I pasticciotti leccesi sono un dolce tipico della tradizione pugliese caratterizzati da una pasta frolla friabile e golosaβΌοΈ
Affondare i denti nella sua pasta frolla fragrante per arrivare alla ricca e morbida crema pasticcera Γ¨ unβesperienza paradisiaca difficile da dimenticare. Stiamo parlando del pasticciotto, il dolce che da quasi 300 anni fa rima con Salento: nessuna vacanza nella penisola salentina puΓ² dirsi completa se non si gusta almeno una volta questo piccolo scrigno di bontΓ βΌοΈ
La ricetta originale del pasticciotto prevede lβutilizzo dello strutto ma potete sostituirlo (come ho fatto io) con il burro.
β¬οΈ LINK RAPIDI
00:00 PASTICCIOTTI LECCESI in tre versioni Classici – Pistacchio – Crema alle Nocciole
00:33 Come realizzare lβimpasto dei PASTICCIOTTI LECCESI
02:32 Riposo e conservazione pasta frolla
02:40 Come preparare la CREMA PASTICCERA
04:48 Realizzazione e farcitura PASTICCIOTTI
06:20 Cottura PASTICCIOTTI LECCESI
06:59 Decorazione PASTICCIOTTI LECCESI
π INGREDIENTI
Per la pasta frolla:
500 g Farina
250 g Zucchero
2 Uova
250 g Burro o Strutto
Lievito per dolci (una punta)
1 pizzico di sale
Per la crema pasticcera:
500 ml Latte
4 Tuorli dβuovo (grandi)
130 g Zucchero
40 g Amido di Mais (o di Riso)
Semi di Vaniglia
Buccia di 1/2 Limone
Amarene
Crema alle nocciole
Crema di pistacchi
π Prepara la FROLLA sempre il GIORNO PRIMAβΌοΈ
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9 Comments
PASTICCIOTTI LECCESI in 3 VERSIONIβΌοΈ
Non potete essere stati in Puglia senza averli assaggiati: i pasticciotti leccesi classici (con crema e amarena), al pistacchio e alla crema di nocciole.
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Bellissima ricetta io ho provato quelli surgelati ma sembrano facili da fare a casa!!!! Complimenti sei proprio bravaπ
Ciao Agnese….ma che buoni devono essere ππ»π― like come sempre β€οΈβ€οΈβ€οΈβ€οΈ
Buonissimiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
Spettacolare π bravissima π
πππ
Ciao carissima Agnese i pasticciotti leccesi sono meravigliosiπ₯°,ogni anno durante le ferie ,andiamo a far visita ad un caro amico di infanzia di mio marito,e come di consueto ,al ritorno passiamo ad acquistarli in una pasticceria di Lecce che prepara dei pasticciotti da urlo π€€π .I tuoi dall' aspetto mi sembrano davvero molto simili e dal titolo anche morbidi e friabili davvero allettanti , sicuramente proverΓ² a fare la tua ricetta , grazie infinite e ti auguro una splendida Domenica ,un abbraccio π₯°β€οΈπ
Ciao BRAVA come sempre.
Volevo chiederti
per la pasta frolla il burro dev'essere freddo ?
Grazie e buona serataβ€
Complimenti!
Vorrei chiederle su quale ripiano del forno Γ¨ meglio farle cuocere?