Risoto de cogumelos com filé mignon!!

Risoto de cogumelos com filé!!😱😱
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Eu amoo risoto de cogumelos, aqui eu servi com medalhões de filé mignon, mas só o risoto já fica perfeito. Além dos cogumelos Paris e Shitake refogados, eu fiz um caldo com Funghi Secchi que vou deixar a receita aqui na descrição. Se preferir não precisa colocar o Funghi, só os cogumelos já vão ficar deliciosos.
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Ingredientes para os medalhões:
600g de filé mignon
2 colheres de sopa de manteiga
3 dentes de alho inteiros amassados
Ramos de tomilho
Azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
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Ingredientes para os cogumelos refogados:
200g de cogumelos Paris
200g de shitake
Azeite
1/2 cebola picadinha
Sal e pimenta-do-reino a gosto
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Ingredientes para o risoto:
1 xic e 1/2 de arroz arbóreo
3/4 xic de vinho branco seco
1/2 cebola picadinha
3/4 xic de parmesão ralado
1,5L de caldo de Funghi (se preferir pode fazer com um caldo de legumes mesmo)
1 colher de sopa de manteiga
Cogumelos refogados
Azeite
Sal a gosto
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Ingredientes para o caldo de Funghi:
1 cebola cortada em cubos médios
1 cenoura cortada em pedaços
1 talo de alho-poró com as folhas picados
1 cabeça de alho cortada ao meio

#risoto #filemignon #receitas #receitasimples #cogumelos
2,5 litros de água
Temperos da sua preferência (eu costumo colocar umas 4 folhas de louro e alguns ramos de tomilho)
20g de Funghi Secchi
Pimenta e sal a gosto
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Modo de preparo do caldo:
Coloque todos os ingredientes em uma panela com exceção do Funghi. Assim que começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por uns 30 a 40 minutos. Coe o caldo e com ele ainda bem quente adicione o Funghi. Deixe lá por uns 10 minutos para hidratar. Depois desse tempo retire o Funghi e o caldo já está pronto para ser usado. Eu aconselho pegar o Funghi hidratado, picar e adicionar ao risoto junto com os demais cogumelos, mas caso ache o sabor muito forte só o caldo já vai ser suficiente.

corte e filé e medalhões amarre um barbante desse jeito aí tem pele com Sal e Pimenta e uma frigideira com azeite vira e adicione manteiga dentes de alho tomilho e varregando a carne com essa manteiga derretida reserve na mesma frigideira refoga a cebola juntos cogumelos aqui eu tô usando cogumelos Paris e chitaque com Sal e Pimenta e quando eles murcharem ficarem douradinhos reserva no azeite a cebola quando murchar junto com arroz arbóreo misture por alguns instantes quando ele evaporar vá colocando aos poucos o caldo de fungo que eu vou deixar a receita aqui na descrição vai adicionando o caldo e mexendo bem até o arroz chegar no pó finalize com parmesão manteiga e os nossos cogumelo com os medalhões um pouquinho de salsinha e é só se deliciar