Délicieux Tajine de Roulés d’Aubergines Viande Hachée et à la Sauce Tomate ! Incroyablement Bon !

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Recette facile et simple d’un délicieux tajine aux roulés d’aubergines farcies à la viande hachée et à la sauce tomate .

Ingrédients pour environ 3 personnes :

– 300 g de viande hachée
– 3 aubergines de tailles moyenne ou 2 grandes
– 2 grande tomates
– 1 oignon
– 3 gousses d’ail
– 1 poignée de coriandre
– 1 petite cuillère de concentré de tomate
– sel, poivre, paprika, curcuma et gingembre facultatif
– huile d’olive ou tournesol ou autre..
– un peu d’eau environ 50 ml

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3 mediumgrootte eiervrugte
olie ‘n pan
rooster die eiervrugfilette aan beide kante
‘n bietjie sout
300 g maalvleis
‘n bietjie koljander
‘n bietjie gemmer
1/2 tl paprika
‘n bietjie peper
sout
borrie
2 peule fyngekapte knoffel
‘n bietjie gekapte ui
olyf of sonneblomolie
4 lepels olie
1 gekapte ui
2 gekapte knoffelhuisies
braai vir 2 minute
2 groot gerasperde tamaties
‘n bietjie paprika
gemmer opsioneel
sout
peper
borrie
1 klein lepel tamatiepasta
‘n bietjie water
koljander
kook vir so 3 minute
50 ml water ‘
n druppel olyfolie
stadig kook: 35 tot 40 minute oor baie lae hitte
aan die einde van gaarmaak voeg ‘n bietjie vars koljander en rooi of groen olywe by,
smaak lekker
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