rognoni e il fegato del coniglio che andranno PR aggiunti quasi a f cottura Io li ho messi Perché nella mia famiglia

Non sono ben visti la cipolla sta stufando aggiungo quel goccio d’acqua che oramai sono abituata a fare per non farla bruciare la lascio così fino a che non si sarà asciugata il coniglio è pronto per essere girato la prima volta farò questa operazione per un paio

Di volte fino che non vedrò una bella pasticcina su tutte le le parti de pezzi la carne del coniglio oltre ad essere estremamente magra e anche ricca di vitamine e di minerali per cuocerla io preferisco che vengano esaltati i sapori dei condimenti userò quindi un brodo vegetale che ho ottenuto semplicemente

Con sedano carota cipolla ed una zucchina la cipolla si è tostata dolcemente si è asciugata l’acqua posso spegnere il coniglio a questo punto è ben rosolato Posso unire la cipolla aggiungo a questo punto il timo e gli aghi di rosmarino quindi le olive tagas e i pinoli mescolo per amalgamare tutti gli [Musica]

Ingredienti un giro di sale una macinata di Pepe fresco posso bagnare con il mio vino rosso il vino rosso è importante che sia di buona qualità se è un Rossese d’acqua viva ancora meglio siamo certi di aver fatto la ricetta tipica facciamo sfumare dolcemente aggiungiamo un po’ di brodo e portiamo a

Cottura per un’ora con coperchio a fiamma bassa ogni tanto verifichiamo che il brodo sia abbastanza e non si sia asciugato troppo a metà cottura faccio una verifica c’è ancora abbastanza sughetto ma per sicurezza ne aggiungo ancora qualche mestolo un paio di mesi sono sufficienti copro e termino la cottura il coniglio è

Pronto possiamo spegnere e lasciarlo intiepidire un momento È un piatto tipico della Liguria Ma una volta assaggiato non potrete più farne meno quindi adesso lo possiamo mettere nel piatto di portata aprirlo con la sua puccetta e andare in tavola una carne delicata con ottimi ingredienti che la rendono incredibilmente profumata e

Buona Spero proviate questa ricetta Io vi saluto caramente e vi auguro una buona Pasqua Ciao alla prossima