How to make Greek Lagana Flatbread with Tahini (no oil) – Πώς να φτιάξετε Λαγάνα με Ταχίνι Νηστίσιμη

How to make Greek Lagana Flatbread with Tahini (no oil) – Pws na ftiaxete Lagana me Tahini Nistisimi
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL to see all my delicious recipes!
https://bit.ly/2TEl0NY
You can also check this recipe and all of my recipes in text (also in Greek) on my Website below!
Μπορείτε επίσης να βρείτε αυτή τη συνταγή μου όπως και όλες τις άλλες, γραμμένες και στα Ελληνικά, στον Ιστότοπό μου, στο παρακάτω λίνκ!
https://www.greekcookingmadeeasy.com/
NOTE: This video is bilingual. The recipe is written in English. Turn volume ON to hear the recipe read out in Greek 🔈.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Αυτό το βίντεο είναι δίγλωσσο. Η συνταγή είναι γραμμένη στα Αγγλικά. Ανεβάστε την ένταση του ήχου στο βίντεο, για ακουστική περιγραφή της συνταγής στα Ελληνικά 🔈.
LINKS:
Website: https://www.greekcookingmadeeasy.com/
YouTube: https://bit.ly/2TEl0NY
Facebook Page: https://www.facebook.com/GreekCookingMadeEasy
Τumblr: https://greekcookingmadeeasy.tumblr.com/
Instagram: https://www.instagram.com/greek_cooking_made_easy/
Pinterest: https://pinterest.com/greek_cooking_made_easy/
LinkTree for all my Social Media links: https://linktr.ee/greekcookingmadeeasy

SERVES  🍴⃒     PREP. TIME 🕔⃒ 
4 medium breads 25 min + 2 hours wait
Εnough for 8 persons
   
COOK. TIME ♨   DIFFIC. LEVEL 👩🍳⃒
25 min. Easy

Lagana is a very special Greek Flatbread, traditionally baked only once a year for Clean Monday i.e. Kathara Deutera, the 1st day of Great Lent which lasts 40 days culminating with Greek Orthodox Easter.
It is flat, oval or round shaped, with its surface usually decorated with small holes and finger dents, using as topping Sesame seeds.
The recipe I show you this time is using Tahini paste to substitute oil; that’s ideal for those following stricter fasting rules where no oil is allowed.
Although its texture and fluffiness is similar to Focaccia bread, it has no oil or vegetables like Focaccia and it has a much crispier crust.
Let’s see how to prepare it together! Suitable for Vegans and no-oil fasting.

INGREDIENTS
Ingredients for the Dough:
• 4 cups / 500 gr. / 1 lb 2 oz Bread Flour
• 1.2 cups / 300 ml. Water, lukewarm
• 25 gr. / 1 oz fresh Yeast
• 1 tbsp. Sugar
• 2 tbsp. / about 34 gr. / 1.2 oz Tahini paste
• 1/2 tbsp. Salt
• 1/2 tsp. Anise seed Powder

Ingredients for coating:
• 1 tbsp. Sugar
• 2 tbsp. Water, warm
• 4.5-5.5 tbsp. / 40-50 gr. / 1.4-1.8 oz Sesame seeds
• A Brush and a thick toothpick

Πώς να φτιάξετε Λαγάνα με Ταχίνι Νηστίσιμη (αλάδωτη)
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
   
ΜΕΡΙΔΕΣ🍴⃒ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 🕔⃒
4 μεσαίες 25 min + 2 ώρες αναμονή
αρκετές για 8 άτομα

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ♨ ΒΑΘΜ. ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 👩🍳⃒
25 min. Εύκολη

Η Λαγάνα είναι ένα πολύ ιδιαίτερο Ελληνικό ψωμί, που παραδοσιακά ψήνεται μόνο μια φορά το χρόνο για την Καθαρά Δευτέρα, δηλ. την 1η ημέρα της Μ. Σαρακοστής που διαρκεί 40 ημέρες και κορυφώνεται με το Ελληνορθόδοξο Πάσχα.
Είναι σχετικά επίπεδη, οβάλ ή στρογγυλή, με επιφάνεια συνήθως διακοσμημένη με μικρές τρύπες και βαθουλώματα από δάχτυλα, χρησιμοποιώντας σαν επικάλυψη σουσάμι.
Η συνταγή που σας δείχνω αυτή τη φορά είναι με χρήση ταχινιού σαν υποκατάστατο του λαδιού. Αυτό είναι ιδανικό για όσους ακολουθούν αυστηρότερους κανόνες νηστείας όπου δεν επιτρέπεται το λάδι.
Αν και η υφή και το πόσο αφράτη είναι θυμίζει την Ιταλική Focaccia, η Λαγάνα δεν έχει λάδι ούτε λαχανικά όπως η Focaccia και έχει πολύ πιο τραγανή κρούστα.
Ας δούμε μαζί πώς να την ετοιμάσουμε!
Κατάλληλη για Βίγκαν και νηστεία χωρίς λάδι.

ΥΛΙΚΑ
Υλικά για τη ζύμη:
• 4 φλ. / 500 γρ. / 1 lb 2 oz Αλεύρι σκληρό ή για ψωμί
• 1,2 φλ. / 300 ml. Νερό, χλιαρό
• 25 γρ. / 1 oz φρέσκια Μαγιά
• 1 κ.σ. Ζάχαρη
• 2 κ.σ. / περίπου 34 γρ. / 1,2 oz Ταχίνι
• 1/2 κ.σ. Αλάτι
• 1/2 κ.γ. Γλυκάνισο σκόνη

Υλικά για την επικάλυψη:
• 1 κ.σ. Ζάχαρη
• 2 κ.σ. Νερό, ζεστό
• 4,5-5,5 κ.σ. / 40-50 γρ. / 1,4-1,8 oz Σουσάμι
• Ένα πινελάκι και μια χοντρή οδοντογλυφίδα