Risoto al salto 🇮🇹:
🍚 Sobras de risoto
🍚 Manteiga
Tradicionalmente o risoto al salto é feito com as sobras do risotto alla millanese, mas dá certo com qualquer risoto. Um risoto com uma casquinha crocante na frigideira não tem como dar errado, né?
Coloque um pouco de manteiga em uma frigideira antiaderente e coloque o risoto (pode colocar o risoto frio direto da geladeira) pressionando para dar o formato redondo
Quando estiver dourado, ele vai soltar naturalmente da frigideira. O mais fácil é usar um prato como apoio para virar, porque ele fica molinho por dentro (talvez você premise dar uma ajeitadinha quando voltar com ele para a frigideira)
Deixa dourar do outro lado e tá pronto!
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