Pasta fresca con crema di ceci e guanciale #cucina #food #shortvideo #pastarecipe #shorts #short @nunzinho91
Ingredienti per 4 commensali:
*500g di pasta fresca
250g di ceci secchi
acqua di cottura dei ceci
200g di guanciale di suino
peperoncino piccante q.b.
1 spicchio di aglio
2 foglie di alloro
sale ed olio evo q.b.
*Come formato di pasta fresca io ho utilizzato gli scialatielli.
Procedimento:
Mettete i ceci ad ammollo in acqua e bicarbonato per una notte intera (o comunque per almeno 12 ore), quindi sciacquateli e fateli bollire per un paio di ore;
Una volta cotti i ceci scolateli e conservate la loro acqua di cottura;
Sciacquate le foglie di alloro;
Sbucciate lo spicchio di aglio e tagliatelo a metà, rimuovendo l’anima;
Togliete la cotenna dal guanciale di suino, dunque tagliatelo a strisce;
In una pentola appena unta di olio fate rosolare l’aglio ed aggiungete il guanciale di suino;
Una volta che l’aglio sarà imbiondito, toglietelo;
Quando il guanciale di suino sarà diventato croccante mettetelo da parte ed aggiungete i ceci, che dovranno cuocere circa 10 minuti a fiamma media;
Dopo aver fatto cuocere i ceci per una decina di minuti, copriteli con l’acqua usata in precedenza per bollirli e continuate la cottura per altri 5/6 minuti;
Durante la cottura aggiungete: le foglie di alloro spezzate a metà, il sale ed il peperoncino piccante;
Una volta cotti i ceci rimuovete le foglie di alloro, trasferite il tutto in una ciotola e frullate con l’ausilio di un frullatore ad immersione;
**Piccolo consiglio furbo: se il composto dovesse risultare troppo denso, aggiungete un po’ di acqua di cottura dei ceci;
In una pentola portate a bollore l’acqua, aggiungete il sale e poi calate la pasta;
Una volta che la pasta è cotta al dente scolatela e trasferitela nuovamente in pentola;
A questo punto aggiungete la crema di ceci ed il guanciale di suino, quindi mescolate per bene e mantecate;
***Altro piccolo consiglio furbo: se la pasta dovesse risultare troppo asciutta, aggiungete un altro mestolo di acqua di cottura dei ceci e mescolate per bene;
Servite ai commensali;
Buon appetito 😀
Cognative Dissonance – Electronic Medium di Kevin MacLeod è un brano concesso in uso tramite licenza Creative Commons Attribution 4.0. https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
Fonte: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100289
Artista: http://incompetech.com/
pasta fresca con crema di ceci e
guanciale aggiungiamo anche il
guanciale una volta che l’aglio im
biondis noi lo mettiamo da parte una
volta che abbiamo messo da parte il
guanciale noi cuociamo i ceci dopo aver
fatto cuocere i ceci per 10 minuti
aggiungiamo la loro acqua di cottura e
in seguito aggiungiamo le foglie
d’alloro spezzate a metà e aggiungiamo
anche il peperoncino Adesso è il momento
di preparare la nostra Crema quindi
Priamo i
Cici acqua che bolle ho già aggiunto il
sale adesso ci caviamo la pasta Adesso
aggiungiamo la crema di C dopo aver
amalgamato per bene crema e pasta
Aggiungiamo il
guanciale Questo è il risultato finale e
quindi buon appetito Questa ricetta è
fenomenale io ve la suggerisco Quindi
voi provatela e fatemi sapere come viene
Y