Chicken Momos/Dumplings Recipe in 3 Different Ways, Dumpling Sauce How to Make Chicken Momos at Home

Chicken Momos/Dumplings Recipe in 3 Different Ways, Dumpling Sauce How to Make Chicken Momos at Home
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अस्सलाम वालेकुम मैं हूं अक्सा और आप लोग
देख रहे हैं youtube’s कुजन आज आपके साथ
चिकन मोमोज यानी चिकन डंपलिंग्स की रेसिपी
शेयर करूंगी डंपलिंग्स के साथ सर्व की
जाने वाली ऑथेंटिक सॉस की रेसिपी भी शेयर
करूंगी और चिकन मोमोस की शीट्स भी हम घर
पर तैयार करेंगे चिकन मोमोस को मैं तीन
मुख्तलिफ तरीकों से बनाना
सिखाऊंगा से जो भी तरीका आपको आसान लगे
उसको फॉलो करके आप लोग किसी भी शेप में
डंपलिंग्स तैयार कर सकते हैं तो चलिए
जल्दी से रेसिपी स्टार्ट करते हैं सबसे
पहले हम 500 ग्रा बोनलेस चिकन ब्रेस्ट का
कीमा लेंगे अगर आप लोग चाहें तो चिकन थाई
के कीमे का भी इस्तेमाल कर सकते हैं अब
इसमें 3/4 टीस्पून के बराबर नमक डालेंगे
आधी टीस्पून काली मिर्च का पाउडर 1
टीस्पून कुटी हुई लाल मिर्चें भी इसमें
डाल देंगे और आधी चिकन क्यूब भी इसमें डाल
देंगे अगर आपके पास चिकन पाउडर हो तो उसका
भी इस्तेमाल कर सकते हैं अब एक टेबल स्पून
लहसुन अदरक को फ्रेश कूट के इसमें शामिल
करेंगे एक से दो टीस्पून तिल का तेल भी
इसमें डाल देंगे और आधा टेबल स्पून सोया
सॉस का इस्तेमाल करेंगे साथ ही हम इसमें
आधा टेबल स्पून ऑस्टर सॉस भी डाल देंगे और
एक कप बारीक कटी हुई हरी प्याज भी इसमें
डालेंगे चिकन डंपलिंग्स की स्टफिंग को
बहुत ज्यादा स्पाइसी नहीं रखा जाता बल्कि
इसके टेस्ट को बहुत ही माइल्ड रखा जाता है
अब इसको अच्छी तरह से मिक्स करेंगे और कवर
करके आपने फ्रिज में इसको 30 मिनट के लिए
रखना है मोमोज की शीट तैयार करने के लिए
अब डो भी तैयार कर लेते हैं जिसके लिए एक
बाउल में आप लोग ढाई कप यानी 400 ग्राम के
बराबर मैदा लेंगे और इसमें एक टीस्पून नमक
और दो टेबल स्पून ऑयल के डालकर इसको अच्छी
तरह से मिक्स करेंगे अब हाथ की मदद से
ड्राई मैदे के सेंटर में आपने होल बनाना
है और इसमें आपने पानी डालना है अब पानी
और मैदे को अच्छी तरह से मिक्स करेंगे और
एक ी स्लरी तैयार करेंगे जब इस तरह से
गाढ़ी स्लरी तैयार हो जाए तब आपने बाकी के
आटे को इसमें मिक्स करना है डो तैयार करने
के लिए मुझे एक कप से थोड़े कम पानी की
जरूरत पड़ी थी आप लोग अपनी जरूरत के हिसाब
से पानी का इस्तेमाल करेंगे अब नॉर्मल
रोटी के आटे से थोड़ी सख्त डो आप तैयार
करेंगे और इसको कवर करके कम से कम 10 मिनट
का रेस्ट
देंगे तब तक जल्दी से हम डंपलिंग सॉस
तैयार कर लेते हैं जिसके लिए एक बाउल में
आपने आधा कप के बराबर हरे प्याज का ग्रीन
वाला हिस्सा बारीक चॉप करके डालना है और
आधा टेबल स्पून फ्रेश क्रश किया हुआ लहसुन
डालेंगे एक टेबल स्पून सफेद तिल भी इसमें
डाल देंगे और एक से दो टेबल स्पून कुटी
हुई लाल मिर्च का इस्तेमाल करेंगे और एक
टेबलस्पून डार्क सोया सॉस और एक टेबलस्पून
तिल का तेल भी इसमें डाल देंगे साथ ही हम
इसमें एक टेबलस्पून ऑस्टर सॉस का इस्तेमाल
करेंगे अब एक टेबल स्पून ब्राउन शुगर और
एक टेबल स्पून सफेद सिरका भी इसमें डाल
देंगे और 1 चौथाई टीस्पून नमक डाल देंगे
यह बिल्कुल ऑप्शनल है अब तीन से चार टेबल
स्पून गरमागरम खोलता हुआ तेल इस पर डाल
देंगे और इसको अच्छी तरह से मिक्स करेंगे
इस सॉस में चिल्ली ऑयल का इस्तेमाल किया
जाता है लेकिन इस तरह से गर्म तेल डालने
से यह सॉस बनाने का शॉर्टकट तरीका है बहुत
ही परफेक्ट और कमर्शियल टेस्ट वाली सॉस
बनकर तैयार है अब इसको एक साइड पर रखेंगे
तो चलिए डंपलिंग्स बनाने की तैयारी करते
हैं यहां पर आपने साफ सुथरे सरफेस प ड्राई
मैदा छिड़कना है और जो डो हमने तैयार की
थी उसको चार इक्वल हिस्सों में डिवाइड
करेंगे और इनमें से एक हिस्से को उठाएंगे
और इस परे ड्राई मैदा छिड़क करर आपने हाथ
से अच्छे से पहले प्रेस करना है और बाकी
की डो को आप लोग कवर करके रखेंगे अब
रोलिंग पिन की मदद से आपने इसको बहुत ही
बारीक बेल लेना है और कटर की मदद से हम
यहां पर मोमोस की शीट्स को कट करेंगे
जितने बड़े आपने मोमोज तैयार करने हैं
आपने उसी साइज के कटर का इस्तेमाल करना है
बाकी की बची डो को जाया नहीं करेंगे हम
इसको दोबारा से रोलिंग पिन से बेल लेंगे
तो चलिए डंपलिंग बनाने का तरीका भी देख
लेते हैं यहां पर आपने कट किया हुआ एक
डंपलिंग रैप लेना है और इसमें हम तकरीबन
आधा टेबलस्पून के बराबर चिकन की स्टफिंग
रखेंगे और चम्मच से इसको हल्का सा लंबाई
में फैला देंगे और दोनों साइड से शीट्स को
पकड़ के आपने सेंटर से पिंच करके इसको सील
करना है और एक साइड से डो को उठाकर आप लोग
इसको फोल्ड करते हुए डिजाइन बनाएंगे सेम
यही तरीका आपने दूसरी साइड पर भी करना है
डंपलिंग्स को सील करने के लिए आपको पानी
लगाने की बिल्कुल भी जरूरत नहीं है बल्कि
आप लोग हाथ से इसको पिंच करते हुए सील
करेंगे बस इसी तरीके को फॉलो करते हुए
आपने तमाम मोमोज तैयार कर लेने हैं और
इनको आपने ऑयल से ग्रीस की हुई बेकिंग
ट्रे पर रखना है और जो डंपलिंग्स आप लोग
तैयार कर लेंगे उनको आपने कवर करके रखना
है मैंने जो रेसिपी आज आपके साथ शेयर की
है इससे आपके 40 से 45 चिकन मोमोस तैयार
होंगे और अगर आप लोग इनको फ्रीज करना
चाहते हैं तो इसी तरह से ट्रे को आपने
फ्रीजर में रखना है और जब यह सख्त हो जाए
तब आप लोग किसी भी जिपलॉक बैग में डालकर
इनको एक माह तक के लिए स्टोर कर सकते हैं
डंपलिंग्स बनाने का पहला तरीका देख लेते
हैं जिसके लिए एक पैन में आपने तकरीबन चार
कप के बराबर पानी अच्छी तरह से बॉईल करना
है फिर हम इसमें तैयार किए हुए चिकन मोमोस
डाल देंगे अब इनको मीडियम टू हाई फ्लेम पर
8 से 10 मिनट के लिए पकने देंगे
जब इनका कलर चेंज हो जाए और यह पानी में
ऊपर तैरने लगे तब आपने इनको निकाल लेना है
तो पहला तरीका जो कि सबसे आसान है वह तो
आपने देख लिया है तो चलिए दूसरे तरीके की
तरफ चलते हैं दूसरे तरीके में हम इनको
स्टीम करके तैयार करेंगे जिसके लिए एक पैन
में आपने एक स्टीमर रखना है फिर हम इसमें
चार से पांच कप के बराबर पानी डालेंगे और
इस स्टैंड को आपने ऑयल से अच्छी तरह से
ग्रीस करना है और तैयार किए हुए मोमोज इस
पर रख देंगे और कवर करके मीडियम टू हाई
फ्लेम पर 8 से 10 मिनट के लिए इनको स्टीम
में पकने देंगे इनको स्टीम करने से पहले
आपने स्टैंड या स्टीमर को ऑयल से पहले
ग्रीस जरूर करना है वरना यह चिपक जाएंगे
डंपलिंग्स तैयार करने का यह सबसे कॉमन और
कमर्शियल तरीका है तो चलिए अब तीसरे तरीके
से भी मोमोज तैयार कर लेते हैं यहां पर
आपने एक पैन में एक टेबलस्पून के बराबर
तेल डालना है और इसको अच्छी तरह से पैन पे
ब्रश की मदद से फैला द
और तैयार किए हुए चिकन डंपलिंग्स हम इस
पैन में रख देंगे यहां पर आपने फ्लेम को
मीडियम टू लो रखना है और मीडियम टू लो
फ्लेम पर आपने इनको नीचे से ब्राउन होने
तक यानी क्रिस्पी होने तक पकने देना है जब
मोमोज नीचे से ब्राउन हो जाए तब आपने
इसमें 1 तिहाई कप के बराबर पानी डालना है
और फौरन से इसको कवर करेंगे अब लो फ्लेम
पर आपने इनको छ से 8 मिनट के लिए पकने
देना है यह पॉट स्टीकर डंपलिंग्स हैं जो
कि लो लोग बहुत ही शौक से खाते हैं अगर आप
लोग चाहें तो इनकी ऊपर वाली साइड को भी
अलट पलट करते हुए क्रिस्पी कर सकते हैं बस
ख्याल रखिएगा कि इनको आपने ओवर कुक
बिल्कुल नहीं करना तो चलिए अब तीनों
तरीकों से तैयार किए हुए मोमोस की फाइनल
लुक भी देख लेते हैं स्क्रीन पर जो आपको
नजर आ रहे हैं यह बॉयल्ड मोमोज हैं और अब
जो आप लोग देख रहे हैं यह पॉट स्टीकर
डंपलिंग्स हैं इनका रिजल्ट भी आपके सामने
है और लास्ट में आपके सामने स्टीम मोमोज
हैं
तो देखा आप सबने कितनी आसानी से हमने तीन
मुख्तलिफ तरीकों से चिकन डंपलिंग्स घर पर
तैयार किए हैं सर्दियों के मौसम में
गरमागरम चिकन डंपलिंग्स इस चटपटी सॉस के
साथ बहुत ही लाजवाब लगते हैं इन तीनों
तरीकों में से सबसे बेस्ट आसान और मेरा
फेवरेट तरीका बॉयल्ड वाला है यहां पर एक
बात को नोट कर लीजिए कि फ्रीज किए हुए
मोमोज को आप लोग डायरेक्ट फ्रीजर से
निकालकर तैयार कर सकते हैं उनको डी फ्रस्ट
करने की बिल्कुल भी जरूरत नहीं पड़ेगी तो
बस मेरे कहने पर आप सबने इस रेसिपी को एक
बार जरूर जरूर ट्राई करना है और अपना
फीडबैक मेरे साथ शेयर करना ना भूलिए
रेसिपी अच्छी लगे तो वीडियो को ज्यादा से
ज्यादा शेयर कर दीजिए और लाइक और कमेंट
करना ना भूलिए तो फ्रेंड्स ट्राई समथिंग
डिफरेंट अपना बहुत सारा ख्याल रखिएगा
दुआओं में मुझे याद रखिएगा अल्लाह हाफिज