LASAGNE ROSSE CON ZUCCHINE PROSCIUTTO E PROVOLA | Ricetta da non perdere!

Buongiorno a tutti, oggi ricetta fuori programma visto che mio marito mi ha portato a casa delle zucchine enormi, tra l’altro con questo tempo una lasagna ci sta bene…ho pensato a questa versione con zucchine profumate al timo e mentuccia, con una salsa tipo besciamella ma senza burro, visto che poi abbonderò con il formaggio e con l’aggiunta di un sugo di pomodoro per un tocco diverso e più gustoso. Questi ingredienti sono perfetti per preparare anche crespelle, cannelloni e pasta pasticciata.
Questa è solo una delle tante versioni di lasagne, vi lascio il link alla playlist dove ne troverete anche altre molto gustose.

Prima degli ingredienti vi ricordo di iscrivervi al canale, è un piccolo gesto, gratuito per voi, ma mi permette di farlo crescere e farmi conoscere, inoltre avrete la possibilità di vedere tutte le ricette che ho già pubblicato e restare aggiornati sulle prossime.

INGREDIENTI PER 4/6 persone:
Per il sugo di pomodoro:
🔹 una confezione da 400 g di pelati
🔹 15 g di cipolla dorata
🔹 uno spicchio di aglio
🔹 olio extravergine, sale e pepe q.b.
🔹 qualche foglia di mentuccia o di basilico

Per le zucchine:
♦️ 800 g di zucchine (possibilmente piccole, contengono meno acqua e semi e hanno più gusto)
♦️ 15 g di cipolla dorata o cipollotto fresco
♦️ uni spicchio d’aglio
♦️ foglie di mentuccia rimana e timo
♦️ olio extravergine, sale e pepe q.b.

Per la salsa al latte:
🔸 500 ml di latte intero
🔸 50 g di farina 00
🔸 noce moscata e sale q.b.

Per le lasagne:
✅ 250 g di pasta fresca per lasagne
✅ 240 g di prosciutto cotto
✅ 200 g di provola affumicata
✅ grana o parmigiano q.b.

CONSIGLI UTILI:
Il sugo di pomodoro l’ho ottenuto rosolando leggermente cipolla e aglio in un filo d’olio extravergine, ho aggiunto quindi i pelati passati salato inserito gli aromi e fatto cuocere per 15/20 minuti a fiamma bassa.

La salsa al latte, simile alla besciamella ma senza il burro è stata una scelta dettata dal fatto che usando una dose generosa di formaggio ho preferito alleggerirla, vi assicuro che è buonissima lo stesso.

Se utilizzate una sfoglia che fa fatica a cuocere, avendo un condimento abbastanza asciutto, potete optare per due soluzioni, la prima è avere una besciamella più liquida aggiungendo 100 ml di latte in più, la seconda è bagnare ogni sfoglia con un pò di acqua tra uno strato e l’altro.

Potete scegliere un tipo di formaggio diverso in base ai vostri gusti più o meno saporito.

Spero che la proviate e mi scriviate nei commenti cosa ne pensate, un caro saluto e grazie per il tempo dedicato.

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Buongiorno a tutti da Francesca oggi un
fuori programma un’ottima lasagna con
zucchine prosciutto e
provola prepariamo gli ingredienti
tagliamo la provola
cubetti Vi ricordo come sempre che in
infobox troverete gli ingredienti
segnati con i consigli
utili ho sovrapposto tutte le fette di
prosciutto e vado a tagliarle a
pezzetti a parte ho preparato anche un
sugo di pomodoro con dei pela vi lascerò
poi in descrizione il gli ingredienti
che ho utilizzato e il procedimento
altrimenti potete usare il sugo di
pomodoro che
preferite Ecco il motivo della ricetta
queste enormi zucchine che mi ha portato
a casa mio marito le lavo le taglio in
quattro parti per il senso della
lunghezza quindi ricavo delle fettine
potendo scegliere optate sempre per le
zucchine piccole che hanno un gusto
migliore e hanno meno
semi qualche foglia di mentuccia e di
timo le vado a sminuzzare a coltello
queste daranno un ottimo profumo alle
zucchine olio extravergine uno spicchio
d’aglio un po’ di cipolla dorata o
cipollotto e inizio a Far rosolare
aggiungo le zucchine e le faccio saltare
bene unisco anche le erbe aromatiche la
fiamma deve essere un po’
alta un po’ di sale Se volete anche del
pepe
aggiungetelo loro sprigioneranno un po’
dell’acqua che hanno togliamo l’aglio
le facciamo asciugare bene sempre
tenendole in
movimento prepariamo la salsa al latte
quindi un po’ di noce
moscata latte
freddo la farina tutta un alta
mescoliamo e portiamo ad addensarla e
quasi come una besciamella ma senza
burro oggi la voglio fare così perché
gli aggiungerò una Sal di pomodoro che
ho precedentemente preparato di cui poi
vi lascerò gli ingredienti e
procedimento in
infobox la mia salsa di pomodoro non non
l’ho frullata quindi ci saranno i
pezzettini di cipolla che si vedranno Ma
potete anche passarla prima di inserirla
nella besciamella a me piace così un po’
più
rustica Questi sono gli ingredienti
pronti quindi abrio la salsa di pomodoro
e la besciamella le zucchine prosciutto
cotto la provola il Grana grattugiato o
parmigiano e la pasta fresca per le
lasagne iniziamo mettendo un paio di
cucchiai sul fondo di modo da non far
attaccare la
pasta poi incomincio a sistemare due
sfoglie ogni strato Io metterò delle
sfoglie messe in posizioni diverse
questo aiuterà poi nel taglio adare più
compatta la la porzione Quindi mettiamo
un po’ di
zucchine e un po’ di tutti gli altri
ingredienti prosciutto provola e un po’
di grana sul mio canale troverete tante
altre versioni per delle lasagne
originali e
buonissime potete scegliere il tipo di
formaggio che più vi piace Ovviamente
potete anche utilizzare una besciamella
vera e lasciarla in bianco potete anche
fare una pasta pasticciata con gli
stessi ingredienti vi assicuro che viene
ottima ora un po’ di di salsa di
pomodoro distribuiamo e facciamo così
anche tutti gli altri strati fino a
arrivare
all’ultimo questa pasta è molto sottile
e si cuoce veramente senza problemi ma
se voi avete una pasta un pochino più
spessa e avete una farcitura che non è
troppo bagnata un ottimo trucco è
spennellare dell’acqua sulle sfoglie tra
uno strato e
l’altro ora l’ultimo strato vado a
rifilare con la col coltello gli
angolini di modo che non rimangano poi
fuori durante la cottura e diventino
bruciati presso un po’ con le mani per
compattare bene il
tutto e termino con la salsa
rimasta e pezzettini di provola e
un’ultima spolverata di grana se questa
ricetta Ti sta piacendo Clicca sul tasto
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amici se vuoi aiutarmi a farmi
conoscere siamo pronti forno statico
200° per 30-35 minuti ed Eccola qua con
tutto il suo
profumo La lasciamo intiepidire un
momento per rendere più facile anche il
taglio e la porzionatura
è una lasagna molto ricca di verdure
soprattutto ed è buonissima Io spero che
la proviate mi scriviate Poi nei
commenti Cosa ne pensate Un caro saluto
Ciao Alla prossima