Nidi di tagliatelle à forno crudi – Concetta ai fornelli

Nidi di tagliatelle à forno crudi Concetta ai fornelli
Salsa
1carota,1 gambo di sedano,1 cipolla
400gr di trito di manzo
1 vachette di funghi
3 bottigliette di passata di pomodorini
2 bottigliette d’acqua
Sale ,peperoncino1 bicchierino di vino rosato
Besciamela
50gr burro
50gr burro
500ml di latte
1 pizzico Noce moscata
Per finire
500gr di tagliatelle
50gr di parmigiano
100 mazzarella
Forno 190 gradi
1prima cottura 30/ 35 minuti
Seconda cottura 15 minuti

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carissimi amici a tutti una bellissima giornata Sono Concetta e fornelli e come sempre vi auguro pace e serenità amici carissimi oggi faccio qualcosa che è la primera è la prima volta che faccio perché li ho mangiati da qualche parte da un’amica faccio II di tagli Elle crudi a forno Dunque saranno cotti con il sugo un sugo che dovrà essere molto liquido e Ma io metto un poco di carne un pocco pasticciata Ok vi faccio vedere solo i passaggi più più interessanti perché l’ho fatto diverse volte Ok ci vediamo dopo quando tutto questo è soffritto e aggiungerò la carne e poi i funghi ok Allora signori il nostro trito è già ben dorato aggiungo la carne [Musica] 400° la bagno con un bicchiere di vino Ok vi farò vedere Ecco la nostra carne pronta Eccola adesso aggiungo un poco di vino Ecco adesso faccio evaporare signori aggiungo i funghi dopo aver dopo che tutto l’alcol del vino evaporato ho messo i Allora ci resta mettere adesso la passata volà signori metto tre bottiglie di passata questi questi piccolini sono pomodorini Allora metterò due o tre bottigliette d’acqua perché non deve essere troppo troppo troppo denso [Musica] Ecco ne abbiamo messi tre Allora adesso aggiungiamo dell’acqua credo che ne metterò due Dunque una sto mettendo due bottigliette non non troppo piene di acqua Le lasciamo cuocere mezz’ora adesso mettiamo il sale un poco di di [Musica] peperoncino signori il nostro sugo è pronto adesso siamo pronti per mettere i nostri nidi di tagliatelli a forno Ok Voilà Voilà signori Ecco incominciamo a fare i nostri nidi Eccoli Allora metto per incominciare signori volevo dirvi ancora che ho fatto la besciamella perché l’ho fatto tantissime volte sapete come la faccio ho messo 50 g g di burro e 50 g di farina e mezzo litro di latte Ecco fatto allora per incominciare metto e metto abbondante salsa nella mia teglia questa Voilà e mettere i nidi uno accanto all’altro signori come vedete ho messo tutti i nidi sopra la salsa adesso sto mettendo un pezzetto di mozzarella ad ogni nido qui non ho a pezzetti la metto così Allora mettiamo adesso la besciamella abbondante Signore degli spazi metto la besciamella Ma bamel f signori noi come la pasta cruda si deve cuocere con la salsa con il sugo Ecco mettiamo tutto e per finire rimettere di nuovo formaggio e mozzarella Allora signori Ecco la mia pasta è pronta adesso la copro con carta forno prima e dopo la ricopro con la carta d’alluminio la mettiamo a forno allora A metà cottura la usciamo ok e rimetto la Allora Signore 10 minuti d’ora prima che la pasta sia perfettamente cotta la mettiamo sul grill E così si fa la la bella crosticina dorata Ok ci vediamo dopo all sono passate esattamente 35 minuti adesso la rimettiamo a forno Ecco Signori i nostri nidi sono pronti qui come vedete la tega è praticamente vuota guardate i nostri nidi buonissima ver Che odore Peccato che non la posso mangiare ma l’ho io ho già mangiato me l’ho fatta normale con un poco di suco Ecco signori Fatela è veramente buona veramente buonissima Io vi abbraccio vi saluto vi dico a rivederci alla prossima ricetta Ciao ciao