To Beef or Not To Beef?
Bistecca alla Fiorentina or Florentine T-Bone Steak is one of the most famous steaks in the world, a delicacy from the city of Florence.
Traditionally derived from the Chianina cattle breed, the steak is thick, juicy, tender and usually weighs up to 6 pounds (4kg), measuring as large as 4 fingers.
Originating in Florence centuries ago, this steak has precise rules on how it needs to be cooked and served: it must be seared on high heat, cooked and served rare and it needs no seasonings, apart from salt and pepper (and some olive oil).
We have met with a Florence grill master that has explained to us all the secrets of this world-famous steak, how to cook it and how to best enjoy it. But be aware: once you try it, you’re not going to like anything else!
https://video.cookist.com/video/an/ZiZvdOSw_fqoYb8s
be be Look at biger than My
inart the best
dis
Fiorentina Questa è la Fiorentina se ti
piace bene altrimenti tu sa come fai thi
Skip no Grill florentine steak is iconic
dis in Ital
TT Born the Heart of tus enjoyed By Me
Lovers all theend says that was born the
beautiful Market of Florence ands of the
City Artisan shops Cook to celebrate sum
festivities in the Squares Thick juy Cut
of local prime beef over hot grilling
hot plate is
l Florence
fa questo lavoro e quando si fa questo
lavoro e mi hai battuto una mano sulla
spalla vuol dire che hai goduto Romeo
manag this Classic trattoria Right in
the Heart of the City It’s a Family
affair and has become one of Florence
Goto spots with romeo’s Experience and
Strong Ties to the City we are in Good
hands for this Adventure sono nato qua
dentro sempre assaporato e sentito urla
sgrida e piaceri di una vita in famiglia
V che la Fiorentina cominciamo a dire
che è il simbolo di Firenze comprende
sia il controfiletto e il filetto quella
parte più più morbida perché è un
muscolo che non lavora arrivano le razia
chianina il cuore della Val di Chiana in
Toscana c’è tre o quattro allevamenti
noi si lavora Tutta carne che la c’ha al
massimo 24 giorni di frollatura The Raw
Material is the most important Thing
then the Steps to prepare it Are Just a
few per fare una buona bistecca bisogna
intanto tagliarla bene Faccio le
scommesse con me stesso e quando entro
dentro con il coltello non trovo l’osso
E allora sono stato bravo mio babbo mi
faceva impazzire con questa
storia Questa è la Fiorentina se ti
piace bene altrimenti tu sai come fare
senza olio né niente si mette Sale e
Pepe sulla piastra e la mettiamo sul
fuoco e Sale e Pepe sopra se vuoi fare
casino con la bistecca devi marinar
salarla due ore prima improf con chissà
che cosa cuocerla a fuoco lento e poi
metterti a girarla come se fosse una
patata la bestemmia della Fiorentina è
quella lì
ketchup no ketchup maionese Ah ma che
che scherzi a vero No no no no qui si
tratta solo di Sale Pepe un son chpp io
va a mangiarlo da un’altra parte vai va
bene anche il filo d’olio sopra ma se
non sei sicuro di questo non ci mette
niente Questo è un gran bel taglio di
Fiorentina È un peccato tenerla a mano
tra un po’ La buttiamo a co i to Ask
Romeo If I could Get a very well cooked
One Assolutamente no mi rifiuto No non
ti caccio fuori ti dico scegli un’altra
cosa Questa bencotta non si fa
dovete mangiarla Come si assaggi un vino
si mette il boccone in bocca si chiude
la bocca e arriva come il Tannino del
vino i sapori e poi c’è un altro
bellissimo che non vuole le posate
bistecca nel piatto La prende a mano e
comincia un leone un
leone Guarda Cic Grazie mille
Mamma
mia Ju perf vino bistecca e fagioli la
trinità di Firenze un vino che non sia
particolarmente importante perché la
bistecca deve vincere anticlassico
giovane Credo sia la soluzione
migliore di noi e abbiamo sentito il il
colpo da bambini quando tuo babbo la
tagliava attorno alla fiorentina come
minimo minimo e c’è due o tre amici c’è
la tu signora Altrimenti c’è una
Famiglia riunita è Social plate ognuno
un forchetto il pezzo che crede quindi
un bicchiere in più quindi una risata in
più è un Welfare fuori fuori dai normale
caro
avventore Se tu vieni a Firenze e tu
vieni qua e tu mangi una cosa simile
Ricordati che tu parti molto alto perché
poi non T accontenti più occhio Trust me
Romeo ising The Truth this steak is a
Unique Flavor Bomb And what about you
have you ever tried florentine steak let
me know in the comments
[Musica]
1 Comment
😍