Greek Traditional Fried, Fluffy Salted Cod and all its secrets – Paradosiakos Pastos Bakaliaros Tiganitos me Kourkouti kai ola ta mystika tou
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL to see all my delicious recipes!
https://bit.ly/2TEl0NY
You can also check this recipe and all of my recipes in text (also in Greek) on my Website below!
Μπορείτε επίσης να βρείτε αυτή τη συνταγή μου όπως και όλες τις άλλες, γραμμένες και στα Ελληνικά, στον Ιστότοπό μου, στο παρακάτω λίνκ!
https://www.greekcookingmadeeasy.com/
NOTE: This video is bilingual. The recipe is written in English. Turn volume ON to hear the recipe read out in Greek 🔈.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Αυτό το βίντεο είναι δίγλωσσο. Η συνταγή είναι γραμμένη στα Αγγλικά. Ανεβάστε την ένταση του ήχου στο βίντεο, για ακουστική περιγραφή της συνταγής στα Ελληνικά 🔈.
LINKS:
Website: https://www.greekcookingmadeeasy.com/
YouTube: https://bit.ly/2TEl0NY
Facebook Page: https://www.facebook.com/GreekCookingMadeEasy
Τumblr: https://greekcookingmadeeasy.tumblr.com/
Instagram: https://www.instagram.com/greek_cooking_made_easy/
Pinterest: https://pinterest.com/greek_cooking_made_easy/
LinkTree for all my Social Media links: https://linktr.ee/greekcookingmadeeasy
SERVES 🍴⃒ PREP. TIME 🕔⃒
15 pcs/4-5 pers. 30 min. + 48 h. wait
COOK. TIME ♨ DIFFIC. LEVEL 👩🍳⃒
12 min. Moderate
This is the traditional recipe of how Greeks are preparing salted Cod and frying it in a beer batter, that so many of you asked for.
In Greece, we like eating cod all year round, but there are two special days, March 25th, Virgin Mary’s Annunciation day (plus Independence Day) and Palm Sunday where cod takes center stage!
Enjoy on this special celebration eating fluffy and crispy fried cod together with Greek Skordalia (garlic sauce), by following all my tips and secrets for 100% guaranteed success!
INGREDIENTS
• 900 gr. / 2 lb / 2 large slices Cod, salted
• About 0.4 cup / 40-50 gr. / 1.5 oz All-purpose Flour, to coat the cod
• For the batter: 1 & 3/4 cups / 220 gr. / 7.8 oz All-purpose Flour, sifted
• 330 ml / 1 can Lager Beer, very cold (altern: Soda water)
• 1 shot Ouzo
• 1/4 tsp. Ground Salt
• A bit white Pepper powder
• 2 lt. / 8 cups Oil for frying: half light Olive Oil, half Vegetable Oil
• To garnish: Paprika, 1 Lemon, 1 Spring Onion, finely chopped
Παραδοσιακός Παστός Μπακαλιάρος Τηγανιτός με Κουρκούτι και όλα τα μυστικά του
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
ΜΕΡΙΔΕΣ🍴⃒ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 🕔⃒
4-5 / 15 τεμ. 30 λεπτά. + 48 h. αναμονή
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ♨ ΒΑΘΜ. ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 👩🍳⃒
12 min. Μέτριο
Αυτή είναι η παραδοσιακή συνταγή πώς οι Έλληνες ετοιμάζουν παστό μπακαλιάρο και τον τηγανίζουν σε κουρκούτι μπύρας, που τόσοι πολλοί από εσάς μου ζητήσατε.
Στην Ελλάδα, μας αρέσει να τρώμε μπακαλιάρο όλο το χρόνο, αλλά υπάρχουν δύο ξεχωριστές μέρες, η 25η Μαρτίου, η ημέρα του Ευαγγελισμού της Θεοτόκου (συν Ημέρα της Ανεξαρτησίας) και η Κυριακή των Βαΐων, όπου ο μπακαλιάρος βρίσκεται στο επίκεντρο!
Απολαύστε αυτήν την ξεχωριστή γιορτή τρώγοντας αφράτο, αέρινο και τραγανό τηγανητό μπακαλιάρο μαζί με Σκορδαλιά ακολουθώντας όλες τις συμβουλές και τα μυστικά μου για 100% εγγυημένη επιτυχία!
ΥΛΙΚΑ
• 900 γρ. / 2 lb / 2 φύλλα Μπακαλιάρος, παστός
• Περίπου 0,4 φλ. / 40-50 γρ. / 1,5 oz Αλεύρι γ.ο.χ., για πανάρισμα μπακαλιάρου
• Για το κουρκούτι: 1 & 3/4 φλ. / 220 γρ. / 7,8 oz Αλεύρι γ.ο.χ., κοσκινισμένο
• 330 ml / 1 κουτάκι ξανθιά Μπύρα, πολύ κρύα (εναλλακτικά: σόδα)
• 1 σφηνάκι Ούζο
• 1/4 κ.γ. Φρεσκοαλεσμένο Αλάτι
• Λίγο λευκό Πιπέρι σκόνη
• 2 lt. / 8 φλ. Λάδι για τηγάνισμα: μισό ελαφρύ Ελαιόλαδο, μισό Ηλιέλαιο
• Για το γαρνίρισμα: Πάπρικα, 1 Λεμόνι, 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο