Fried Kunafa Bites I Eid Special Kunafa recipe without oven | Vermicelli Kunafa @chefirfanwasti

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अस्सलाम वालेकुम मैं हूं आपका शैफ इरफान
वास्ती तो जनाब ईद गुजर चुकी है लेकिन ईद
के बाद की जो दावत है उनका सिलसिला चल रहा
होता है तो मीठे बनाने का सिलसिला भी चलता
है तो आज हम बना रहे हैं एक मजेदार मीठा
जो कि यूजुअली आप लोग रेस्टोरेंट में जाके
खाते हैं घर में बनाना थोड़ा सा मुश्किल
होता है लेकिन हमने उसको आसान तरीके से
बना रहा हूं मैं आज उसको और बना रहे हैं
कुनाफा आप इसको कह सकते हैं फ्राइड कुनाफा
बाइट्स सही ना तो बहुत आसान तरीके से
बनाएंगे कि घर में कोई भी इसको बना ले और
मजा वैसे ही होगा जैसे कि आप बाजार में
आके कुनाफा लेके किसी अच्छे रेस्टोरेंट से
खाते हैं इंशाल्लाह वैसे ही मजा आने वाला
है तो रेसिपी आप लोगों ने एंड तक फॉलो
करनी
[संगीत]
है तो जनाब यहां पर मेरे पास है डर चीज का
ब्लॉक इसमें मैं डालूंगा डर चीज बहुत सारे
लोग बहुत सारे तरीके से फिलिंग बना रहे
होते हैं हर रीजन का अपना कुनाफा होता है
तो कोई कस्ट डाल रहा होता है कोई क्रीम
डाल रहा होता है कोई चीज मिक्स कर रहा
होता है कोई चीज के साथ चैड ला दोनों
मिक्स कर रहे होते हैं तो बहुत सारी फलिंग
होती है लेकिन मैं कुछ भी इसमें ऐड नहीं
कर रहा हूं सिर्फ मैं यहां पर बनाऊंगा डर
चीज के साथ और बड़ी इंपॉर्टेंट चीज यहां
पर देखें सवैया है बेसिकली य ताइक में
बनती है जो अरबिक
कुनाफा के हम लोग इसको सइयो के साथ बना
रहे होते हैं ठीक है तो मैं भी सव के साथ
बनाऊंगा क्योंकि सवैया तो ईद प बनती ही
बनती है और गली मली की दुकान से मिल जाती
है ठीक है तो सया जो है मैं पहले पीस लेता
हूं
[संगीत]
[प्रशंसा]
चले अच्छे तरीके से पिस चुके ये देखें कि
कितना साइज हो गया
इनका यह
साइज बेहतरीन तरीके से जैसे आपके सेव
मिलते है ना निमको वाले उतना साइज हो गया
इनका
चले चले जी अब हमने सिंपल करना क्या है यह
है चड चीज का ब्लॉक पहले तो इसको कर ले
थोड़ा सा ट्रिम
देख इतने बड़े-बड़े पीसे हम इसके काट
लेंगे और इतनी चौड़ाई में ब्लॉक थोड़ा सा
हार्ड रखेंगे ना तो आसानी से कटेगा डी शेप
नहीं
होगा चले अब थोड़ा सा इसको कर लेते हैं
ट्रिम इतना दे खूबसूरत सेय ब्लॉक बन
जाएंगे
सारे आप चाहे तो इसको किसी मोल्ड के अंदर
राउंड में भी बना सकते हैं उसके लिए क्या
कर करना हो अब इसको डबल बॉयलर में चीज को
मेल्ट करेंगे और उसके बाद आपने इसको किसी
मोल्ड में डाल के अगर आपके पास को सिलिकॉन
का जैसे मैक्रोन के मोल्ड होते हैं वह
मोल्ड है तो आप व भी शेप इसको दे सकते
हैं लेकिन बड़ी कन्वेनिएंट शेप है जो मैं
अभी बना रहा हूं चले यह सारे हमारे यहां
पे ची के स्लाइस हो चुके हैं अब हमने करना
क्या है इसको हम करेंगे कोट बड़ा डिफरेंट
प्रोसीजर है इसका आप अगर इसको देखने में
लग रहा होगा यार यह क्या बनने जा रहा है
इंशाल्लाह जब
बनेगा
मजेदार यह मैदे से आप कोट कर लेंगे इसको
एक दफा क्योंकि मुझे बड़ा मजा आता है जब
मैं रेसिपी को फ्यूजन कर रहा होता हूं तो
एंजॉय कर रहा होता हूं इसको मजे से मैं और
मेरी कोशिश यही होती है कि किस तरीके से
मुश्किल रेसिपी को हम आसान करके आपके लिए
ला सकते हैं चले भाई अब हमने करना क्या है
ये मैदा लग गया है यहां पर मेरे पास अंडा
है
और यहां है ब्रेड
क्रम ठीक है सबसे पहले हमने इसको डिप करना
है अंडे
में अंडे के बाद जाएगा ब्रेड कम्स अच्छा
यह जो मैं ब्रेड क्रम अभी लगा रहा हूं
यहां पर यह सिर्फ इसको चीज को होल्ड करने
के लिए इसकी कोटिंग को स्ट्रेंथ देगा ठीक
है इसलिए मैं यहां पर लगा रहा हूं फिर
अगेन मैंने इसको डाला अंडे में और फाइनल
में इसको कोट करूंगा सइयो के साथ
साथ देख रहे
आप इस तरीके से और इस तरीके आपने कोट करके
इसको रख देना है फ्रिज में कोई आधा घंटा
और फिर इसके बाद आपने इसको करना है
फ्राई आधे घंटे में होगा क्या यह बहुत
अच्छे से स्टेबल हो जाएगा देखि कितना
अच्छा टेक्सचर आ गया लगाते हैं इसी तरीके
से मैं सारे अपने कुना डी कर लेता हू एक
दफा और करके दिखाते हैं आपको अंडे में
गया ब्रेड क्रम लगाया अच्छे तरीके से
ब्रेड क्रम लगाना है कहीं से रह नहीं जाए
ठीक है अगर आपको लगता है डिप नहीं हुआ स
में तो आप दोबारा से इस क्रम लगा सकते हैं
वंस कोट हो गया अब आपने इसको फिर अंडे में
डाला और फाइनली आपने इसको कोट करना है सयो
के
साथ चले इसी तरह में
सारे कुना जो है वो अपने रेडी कर लेता हूं
और रेडी करने के बाद इसको हम रेस्ट देंगे
आधे घंटे का फ्रिज में और मीन वाइल
बनाएंगे हम इसका
शीरा चले कुना को हमने शेप देके जो है वह
फ्रिज में रख दिया है अब बनाते हैं शीरा
अा शीरे के लिए हमें चाहिए य प
चीनी
पानी रोज वाटर दारचीनी का एक टुकड़ा और
लेमन जूस
चले
इसको पकाए इतना कि शीरा हमारा गाढ़ा हो
जाए और हल्का सा इसमें डालूंगा मैं लो
[संगीत]
कलर च शीरा हमारा बन रहा है फ्रिज में
हमने टाइम भी दे दिया गफे को अब इसको
करेंगे हम फ्राई
शैलो फ्राई
करेंगे करोली प्योर कॉर्न ऑयल में अगर
आपको अपनी अपनी फैमिली की सेहत का ख्याल
रखना है तो ऑयल की सिलेक्शन बहुत जरूरी है
अच्छा ऑयल इस्तेमाल करना है जैसे कि मैं
करता हूं करोली प्योर कोर्न
ऑयल क्योंकि कुनाफा है तो इसमें हमें
थोड़ा सा बटरी अरोमा चाहिए जब हम कुनाफा
कुनाफा डो के साथ बना रहे होते हैं तो
उसको हम थोड़ा सा बेक करके जो है बटर के
साथ फिर उसको मिक्स करते हैं तो यहां पे
मैं
खुशबू के लिए शामिल कर रहा
हूं बटर और
[संगीत]
ऑयल अच्छा बटर में जो एक चैलेंज है बटर
अच्छा वाला यूज करना है नहीं तो उसके अंदर
पानी होता है मेरे बटर में थोड़ा पानी है
तो यह थोड़ा सा मॉइश्चर जल जाएगा फिर हमने
इसको फ्राई करना
है देखें येय ये जो आप बबल देख रहे हैं ना
ये पानी है इसको हम थोड़ा सा जला लेंगे और
फिर उसके बाद हमने इसको फ्राई करना है बट
बटरी अरोमा बहुत अच्छा मुझे आ रहा है तो
इस कु नाफ के अंदर जब यह फ्राई होगा तो
बहुत अच्छा जो आपको बटर का अरोमा आएगा
उसके पर हमय शीरा डालेंगे शीरा भी आप देख
सकते हैं हमारा शीरा तैयार हो चुका है य
ये देखि इसकी कंसिस्टेंसी भी यहां पर
हम चूले को कर देंगे बंद
च अब बिल्कुल धीमी आंच पर हमने इसको फ्राई
करना
है धीमी आंच प क्यों क्योंकि इसके अंदर
चीज है और इसम सई है अगर आंच तेज होगी तो
फौरन से कलर आ जाएगा बिल्कुल आहिस्ता की
से धीमी आंच परर हमने दोनों जानिब से
फ्राई करना है और फिर इसको सर्व करके रा
डाल के हम इसको सर्व करेंगे चले
बिस्मिल्ला करते देखि अच्छे से स्टेबल हो
हमने इसको फ्रिज में रखा था देखिए इतने ही
टेंपरेचर प आपने इसको फ्राई करना
है वंस आपका टेंपरेचर मेंटेन हो जाए फिर
आपने सारे वन बाय वन इसमें नाफ ऐड कर
देना कमोवेश दोनों जानिब से य कोई एक एक
मिनट फ्राई
होगा टेंपरेचर आप इससे अंदाजा लगा सकते
हैं
बेहतरीन कलर आ रहा है आपने देखा एक मिनट
फ्राई करने के बाद ऐसा कलर आना चाहिए तो
दोनों तरफ से एक एक मिनट फ्राई करेंगे और
इसको करेंगे
[संगीत]
सर्व चलिए बेहतरीन तरीके से फ्राई हो चुका
है निकाल
[संगीत]
लेंगे चले शीरा भी हमारा तैयार
है गरमागरम यहां पर हम
अपने करेंगे सर्व
[संगीत]
चले अब इस पय का
[संगीत]
शीरा देखा आपने कितने अच्छे तरीके से
हमारा कुनाफा जो है आसानी के साथ तैयार हो
गया आप लोगों ने जरूर ट्राई करना है और
फीडबैक भी देना है कि आप लोगों को यह
कुनाफा हमारा कैसा लगा
[प्रशंसा]
च अगर आप लोगों ने अभी तक चैनल को
सब्सक्राइब नहीं किया तो कर लीजिए बेल
आइकन का बटन भी दबा द ताकि हर नई आने वाली
रेसिपी नोटिफिकेशन आपको टाइमली मिल जाए
थैंक
यू चले इनसाइड टेक्चर इसका चेक करते
हैं यह देख रहे दिस इज कुनाफा ओके
[संगीत]
[प्रशंसा]
[संगीत]