Pane,scacciata e arancini Pane e focaccia Concetta ai fornelli

Pane,scacciata e arancini Concetta ai fornelli
Pane e focaccia
1kg di semola rimacinata
25gr di lievito fresco
50ml di olioxvergine d’olive
10gr zucchero
30gr di sale
Farcia scacciata
1 cipolla,1 fiore di broccolo
250gr di salsiccia
Olioxvergine d’olive qb
100gr di mazzarella
Sale e pepe
Questa é la prima parte segur la seconda

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Buongiorno amici carissimi Buona domenica a tutti piena di pace e di serenità se a qualcuno disturba che io dico Pace per serenità se ne possono andare dal dalla mia pagina non ci sono problemi allora amici Oggi vado a fare degli arancini che sto già preparando la salsa bolognese Eccola eccola dunque Sì io l’ho già fatte tantissime volte ma lo rifaccio per quelli che non l’hanno vista che me la richiedono Ecco deve essere un sugo molto stretto e non dimenticate come la bolognese e non dimenticate di mettere in più i piselli Allora signori Ho impastato anche il pane come ogni domenica faccio il pane Allora Eco allora fare un pane e e di più una piccola focaccia mamma la faceva sempre giorno 24 dunque la vigilia e la sera si mangiava questa focaccia Allora signori ho ho qui sto facendo cuocere le verdure sono i broccoli Ok allora qui ho messo la cipolla che metterò un Bocco di salsiccia e dopo rimetterò pure la la verdura Il pane l’ho imbasto potete vedere come l’ imbasto nella mia pagina pane e pizza anche il ragù potete vederlo allora ho fatto anche il riso vi faccio vedere Eccolo signori adesso sta raffreddando per fare gli arancini Ecco anche gli arancini li ho fatti diverse volte ma questa volta il riso l’ho fatto cuocere in un altro modo più mettevo l’acqua direttamente la facevo bollire adesso preparo come se fosse un risotto Dunque metto la cipolla la faccio soffriggere dopo che la la cipolla metto il riso nel frattempo ho preparato un brodo con un dado e ho messo pedono cipolla e carota e allora ho aggiunto fino che il riso era era già cotto ho messo un sacchetto perché ne faccio io mezzo kg ho messo un sacchetto di Zafferana bustina e voilà quando il risotto è pronto lo ho spento e ho messo una notte di burro e del parmigiano adesso sta raffreddando il il nostro bolognese è praticamente cotta Adesso sto preparando la farcia per fare la nostra amarata per quelli che abitano nel mio paese Gela così ok Voilà adesso vedete Signori ho comprato la salsiccia qui a Bruxelles dagli italiani che adesso gliela aggiungo e aggiungerò pure i broccoli Ecco che da noi non si chiama questo non si chiama broccoletto Si chiama acet in Sicilia in Sicilian Ma come si chiama la chiamano tutti broccoletti Vabbè diciamo anche qui si dice broccoli appena la cipolla è dorata aggiungerò la salsiccia la faccio dorare un pochettino e subito dopo aggiungerò i fiori di di broccoli signori sto aggiungendo la la carne della salsiccia la togliete del budello e dopo la mettete potete anche metter una patata fritta fare delle fettine finissime e farle friggere senò potete fare solo così come come vi piace [Musica] Allora signori sto facendo cuocere la salsiccia e subito aggiungeremo che adesso sono cotte anche i broccoli Voilà Signori ho ho aggiunto i broccoli nella salsiccia con la con la cipolla signori questo è pronto Eh questo è tutto eh ok Voilà amici carissime abbiamo finito la farcia per fare l’impanata è pronta Adesso vediamo se L’impasto è già pronto pure e incominciamo a farla Dunque abbiamo preparato il riso abbiamo preparato il ragù andremo a fare delle arancine Ok Voilà Ci vediamo dopo Cì E questa sono questa è casa mia Dunque Questi sono i miei figli e i mia nipote allora ecco il nostro presepio ecco tutto è stato fatto da mio marito eh tutti i personaggi li ha fatti a mano Allora signori come vedete Tutto fatto a mano da mio marito eh Ecco e qui come vedete signori è l’albero di Natale Ecco ecco Voilà e questo è il mio salone Adesso vi faccio vedere anche fatta da fatta a mano noi Da noi non si compra nulla Ecco è la corona delle quattro settimane di Avvento siamo andati al parco abbiamo preso le Dunque tutti abbiamo messo le quattro candele Appena arrivano che mangiamo le accendiamo le accendiamo una è la prima sarà ecco tutto adesso da noi è Natale Ecco eì e voilà adesso andiamo a vedere se il nostro impasto già è buono signori L’impasto è pronto Eh adesso prepariamo la nostra focaccia che da noi si chiama banata vedete Allora ne prendiamo un poco facciamo sta signori e la stiriamo per bene dobbiamo fare anche il coperchio dopo eh l’impasto per l’impanata andiamo a allargare come si deve deve non deve essere troppo grossa e neanche troppo fine Ok poco perché è poca Signori io metto le mani così E spingo Questo sarà il coperchio della nostra [Musica] impanata Ok Voilà E mettiamo un poco d’olio e dopo la farcia preparato la salsiccia con i broccoli lasciando un pochettino libero eh grattugiata ne metto un Boco sopra e non dimenticate di di fare i buchini Ecco fatto allora adesso dobbiamo chiuderla si prende l’impasto Ok Allora signori vedete come faccio quando eravamo piccoli mia mamma faceva questo diceva il [Musica] cordoncino e voilà Allora amici dopo aver messo l’olio nella nella scacciata e e averlo bucherellato adesso lo mettiamo a forno a 220° per circa 30 minuti adesso facciamo i due Panetti Allora amici ci resta questo adesso lo lo taglio in due e andiamo a fare due Panetti qui ho il sesamo e lo metteremo Eh allora questo modello da noi si chiama galletto Ok allora metto un poco d’olio un poco di sesamo vedete Allora lo prendo e lo passo e voilà Questo è il nostro galletto Adesso faccio così così e lo metto nella te allora facciamo l’altra Allora vedete si fa come un filoncino Ma si gira qui c’abbiamo Il sesamo eh con l’olio Adesso glielo mettiamo eh ecco [Musica] Allora taglio qui taglio qui E allora faccio due tagli così e uno così e faccio la croce signor Ecco i nostri due Panetti quando saranno cotti ve li faccio vedere Ci vediamo dopo intanto presto andremo a preparare anche gli arancini Allora amici carissimi Ecco la nostra schiacciata è pronta e cotta ed è buonissima Ecco eccolo Allora abbiamo fatto anche il pane e il pane è pronto quì Ecco qua io lo metto sempre signori in un tovagliolo pulito dopo che lo prendo dal forno Ecco guardate sentite È una meraviglia odore di pane che c’è a casa mia Non immaginate Dunque Signore lo avvolgo così fino a quando andiamo a mangiare così tiriamo anche questa Adesso vi darò gli ingredienti per gli arancini