Turkish Tray Mantı / Tepsi Mantısı #recipe #food #yummy #dinner #tasty #mediterraneanfood #tasties

Turkish Tray Mantı (Tepsi Mantı)

For the dough:
-2 cups flour (all purpose or high gluten)
-2 large eggs
-1/2 cup water
-1 teaspoon salt

For filing:
-1 pound ground beef
-1 medium yellow onion, finely chopped
-1 tablespoon red pepper, finely chopped
-2 tablespoons Italian parsley, finely chopped
-1 teaspoon black pepper
-1 teaspoon paprika
-1/2 teaspoon salt

Garlic yogurt sauce:
-1 clove garlic, minced
-a pinch of salt
-3 tablespoons yogurt
Mix all ingredients together and set aside to garnish

Tomato paste sauce:
-2 tablespoons unsalted butter
-1/2 tablespoon tomato paste
Melt the butter in a saucepan over the medium heat then add tomato paste and stir. After the paste dissolves add a half tablespoon of water and simmer about 1 minutes. Remove from the heat and set aside to garnish.

Making the dough;
-In a large bowl, combine the flour and salt. Make a well in the center and add eggs and water. Mix until a dough forms. Knead for about 5-10 minutes until smooth and elastic. Cover the dough and let it rest for 30 minutes.

-For the filling; In a bowl mix ground beef, red pepper, onion, parsley and spices until well combined.

-After resting, divide the dough into two equal parts. Roll out each part on a floured surface until thin. Cut the rolled dough into squares (about 1,5×1,5 inch). Place a small spoonful of the filling in the center of each square.Fold the corner of the dough as seen in the video.

-Grace a stove top safe baking tray or a large skillet with butter and arrange the filled Mantı in a single layer. Place the skillet on the stove top over medium heat until the bottom turns golden brown. Add 1 cup water and leave to cook about 3-5 minutes.

-Remove from heat and garnish with garlic yogurt and tomato paste sauce.

🇹🇷Tepsi Mantısı

Malzemeler:
Hamur için
-2 su bardağı un
-2 yumurta
-yarım su bardağı su
-1 çay kaşığı tuz

İçi için
-Yarım kilo kıyma
-1 orta boy soğan, ince doğranmış
-1-2 çorba kaşığı dolusu kapya biber veya yeşil biber, ince doğranmış
-2 çorba kaşığı maydonoz, ince kıyılmış
-1 çay kaşığı karabiber
-1 çay kaşığı kırmızı biber
-1 çay kaşığı tuz

Yoğurt sos için:
-2 çorba kaşığı yoğurt
-1 küçük diş sarımsak

Salçalı sos için:
-2 çorba kaşığı tereyağ
-yarım çorba kaşığı domates salçası

Yapılışı:
-Önce Hamur için malzemeleri bir kaba alıp karıştırıp biraz sert bir hamur haline getirin. Üzerini kapatıp yarım saat dinlendirin

-iç için bütün malzemeleri karıştırın

-Dinlenen hamuru 2 bezeye ayırıp herbirini ince açın. Kare kare kesip içini koyup videodaki gibi dört kenarından katlayın. Bu arada tepside 2 çorba kaşığı eritin ve soğumaya bırakın. Mantıları bu yağın üzerine sırayla dizin.

-Orta ateşte çevire çevire altlarını güzelce kızartın. Sonra üzerine 1 su bardağı su ekleyin ve 3-4 dakika kadar pişmeye bırakın.

Yoğurt sosu ve salça sosuyla servis edin. Afiyet olsun.