PIADINA ARROTOLATA Fatta in Casa SENZA LIEVITO | Pieghevole e Leggera! Ricetta di Chef Max Mariola

Come preparare una fantastica Piadina Arrotolata in casa e senza lievito? La ricetta per un piadina leggera e pieghevole, un classico della cucina romagnola farcita in modo davvero irresistibile!
⬇️ ESPANDI LA DESCRIZIONE! ⬇️

⭐ VUOI VEDERE ALTRE VIDEORICETTE? ISCRIVITI AL CANALE ➡️ https://bit.ly/3njrGyQ

Ciao a tutti, oggi vi porto nella mia cucina qui a Milano, precisamente in via San Marco 26, nel cuore del quartiere Brera, per svelarti come fare una piadina arrotolata farcita da capogiro!
#piadina #salame #ricetta

Preparare la piadina in casa è un vero piacere, soprattutto quando si farcisce con ingredienti freschi e di stagione. E, amici miei, la piadina che faremo oggi non è solo morbida e leggera, ma anche senza lievito, il che la rende perfetta per chi cerca un’alternativa più digeribile e leggera senza sacrificare il gusto.

La nostra piadina arrotolata è farcita con un’accoppiata eccezionale di sapori: salame Passita del salumificio CLAI, asparagi appena saltati in padella e una crema liscia di tuorli d’uovo con pomodori freschissimi. Una combinazione che ti farà leccare i baffi!

Il segreto di una buona piadina sta nella sua preparazione. Ti mostrerò come fare la piadina in padella, trasformandola in una base morbida e flessibile, ideale per essere arrotolata con la tua farcitura preferita. Seguimi passo passo e scoprirai come rendere la tua piadina arrotolabile e pieghevole, perfetta per un pranzo veloce o una cena leggera.

Non solo parleremo di come fare la piadina in casa, ma ti darò anche consigli su come farcirla con quel tocco di creatività che contraddistingue sempre le mie ricette.
Perché, amici, mangiare bene e preparare cibo delizioso è una delle gioie della vita. Qui nel mio ristorante a Milano, cerchiamo sempre di elevare ogni piatto, rendendo ogni pasto un’esperienza memorabile. E con questa piadina, prometto che porterai a tavola non solo sapore, ma anche amore e passione.

Quindi, sei pronto a unirti a me in questa avventura? Mettiamoci al lavoro e prepariamo insieme una piadina arrotolata che sarà la star del tuo prossimo pasto. Guarda il video per scoprire tutti i segreti e le tecniche per ottenere una piadina eccezionale! 👨‍🍳❤️

📚 Adori i libri di ricette? Ecco il nuovo libro di Max!
📕 The Sound of Love: https://amzn.to/3QdRFrs

🔥 PREPARAZIONE:
00:00 PIADINA AL SALAME E ASPARAGI
00:31 INGREDIENTI
01:51 IMPASTO PER LA PIADINA
03:35 PREPARIAMO GLI ASPARAGI
05:35 CONOSCIAMO IL SALAME PASSITA
07:15 FACCIAMO LA MAIONESE
08:45 PREPARIAMO I POMODORI
09:07 CUOCIAMO LA PIADINA
11:22 COMPONIAMO LA PIADINA
11:47 IMPIATTAMENTO
12:27 MOMENTO ASSAGGIO

👨‍🍳 INGREDIENTI PER LA PIADINA:
Farina tipo “00”
Farina di farro
Olio e.v.o.
Sale
Zucchero
Bicarbonato
Acqua

👨‍🍳 INGREDIENTI PER LA FARCIA
Salame Passita di CLAI https://bit.ly/PassitaDiRomagnaClai 
Asparagi
Cipollotto
Pomodoro da insalata
Tuorli d’uovo
Parmigiano Reggiano
Olio di semi
Succo di limone
Sale
Pepe

Hai ancora voglia di ricette direttamente dal mio ristorante? Eccone altre buonissime!

✅ https://youtu.be/XRSKfxbpCvk

✅ https://youtu.be/XRSKfxbpCvk

RINGRAZIAMENTI SPECIALI 🙏

🐷 Salumificio CLAI
Compra il Salame Passita di Romagna qui: https://bit.ly/PassitaDiRomagnaClai 
Shop Amazon di CLAI: https://amzn.to/3FDXoTK
Canale YouTube: @CLAISalumi
Facebook: https://www.facebook.com/claisalumi/
Instagram: https://www.instagram.com/clai_salumi

👨‍🍳 RISTORANTE MAX MARIOLA – Via San Marco 26 – Milano zona Brera
Sito Web: https://maxmariola.com/ristorante/
Instagram: https://www.instagram.com/maxmariolarestaurant/
Come arrivarci: https://maps.app.goo.gl/ui2zS5cQx8HtwZ5c9

📚 Adori i libri di ricette? Ecco il nuovo libro di Max!
📕 The Sound of Love: https://amzn.to/3QdRFrs

Segui Max :
✅ YOUTUBE https://www.youtube.com/c/ChefMaxMariola
✅ TIK TOK https://www.tiktok.com/@chefmaxmariola
✅ FACEBOOK https://www.facebook.com/ChefMaxMariola/
✅ INSTAGRAM https://www.instagram.com/chefmaxmariola/
✅ SITO WEB https://www.maxmariola.com
📮 Business email info@maxmariola.com

Djalë i mirë! E shkëlqyeshme! Ja ku shkoni… Unë do t’ju tregoj! E bukur… Për këtë yndyrë duhet të vdesësh!
Mmm…Mmmm! Le të kthehemi… Mmm… Mmm! Hej, a mund të bëjmë një piadinë të bukur? Por gjithçka u bë nga ne, nga fillimi në fund.
Nga brumi tek ajo që do të vendosim brenda. Dhe, e rëndësishme është që ne duhet ta bëjmë atë sezonal.
Sepse edhe një sanduiç, edhe një piadinë duhet të jetë sezonale, me perime të stinës.
Le të fillojmë menjëherë me përbërësit, do t’ju them menjëherë. Fillimisht le të fillojmë me brumin e piadinës, nuk
dëshironi ta blini? Le ta bëjmë së bashku, apo jo? E bëjmë në shtëpi, është më mirë. Do të jetë edhe më argëtuese, apo jo? Fillojmë
të gatuajmë. pra kemi miell te tipit "00", kemi miell spell, vaj ulliri ekstra te virgjer,
kemi kripe, sheqer, bikarbonat. Më pas kemi ujin e nevojshëm për
ta gatuar mirë. NE RREGULL? Kjo është e rëndësishme. Pastaj mbushja. Duhet të argëtohemi me mbushjen! Është
stina e shpargut, doni t’i përdorni? Kur dëshironi t’i përdorni ato? Kur është dhjetor dhe ata vijnë nga kush e di nga?
Përdorni gjëra sezonale! Pra, le të fillojmë menjëherë. A ju pëlqen sallami? Po! Por çfarë sallami hani?
A zgjidhni të mirën? Epo, e dini kush janë miqtë e mi, apo jo? Ato të CLAI. Këtu është Passita,
ajo që dua deri në vdekje. Sepse, shikoni, është e butë, e ëmbël, nuk është e kripur. Janë ato sallame që si
Passita mund t’i hash edhe para gjumit. Nuk të bën të etur. Të gjithë e pëlqejnë
, si fëmijët ashtu edhe të rriturit. Kemi asparagus, jeshil dhe vjollcë. Qepën
e pranverës, kemi domaten, një domate sallatë. Të verdhat e vezëve, parmixhani, vaji i farave
dhe lëngu i limonit për të bërë majonezën. Dëshironi të blini majonezë? Ende? Eja! Duhet të argëtoheni me brumin
. Duhet të pisni duart. Duhet të pisni duart sepse atëherë kuptoni shumë gjëra edhe nga mënyra se si
e bëni brumin: nëse del i butë, nëse del mirë, nëse del diçka që ju pëlqen. Unë jam i zoti në përgatitjen e
brumit për të cilin nuk keni nevojë për maja, në kuptimin që e bëj shumë mirë. Pra kemi 150 gram
miell spell. 150 gram miell "00". NE RREGULL? Më pas 15 gramë sheqer, 10 gramë kripë, 30 gramë vaj me 150 gramë
ujë. Por mos u mundoni shumë, prisni. Për të shtuar keni gjithmonë kohë. Kuptoni për një moment se si është brumi
. Më pas 5 gram bikarbonat. Ashtu si! Por sot mund të pyesni veten: "Hej Maks, ku po e regjistron videon?" Në
restorantin tim! Në vend që të qëndroj në kuzhinë, duke qenë se kjo është një recetë që mund të përkufizohet si një
"recetë shtëpie", e bëra këtu, në dhomën e restorantit. E shihni? Ashtu si! E shihni? Pak nga pak është
e butë, e bëjmë mjaft të butë. Meqenëse unë jam një person i ndyrë, ju e dini këtë dhe ju më njihni mua – apo jo?, çfarë të bëj
? Mundohem ta përziej sa më shumë që të jetë e mundur këtu, që të mos ndot asgjë. Ja, shikoni
sa e bukur është kjo! I pashëm! I pashëm! Dhe tani, si kjo, pa përdorur plastikë. Plastika nuk duhet të përdoret.
Vendos një peshqir çaji të bukur, në këtë rast është peceta ime që kam në restorant.
Kjo duket bukur! Ndërkohë jam edhe pak fanatik. A e njihni këtë? Tingulli i dashurisë!
Sa kohë do ta lëmë të pushojë? Epo, unë do të thoja gjysmë ore ose një orë, është gjithçka që ka për të. Sepse kjo masë sa më shumë të
relaksohet dhe sa më mirë të ndihet, aq më e qetë është. Pra, imagjinoni këtë piadinë, me të gjelbërt e
shpargut brenda, të kuqen e domateve, vjollcën e shpargut… Por mund të jetë edhe jeshile, nuk ka
problem. Por bëhet një gjë e bukur, apo jo? Si tingëllon? Si kërcitet? Është normale që, nëse rri në
shtëpi, nuk fillon të sillesh si dorështrënguar, dorështrënguar, nuk tensionohesh kështu. Ju duhet të vendosni gjëra
atje! Do të kënaqeni duke vendosur mjaft gjëra brenda. Pra, mbusheni këtë bukë!
Mbushe! Pra, le t’i ndajmë të mëdhenjtë përgjysmë, kështu. Shikoni… Ja ku është, kështu. Më të voglat
mund t’i lëmë edhe në këtë mënyrë. Ose mund të argëtoheni duke i prerë
të gjitha në gjysmë, në mënyrë që të japin edhe më shumë. Eshte qesharake! Më të mëdhenjtë janë bërë,
të voglat le t’i lëmë kështu, nuk ka nevojë t’i presim. Pastaj, qepë e pranverës! Hej, qepa e pranverës shkoi
shumë me shpargujt. Imagjinoni sa mirë duket! Të vdesësh për! Pra, vendoseni atë! Le ta presim
shumë hollë, kështu. Ja ku eshte! Vaj ulliri ekstra i virgjër i mirë, apo jo? Pra ja ku është
këtu. Qepën e pranverës, si kjo… Dhe le të ziejë, kjo qepë e pranverës duhet të pushojë për një moment. Mos u shqetësoni, me
këtë vaj ulliri ekstra të virgjër… Lëreni të ziejë, vetëm pak. Atëherë, nëse ju pëlqen edhe pak borziloku, ta shtojmë? Dhe
le të shtojmë edhe borzilokun! Eja këtu, le të shkojmë ta marrim, hajde. Kështu që unë do t’ju tregoj edhe restorantin. Ne jemi të mbyllur tani
, në këtë kohë. Ata janë duke bërë angjinare. Do të marr pak, hajde! Tié, është shumë
shumë mirë! Tani ka filluar të marrë erë… Hej, ju e dini: vetëm bishtat! Këtu ata janë. Rrjedhat… Dhe më pas i vendosim gjethet
brenda. A e imagjinoni tashmë këtë piadinë? Po kush ju bën një piadinë kaq të mirë? Vetëm ti
vetëm. Uji, si ai. Kështu ai ngopet më mirë, pak nga pak. Por kur jeni kështu, çfarë
bëni? Nuk do të hani asgjë ndërkohë? A e njihni këtë? Kjo është çmenduri! Kjo është Passita e CLAI
. Ky është me të vërtetë një sallam Romagnolo! Kur e hani, dëgjoni atë që
ju flet në Romagna. Kuptohet? Dëgjo zërat brenda kokës! Pse quhet Passita? Sepse ky ishte një sallam që
thahej bashkë me rrushin. Thjesht një gjë e bukur! Është kaq tradicionale! Atëherë
e shihni si është? Qërohet shumë lehtë sepse është shumë i butë, e dini? Ky është një sallam
që duhet të jetë i butë. Nëse nuk është e butë, çfarë do të bëni? Ju e prekni dhe vlerësoni. Nëse e shtyp
pak është mirë dhe e blen. Përndryshe, siç tha Toto: "Ndaloni!" Në filmin "Varfëria dhe fisnikëria". E mbani mend? Mmm…Mmmm! Është një ëmbëlsirë! Mmmm…
Le të heqim borzilokun – ja ku është – dhe të fillojmë të shtojmë shpargujt.
Le ta kthejmë nxehtësinë në maksimum, kështu. Në këtë mënyrë japim një djegie të këndshme. Shikoni sa të bukura janë
! Pak kripë… Pak piper dhe i gatuajmë mirë, por
duhet të mbeten krokante. Ata nuk duhet të jenë të lagur. NE RREGULL? Shikoni ngjyrat
që kanë! Shumë jeshile! Atëherë shiko, do të të bëj të kuptosh. Oh! Mmmm! Eshte mire!
Dhe tani le të bëjmë majonezën, atë të mirën! Ai i bërë nga ne. Le të fillojmë me vezët e ziera, me
të verdhat e ziera. 3… 6! Më pas hedhim pak lëng limoni, pak
kripë. Kravatë! E shihni sa piper kam? E pjek vetë dhe më pas e bluaj
në masë. Shikoni sa bukur! Pak piper… Vaj, sikur të ishte
majonezë normale. Brenda pak parmixhan, kështu që me pak parmixhan bëjmë një majonezë
. Ta shijojmë pak… Mmm! Pak borzilok i prerë kështu, me duar. Ja ku eshte! Mmm…Mmmm!
Le ta presim Passitën kështu. Kaq gjate! Ju do të thoni: "Dreqin, Massimiliano!" Po, me të vërtetë do të na duhet ta kafshojmë. Përderisa asparagus,
kuptoni? Dreqin, po më rrjedh jargë si i çmendur! Nuk mund të pres! E preva në këtë kuptim, kështu.
Shikoni sa bukur! Sikur është shpargu, mirë? Imagjinoni një piadinë të mbështjellë, mirë? Dhe imagjinoni
të kafshoni dhe t’i shihni këto ngjyra brenda, e dini? Po të bëj të ëndërrosh pak? Kjo është
Passita! Le të presim pak domate, shiko. I pashëm! Gjithçka pritet gjithmonë në këtë mënyrë.
Imagjinoj ta vendos në sekuencë, të gjitha për së gjati. Një pikë vaj… Dhe
pastaj çfarë do të bësh? A nuk vendosni pak borzilok aty? Duhet ta veshësh! Kravatë! Shiko, si kjo. Edhe këtu, e bukur dhe
aromatik. Tani le ta ndajmë këtë. Pra, një top i kësaj madhësie është më se
i përsosur. Shko, si kjo! Ju duhet të bëni topa prej afërsisht 90 gram secili. NE RREGULL? Më pas i punojmë në
këtë mënyrë dhe fillojmë ta hekurosim. Pak miell… Dhe e bëjmë kështu, pra i japim një
formë të rrumbullakët. Atëherë, nëse është e parregullt, është edhe më mirë! Kështu që duket vërtet artizanale! Dreqin, sa bukur!
I keni bërë me dorë, kështu! Shikoni sa e mrekullueshme! Ngadalë, kthejeni atë. Hej, kjo
është mirë edhe për ju. Është aktivitet fizik! Aktiviteti fizik! Buka po, por mos e teproni. Na pëlqen mbushja!
Na pëlqen pjesa e brendshme. Shikoni këtë, bukuroshe! A te pelqen? Le të ndezim zjarrin. Këtu ju nevojitet
tigani i duhur. Që nuk ngjit? Po, ok, por sa më shumë të kalojë koha aq më rrallë gatuaj me
tepsi që nuk ngjit. Pse? Sepse gatimi i ushqimit me tigan hekuri, çeliku, bakri është shumë
më i mirë se tigani që nuk ngjit. Dua të kthehem te origjina! Mirë? Pra, një tigan i bukur
hekuri! Të cilin, nëse dëshironi, do t’ju tregoj se si të filloni ta përdorni dhe si ta digjni. Tepsia e
hekuri nuk mund të përdoret menjëherë pas blerjes por duhet djegur. Si e bëni atë? A doni të dini?
Pra, le të bëjmë këtë: abonoheni në kanalin tim. Po, tani, në këtë moment. Dhe pastaj më shkruani në një
mesazh ose një koment: "Maks, a mund të na tregosh si ta djegim tiganin? Unë u regjistrova!" Dhe le të vazhdojmë
… Bëj shaka! Regjistrohu, hajde. Nuk ju kushton asgjë. Pra, le ta marrim me qetësi sepse është vapë. Këtu
është, e thatë. Pa vaj, pa yndyrë, pa asgjë. Na pëlqen kështu! shkoj? 1… 2… 3…
Le ta rrotullojmë së bashku, hajde! Këtu është ajo! Ja ku shkojmë, ja ku është. Është e butë. E shihni sa e butë është? Nuk bëhet shumë e vështirë, por
ne mund ta përkulim atë. Kjo ka rëndësi për ne. Pra, së pari le të vendosim majonezën.
Më pas shtojmë shpargujt… Më pas shtojmë Passitën. Imagjinoni këtë Passita, me
shparg, me domate qershi… Atëherë çfarë të bëj? Më dëgjo dhe më shiko! Unë e "tërheq", apo jo? E bëj
kështu… E bukur! Pra, shkoni! Imagjinoni që është diçka e tillë, apo jo? Shikoni këtë
bukuri! Shikoni këtu, sa bukur! Ashtu si! Ashtu si! Ashtu si! Këto role mund t’i bëjmë edhe më të vogla
. eh Ose mund të jesh i pangopur dhe të hash një shumë të madhe! Shume e madhe!
Ashtu si! Birra e duhur? Këtu është ajo! Shume e qarte… Edhe sepse normalisht e kemi edhe
problemin si te kombinojme asparagun, apo jo? Është i njëjti problem si me angjinarin. Fillimi?
Mmm… Mmm… Mmmm!
E freskët, e freskët si ferr! Kjo domate, kjo majonezë, ky shparg… Kjo piadina që doli
shumë mirë… Nuk mund ta kuptoni sa të shijshme e bëra! Hej, çfarë na duhet në fund? Asgjë nuk është e nevojshme! Duhet vetëm
pak vullnet i mirë. Me vullnet të mirë dhe me pak zemër, mund të bësh gjithçka! Dreqin që është mirë!