Flavorful Moroccan Fish – Easy Shabbat Dinner Recipe

Redolent with aromatic spices, this traditional Moroccan fish sings with the flavors of my childhood. Join me as I walk you through this Shabbat favorite, passed down lovingly in my family for generations. Watch me artfully layer pungent garlic, sweet paprika, and saffron into a fragrant melody. My secret to infusing the fish with maximum flavor – fry the vegetables first to build a tasty base. Then nestle the fish fillets into this vibrant sauce for a final simmer. Experience all the tastes and smells of my Israeli kitchen as we cook soul-warming comfort food together. Transport your senses with every bite of this exotic fish.

for more delicious recipes
Don’t forget to 🔔subscribe🔔 to my channel 🙂

Ingredients:

Fresh fish fillets
3 heaping tbsp sweet paprika
1 1/2 cups salt
Coriander seeds
Whole black peppercorns
Saffron strands
Oil
Carrots
1 hot pepper
Okra
Whole garlic
Fresh cilantro
1 lemon
Chickpeas

Instructions:

1) Grind coriander seeds and peppercorns.
2) Open paprika in oil to release aroma.
3) Chop carrots, okra, garlic, and lemon.
4) Fry chopped veggies in oil briefly.
5) Add water to cover vegetables and simmer.
6) Add coriander, pepper, and a few saffron strands.
7) Cook vegetables until tender.
8) Add salt and taste sauce.
9) Nestle fish fillets into sauce gently.
10) Top fish with lemon slices and cilantro.
11) Cook covered for 5 more minutes.
Enjoy aromatic and flavorful fish!

Tags:

Moroccan fish recipe, Shabbat recipe, Israeli food, Kosher cooking, Sephardic cuisine, paprika fish, saffron fish, garlic fish, fried fish, aromatic fish, Ortez fish, Middle Eastern cooking, Mediterranean recipe, traditional Jewish food, exotic dinner, Shabbat dinner

פם פפם פם פם פם פם פפ פפ [מוזיקה] פ מה אנחנו צריכים בשביל לעשות סיר של דגים של יום שישי דגים ארוכים חריפים מושלמים קודם כל נתחיל בזה שאני משתמשת בדגים טריים אני לעולם לא משתמשת בדג כפור יש כאלה שמעדיפים אני מעדיפה לקנות דגים טריים יש להם טעם שונה מדגים קפואים וזה משפר את הטעם פלאים בנוגע לתבלינים אני משתמשת ב שלוש כפות קדושות של פפריקה אדומה מתוקה כף וחצי בערך של מלח אני משתמשת בזרעי קוסברה ופלפל שחור שלם יש לי מתחנה קטנה משהו שעולה במקסימום 20 שק כמה חוטים קטנים של זעפרן אני קונה זעפרן אמיתי ממש כמה חוטים קטנים ושמן כמובן מבחינת הירקות שלי אני משתמשת בגזר פלפל חריף אחד גמבו שום שלם כוסברה טרייה ובערך כוס [מוזיקה] חומוס אפשר להוסיף מי שאוהב פלפל מתוק יבש לפל תשומה מה אנחנו צריכים בשביל לעשות סיר של דגים של יום שישי דגים ארוקים חריפים מושלמים קודם כל נתחיל בזה שאני משתמשת בדגים טריים אני לעולם לא משתמשת בדג כפור יש כאלה שמעדיפים אני מעדיפה לקנות דגים טריים יש להם טעם שונה מדגים קפואים וזה משפר את הטעם פלאים בנוגע לתבלינים אני משתמשת בשלוש כפות קדושות של פפריקה אדומה מתוקה כף וחצי בערך של מלח אני משתמשת בזרעי כוסברה ופלפל שחור שלם יש לי מתחנה קטנה משהו שעולה במקסימום 20 שקלים כמה חוטים קטנים של זעפרן אני קונה זעפרן אמיתי ממש כמה חוטים קטנים ושמן כמובן מבחינת הירקות שלי אני משתמשת בגזר פלפל חריף אחד גמבו שום שלם כוס בר הטריה ובערך כוס חומוס א אפשר להוסיף מי שאוהב פלפל מתוק יבש פלפל צ’ומה פלפל חריף אם אתם רוצים חריפות יותר ממה שאני משתמשת פשוט יש לי ילדים קטנים שאוכלים אז אם אני רוצה להשתמש בלתת יותר חריפות אני גם מוסיפה פפריקה החריפה ונתחיל בשלב החיתוכים כל גזר אני חותכת באמצע חותכת אותם לרבעים ו לשמיניות במקרה הזה הגזר היה עוה מדי חותכת לשמיניות עדיין לא דק מדי כדי שירגישו את הגזר אנחנו לא מכינים מוקפץ כמובן ששטפתי את כל ירקות לפני את הגזר קילפתי בנוגע לשום השום שלי כבר קלוף מורידה את הקצוות של השום ואני משתמשת בשום שלם אני לצורך העניין משתמשת קונה אצל הירקן שום כלוף קופסה של שום כלוף אפשר לקנות גם בקילו א אני גרה בעפולה אז בביקור עדן לצורך ענין יש להם קופסאות של שום כלוף אחלה דבר מקצר לי את זמן החנה כמה רגעים כ שצ מושלם שמן שלי התחמם דבר ראשון שאני מתחילה פ חותכת אותם לעיגולים מתחילה מהסוף להתחלה משהו כמו כמעט פלפל שלם פלפלים אדומים מורידה את הראש את הגמבות שלי פשוט חותכת לרצועות בערך בעובי כזה גם לא לחתוך אותם דקים מדי אנחנו רוצים להרגיש אותם ב כשאנחנו מגישים את המנה לא לחתוך כאילו זה מוקפץ עשו חתיכות בעובי כזה בערך אני היום מוזמנת לאחי והתבקשתי להכין דגים ככה שיחסית יש לי כמות גדולה לכן אני משתמשת בסיר גדול החלקתי שלושה ראשים שככה כל הסיר יקבל את החום אני שמה שמן בכמות נדיבה דג מרוקאי זה דג שאוהב [מוזיקה] שמן ו מחכה טיפונת ממש כמה רגעים כדי שה שמן שלי תח ודבר ראשון שאני מתחילה בו אני פותחת את הפפריקה הפפריקה נותנת לי ארומה נפלאה משדרגת את התבן פשוט לפתוח את הפפריקה בשמן אני רוצה פפריקה בשמן נותת לשמן ככה לגעת בכל הפפריקה שלי פותחת אותה אם יש גושים תפתחו את הגושים דברו ו שאני מוסיפה לסיר שלי זה את הירקות שלי אני טיפה מטגנת אותם מתחילה עם הגזר ממש לא כל הסיר אני שמה אותה בכל הסיר אני רוצה לטגן אותם טיפה מוסיפה את הגמבות שלי מוסיפה את השום את הפלפלים החריפים ונותנת לזה טיגון קצר מערבבת את הכל יחד נותת לזה טיגון טוב טוב שכחתי לציין שאני גם משתמש בלימון א הה לימון שלם אחד אני שמה פה אתך שתראו מה אני עושה איו מגנת את כל הרות שלי טוב טוב הכל בתוך השמן עכשיו חברים דג בשביל שיהיה מבושל טוב לוקח לו בדיוק 10 דקות רבע שעה אני לא מכניסה את הדגים לפני שהירקות שלי מבושלים כל הרוטב שלי הכל מחכה לדג הדג הוא בסוף בוא אני בכלל לא מתעסקת בשלב הזה לתוך כל התערובת הזאת אני מוסיפה מהקומקום שלי מים חמים שיכסה את הירקות שלי ובשל אותם אם האש חמה מדי אין בעיה להוריד אותה אנחנו קודם כל מורידים גם את האש כי אנחנו רוצים עכשיו שהירקות קצת יתבשלו תסתכלו הריח של הפפריקה אם הייתי יכולה להעביר לכם אותו במילים וואו כאילו וואו כל הבית תסתכלו כל האדים האלה מתמלא בריח מושלם של פפריקה מתוקה עכשיו חברים גזר זה ערק מאוד מאוד מאוד קשה אנחנו חייבים לתת לו את זמן הבישול שלו השלב הזה זה השלב שאני מתחילה להוסיף את עמים של הכוסברה ושל הפלפל השחור אני בשלב הזה בכלל לא מתעסקת עם המלח מלח בסוף אני מתעסקת איתו אני לוקחת את המטחנה שלי לקחתי יש פה בערך כף של גרגירי כוסברה ויש פה חצי כף של פלפל שחור שלם אני ממש לוקחת את המטחנה שלי וטוחנת לתוך [מוזיקה] הסיר נכון שאפשר להשתמש בכוסברה התכונה ונכון שאפשר להשתמש בפלפל שחור טחון זה משדרג פשוט עוד טיפה מאמץ וישדרג לכם את הסיר תאמינו לי שאתם תקבלו מחמאות יש לי כמות מספיקה של תבלינים לא נשאר פה עוד הרבה אני עם הכוסברה והפלפל השחור סיימתי נותנת לזה ערבוב ככה שזה יגע בכל הסיר שלי ובשלב הזה אני מוסיפה לא המון ממש חברים לזעפרן יש טעם מאוד מאוד מאוד דומיננטי הוא יכול להשתלט לנו על כל הסיר ואני לא רוצה שזה יקרה ממש לוקחת ארבעה חמישה תסתכלו אין פה יותר מדי ממש לוקחת כמה במקסימום שישה שבעה חוטים שאני מכניסה לתוך הסיר בזה זה נגמר מערבב את הכל כל הארומות שלי ואני רוצה שהגזר יתבשל בשלב הזה אני מכסה את הסיר ונותנת לגזרים ש תבשל הכל פה עלש נמוכה אני כבר שטפתי את הדגים זה החתיכה של הפילה שלי וזה קורה תסתכלו רק בדג שהוא דג טרי יש את החתיכה הזאת של השומן אני פשוט מורידה אותו עם הסכין זאת החתיכה שאני לא רוצה שהיא תיכנס לתוך הסיר שלי וזה בעצם הפילה שנשאר לי נקי שטוף אין בו קסקסים אין בו קוצים אני מוודה גם חברים כשאתם עושים תוודאו שאין לכם קוצים קטנים שלא נשאר אולי לא הורידו אותו טוב שאין קסקסים זה לא דג כפול זה דג טריא ולכן אנחנו נמנעים מכל השאריות שעלולות להיות בדג טרי שוב עם העבודה זה הרבה יותר שווה מיד כפו יש לזה טעם אח לחלוטין אני מדגישה את זה אני אף פעם לא משתמשת בדגים כפו אני משתמשת בדגים אך ורק דגים טרים יש לי פה רה חתיכות של פילה של פילטים סך הכל חמישה דגים כל השאריות אני זורקת הלוואי והייתי יכולה להעביר לכם את רחות שיש פה באמת משהו מדהים אני גם בשלב הזה משמיכה את הרוטב הוצאתי את המים עכשיו אני מכניסה לפה גם כן את החומוס מערבבת מפזרת אותו [מוזיקה] בסיר אוקיי נשאר לי המלח שלי שאותו אני רוצה להכניס והדגים שוב פותחת את הסיר רואה שכבר הנוזלים תדו לי אני רואה גם שהגזר שלי כבר רך לא מחכה שהגזר שלי יהיה ממש ממש מושי בשלב הזה אני מכניסה את המלח מערבבת אותו טוב טוב זה השלב לטעום את הרוטב שלנו לראות שהוא [מוזיקה] בסדר טעם שלנו מדהים ולפה נכנס הדגים אני מתחילה להכניס את הדגים שלי את הפילטים לפני שהכנסתי עוד את הכוסברה אני מכניסה את הדגים תסתכלו אני מפלסת מקום לדגים שלי אני רוצה שהם גם ייקבלו את הרוטב פשוט מזיזה את הירקות ומתחילה אמרתי לכם שיש לנו היום שאני היום מתארכת ואני צריכה נתבקשתי להביא סיר דגים אז הכמות יחסית יותר גדולה בגלל זה השתמשתי בסיר גדול יותר מפנה ככה משקיעה כל דג שיהיה לו את המקום אני משתדלת לא לשים דגים אחד על השני יכול מאוד להיות שלא תהיה לי פה ברירה כי יש לי יותר מדי דגים אבל אני ממש משתדלת תסתכלו את הירקות אני שמה על הדגים אוקיי כל זה ועדיין לא הכנסתי את הלימון שלי ולא הכנסתי את הכוסברה לוקחת רוטב מכסה את כל הדג [מוזיקה] ברוטב פשוט תסתכלו אני מרימת הסיר דואגת שהרוטב ככה יגע בהכל יהיה אחיד עוד חמש דקות אני מוסיפה לסיר שלי את הכוסברה ואת הלימון שפיטת א אחרי שאני מוסיפה את הלימונים ואת הכוסברה ממש עוד חמש דקות זה עניין של 10 דקות מעכשיו עוד חמש דקות ומחבת הסיר חמש דקות חוזרת אליכם עברו חמש דקות נשאר לי להוסיף כמו שאתם זוכרים את הלימונים ואת הכוסברה הדגים שלי כבר 90% מוכנים תסתכלו מה אני עושה לוקחת את הפילטים של הלימונים ופשוט מניחה אותם על הדגים שלי משאיר לי את הטעם חבל על הזמן לוקחת את הכוסברה מפזרת וכל הסיר [מוזיקה] [מוזיקה] שלי אני סוגרת את המכסה לא יותר מחמש דקות במקסימום חמש דקות אפילו אם אתם רואים שלפני שלוש ארבע דקות זה מוכן לכם תכבו את הסיר יש לו עוד זמן בישול גם כשאנחנו מכבים אותו הוא עדיין מתבשל בתוך המ של עצמו ממש במקסימום חמש דקות חמש דקות ואני מראה לכם את התוצאה הסופית סיר של דגים מושלם לשישי בערב הדגים שלי מוכנים עברו חמש דקות אני מכבה את [מוזיקה] האש תסתכלו כמה שזה יפה כמה שהוא עשיר בצבעים בטעמים וראיתם כלום עבודה ממש כלום עבודה עוד דבר אחד קטנטן את הסיר הזה אם אתם שומרים שבת ולא מבשלים בשבת אז תשימו אותו על הפלטה שעה לפני האוכל תכסו אותו שעה לפני שלא יתייבש לכם גם כשאתם שמים על הפלטה תשימו לב שהרוטב לא מתייבש א אם אתם לא שומרים שבת ומדליקים אש אתם יכולים לחמם את הסיר כמה דקות לפני שאוכלים לראות שכולו ממש חם א מניסיון שלי אני ממליצה לכם לשים אותו על הפלטה בר לשמירת שבת הבית שלכם תמלא חות טעימים שיהיה לכם שבת שלום מבורכת טעימה נה ואני אמשיך להביא לכם מתכונים מנצחים כדי לחמם אתכם [מוזיקה] ביי [מוזיקה] [מוזיקה] [מוזיקה] [מוזיקה] ‏h ‏e