recette traditionnelle du Tchêp, un plat délicieux et riche en saveurs :
Ingrédients :
500g de thon blanc
500g de riz
3 poignées de champignons noirs séchés
4 piments frais
2 oignons
2 cubes d’assaisonnement
1/2 tasse d’huile
2 carottes
1 aubergine violette
1 chou
2 petits morceaux de courge
8 brins de ciboulette
5 brins de persil frais
Sel, poivre
Préparation :
Nettoyez le thon blanc et coupez-le en morceaux.
Hachez les oignons, l’ail, le persil et un piment frais. Salez et poivrez.
Farcissez les morceaux de thon blanc avec cette marinade et faites-les frire dans l’huile chaude. Réservez-les ensuite.
Coupez les poivrons en gros dés, fendez les aubergines et le chou en deux. Coupez finement la ciboulette.
Faites frire tous les légumes dans l’huile qui a servi à frire le poisson pendant 1 à 2 minutes en remuant. Salez et poivrez.
Ajoutez les cubes d’assaisonnement et le reste des piments frais.
Couvrez d’un litre d’eau chaude, ajoutez les poissons frits et laissez mijoter 20 minutes à feu moyen.
Retirez les poissons et réservez-les. Servez un peu de sauce avec les légumes (aubergines, chou et piments frais) et réservez.
Faites bouillir les champignons noirs avec 2 tasses d’eau pendant 5 minutes. Égouttez et conservez l’eau.
Versez cette eau noire dans la préparation précédente et ajoutez le riz.
Portez le riz à ébullition pendant 15 minutes. Remuez et continuez la cuisson pendant 20 minutes. Rectifiez l’assaisonnement et laissez mijoter 5 minutes.
Et voilà, votre Tchêp est prêt à être servi chaud ! Bon appétit
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