En este video, les mostraré cómo preparar los Cappellacci di Zucca, una receta tradicional italiana que es perfecta para cualquier ocasión especial. Aprenderás a hacer la masa desde cero, un relleno delicioso de calabaza y parmesano, y a completar el plato con un aderezo muy sincillo de mantequilla y salvia.
Ingredientes:
1 kilo de calabaza limpia y con piel
100 gramos de queso parmesano
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
300 gramos de harina 0000
3 huevos
50 gr de Manteca (mantequilla)
8 hojas de salvia fresca
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31 Comments
Hola Andrés ! Qué receta más bella ! Relleno de calabaza + parmesano + nuez moscada-pimienta y ''amarettis triturados''? …mmmm Sublime ! (tengo la misma asadera !) Gracias ! Un saludo.
Se lo ve muy rico el plato Andres!
Muchas gracias
Hermosos !!! 🤗 solo verlos y decidir hacerlos, imposible privarse ese placer. El sabor del relleno, la manteca de salvia y el queso parmesano suman para definir una maravilla económica y fácil de ha er hacer. Admirable la paciencia, la dedicación y el profesionalismo que se puede ver en cada plato que presentas, un verdadero MAESTRO de la cocina italiana !!❤👏👏👏👏😘
Una obra de arte👍
Se ve exquisita esta receta!❤Ojalá me salgan! Gracias Andrés👏
😊
Ya me antojé!
Nada más rico que la pasta casera, y sobre todo con un buen relleno!!
Gracias a vos por compartir ésta maravillosa receta!! 😊😊
¡Que bonitos se ven!
Uno de estos días lo preparo, para ver como me salen.
Gracias por la receta.
You make it look so easy! Looks sooooooo delicious
MERCI . J'adore vos recettes tellement délicieuses. en plus on connait l'histoire, très intéressant
Los probe el año pasado en lo de un amigo de Ferrera. Eran relleno con espinaca.
Un espectáculo!. Complimenti Andrés!. En la Emilia Romagna hay diversas variedades de capelletti. Éstos alla zucca se ven deliciosos, quizás "capellacci" sea dialetto ferrarese. En Bologna, capoluogo della Romagna hay una variedad con relleno cárnico que se sirven al brodo. Siempre es un placer visitar tu canal, la estética es de primera calidad y el contenido va más allá de lo culinario. Sos un gran difusor de la cultura italiana inclusive los nexos con la gastronomía de los emigrados con sus variaciones. Ésta es la verace cultura italiana, no te quedás en los clichés, se nota el profundo trabajo de investigación. Cordial saludo, Jorge Pierantoni, descendiente de marchegianos.
Hola Andrés. Con Zapallo CABUTIA SE PUEDE HACER VA A SALIR MÁS SECO Y LAS SALVIA DONDE SE COMPRAN . Ó ES OPCIONAL? PD. CON TUCO?
Gracias por la receta. Amo la calabaza ☺👍
Buena receta. La tendremos que hacer.
Gracias!!!
Andres, como siempre un placer ver tus videos. Gracias por compartir la receta. Saludos desde Neuquen.
Perfectos se ven muy ricos y el colorido del plato es precioso una obra de arte !!!
Buenisima receta, simple, facil y relativamente barata ( dado el demencial precio del queso).
Muchas gracias.
Mhh 😋👍💯
Wie immer perfekt!
War auch schon in Ferrara. 😃 🇨🇭💝
الفن والبساطة والاتقان ❤❤
Buenísimo Andrés, otra receta para incorporar. Simple y económica 👌👏👏
Que receta tan fabulosa! sus videos son maravillosos, definitivamente te invitan a cocinar y a probar sabores mas inusuales…claro eso depende quizás del pais en donde este claro. Exquisita receta, me anima a cocinar en casa mi propia pasta.
Holis Andrés 😀, como siempre es un placer verte cocinar haciendo tu magia y escucharte contando la historia de cada plato que realizas😍.
Te mando un abrazo grandote y excelente la receta!!❤ Gracias ❤
🤗👏🥰❤️🇦🇷
Se ve delicioso Andrés ☺️
Bonjour superbe vidéo ela donne vraiment envie un grand merci 🔥💯🙏😇
Gracias, como siempre, una delicia de receta. Saludos desde España.
Hola Andrés! Que rico! Gracias por esta receta ,y por tu manera de trabajar! Te admiro, siempre prolijo y con resultado perfecto, además de tu sencillez y entrega!❤ saludos!
Andrés, muchas gracias por este hermoso video y la deliciosa receta!
Siempre me inspiran tus videos!
Qué bueno es que compartas tus conocimientos con nosotros!
Un abrazo!🤗🥰
Una buena receta para aprovechar las calabazas, ya que ahora están de temporada. Me gusta esta receta. 😋😋😋
No conocía el "truco" de poner en la bandeja del horno bien de sal para evitar el exceso de humedad, y hacerla más jugosa. Lo probaré.
Como siempre te digo, un placer verte y escucharte mientras cocinas. Tus videos de cocina son un placer para los sentidos.
Un abrazo, Andrés. 🤗🤗🤗
Buenos días Andrés, no entiendo el que no te muestres a tus seguidores, si es el motivo es que eres muy guapo y temes por tu físico tranquilo, la tecnología aún no permite traspasar pantallas, si es por tú privacidad me parece genial!!! ponte una mascara pero prueba lo que haces, creo que eres el único de todos los aficionados, chefs y cocineros que no lo hace. Un saludo